niedziela, 31 lipca 2011

Wpadłam jak śliwka do sałatki

Kupiłam pyszne śliwki aż granatowe w środku bardzoooo słodkie .Użyłam ich w sałatce .


SKŁADNIKI:

  • sałata ok 1/2 szt
  • słodka śliwka 2 szt'
  • dymka ok 2 szt'
  • kukurydza 4 łyżki
  • sos winegret domowej roboty
  • kabanos ok 20 cm
  • natka pietruszki świeża
  • pomidor 1 szt lub 2
Do porwanej sałaty dodajemy odcedzoną kukurydze pokrojonego kabanosa, śliwki ,dymkę i pomidora . Polewamy sosem ,ozdabiamy natką pietruszki, możemy doprawić świeżo zmielonym pieprzem .

SMACZNEGO !!!!

sobota, 30 lipca 2011

Mój barszczyk do syta czyli z makaronem pełnoziarnistym

Zupka dla zapracowanych nie mających czasu zrobić zakwasu z buraków , lub dla tych którzy chcą barszczy a w domu tylko 3 buraki , czyli zupa na skróty .
 składniki

  • żeberka wędzone ok 2 szt -kawałki
  • liść laurowy 2 listki
  • kulki pieprzu 2 kulki
  • ząbek czosnku
  • przyprawa kucharek uniwersalna ok 2 łyżki
  • barszcz czerwony w proszku 2 opakowania
  • buraki 3 szt
  • marchewka 2 szt
  • seler 1/3szt
  • makaron razowy 2 szklanki
  • śmietanka do zup i sosów    łaciata 1 szt -małe opakowanie
  • maggi w płynie do smaku
  • pieprz świeżo mielony do smaku
  • botwinka pokrojona ok 1 garść 
Do ok 3 litrów wodę wkładamy wędzone żeberka , liść laurowy, kulki pieprzu , ząbek czosnku i ok 2 łyżki przyprawy kucharek uniwersalny . Gotujemy ok 15 min . Po tym czasie wkładamy obrane buraki , marchew i seler .Gotujemy ok 20 min . Wyciągamy warzywa do wywaru dodajemy proszek barszczu czerwonego (zupa w proszku winiary) 2 torebki ,wrzucamy makaron razowy ok 2 szklanki .Gotujemy ok 5 min i dodajemy starte na tarce duże oczka ugotowane buraki , dodajemy garść posiekanej botwinki z pietruszką . Wszystko gotujemy razem ok 5 min doprawiając do smaku maggi , pieprzem mielonym . Zaciągamy śmietanką 12 procentową łaciata do zup i sosów . 

piątek, 29 lipca 2011

Sałatka na śliwkową nutę

SKŁADNIKI:

  • sałata 
  • kabanos 5 dag
  • pomidor 1 szt
  • ogórek 1 szt
  • sos winegret
  • szczypior
  • śliwka duża 
Sałatę myjemy ,suszymy układamy na talerzu dodajemy pokrojoną śliwkę ,kabanosa,ogórka pokrojonego w plasterki i pomidora pokrojonego w ćwiartki .Wszystko lekko mieszamy dodajemy pokrojony szczypior . Polewamy sosem winegret.  









czwartek, 28 lipca 2011

Sznycelki mielone z siekanym jajkiem

SKŁADNIKI:

  • 3 jajka na twardo
  • 1/2 kg mięsa mielonego - mielimy np łopatkę
  • bułka czerstwa
  • mleko ok 1 szklanka
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • pieprz
  • maggi
  • kucharek 
Mięso mielimy przekładamy do miseczki dodajemy posiekana cebulę , wyciśnięty czosnek , namoczoną w mleku potem odsączoną bułkę .Do smaku maggi , kucharek, pieprz .Dobrze wyrabiamy-  mieszamy .Dodajemy posiekane jajka i mieszamy jeszcze raz . Formujemy klopsiki obtaczamy wtartej bułce i smażymy na oliwie.

 


Tuńczykowa na lisciach sałaty

Bardzo lubię wykorzystywać tuńczyka w kuchni . Jest pyszny aromatyczny i nadaje się prawie do każdego dania.

Tuńczykowa na liściach sałaty

SKŁADNIKI:

  • tuńczyk w oleju kawałki 1 puszka
  • cebula 1 szt
  • papryka konserwowa ok 2 kawałki
  • ogórek zielony 1-2 szt
  • sól do smaku
  • pieprz 
Wszystkie warzywa porządnie myjemy i osuszamy. Ogórka, paprykę cebulę kroimy drobno . Dodajemy tuńczyka , można trochę odcedzić z nadmiaru oleju na sitku . Wszystko lekko mieszamy .Solimy i doprawiamy pieprzem do smaku . Podajemy na liściach sałaty . 




środa, 27 lipca 2011

Naleśniki z ziarnami słonecznika i sosem czosnkowym

SKŁADNIKI:

  • Ciasto-
  • 1 litr mleka
  • mąka ok 2 szklanek
  • 1 jajko
  • wegeta
  • sól ,sos sojowy - według uznania smakowego
  • ziarna słonecznika
  • olej do ciasta ok 2 łyżki
  • sos czosnkowy
  • majonez 2 łyżki
  • śmietana 2 łyżki
  • ząbek czosnku
  • sól do smaku 
Ciasto na naleśniki robimy tradycyjnie tylko z dodatkiem wegety , sosu sojowego zamiast cukru .Składniki na ciasto miksujemy . Smażymy naleśniki na patelni naleśnikowej już bez dodatku oliwy. Wlewamy ciasto na patelnie i posypujemy ziarnami słonecznika . Sos czosnkowy majonez mieszamy z śmietaną i wyciśniętym czosnkiem ,doprawiamy solą . Polewamy naleśnika sosem ,podajemy na ciepło . . 

Sałatka z kaszy gryczanej z młodym groszkiem cukrowym

Co tu dużo pisać samo zdrowie , latem często wykorzystuję młodziutki ,słodziutki groszek cukrowy .Pasuje do wszystkiego wygląda kapitalnie .

Sałatka z kaszy gryczanej z młodym groszkiem cukrowym 

SKŁADNIKI:

  • kasza gryczana 1 szklanka
  • młody groszek
  • szczypior
  • masło
  • sól
  • pieprz
  • wegeta 
  •  Kasze gotujemy w wodzie z dodatkiem soli. Na patelni rozpuszczamy masełko dajemy groszek i wsypujemy kaszę . Mieszamy ,solimy doprawiamy pieprzem do smaku . Posypujemy szczypiorem . Podajemy na ciepło 
  •  

 

Ryż z patelni z tuńczykiem i słodziutkim groszkiem

Takie szybkie danie ,zdrowe i aromatyczne . Polecam zamiast pizzy czy kanapek.




Ryż z patelni z tuńczykiem i słodziutkim groszkiem

SKŁADNIKI:

  • ryż basmati 1 szkl
  • natka pietruszki i szczypior
  • tuńczyk kwałki -odsączony
  • masło 1 łyżeczka
  • groszek młodziutki 
Ryż gotujemy .Na patelni rozgrzewamy masełko dajemy młodziutki groszek smażymy chwilkę potem dodajemy ryż ,odsączonego tuńczyka i pokrojoną zieleninę .Doprawiamy pieprzem ,solą .




wtorek, 26 lipca 2011

Pstrąg z smażonymi pomidorami


Składniki:
  • 1 szt filet pstrąg,
  • bazylia,
  • 1 łyżka masło,
  • Sól,
  • 1 łyżka cytryna sok,
  • 1 szt pomidor,
  • czosnek,
  • 1 szt sos ziołowo-czosnkowy,
  • 1 łyzka majonez,
  • 1 szt jogurt naturalny
  •  
Pstrąga solimy solą ziołową .Kropimy cytryna .Smażymy na masełku . Pomidora kroimy w plastry ,smażymy na patelni ,na maśle po smażeniu pstrąga .Solimy . Na filet kładziemy usmażonego z obu stron pomidora ,na to listek bazylii i następny filet .Podajemy z sosem czosnkowym .Majonez mieszamy z jogurtem z sosem w proszku i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Sos musi być silnie schłodzony . 

Pstrąg w prażonym słoneczniku

Pstrąg w prażonym słoneczniku Składniki:
  • pstrąg bez głowy i wnętrzności,
  • słonecznik łuskany,
  • masło,
  • sól ziołowa,
  • cytryna
Pstrąga kroimy w plastry . Solimy je ,smażymy na maśle ,potem kropimy cytryna i obtaczamy w prażonym ziarnie słonecznika .

Sałatka z mozzarellą i sosem z octu balsamicznego

Sałatka lekka ,zdrowa .Fantastyczne połączenie smków .Delikatnosć mozzarelli ,słodycz brzoskwini i kwaskowy smak octu . Sałatka o włoskiej nucie ,sprawdza się przy dietach ,piknikach i uroczystościach domowych .

Sałatka z mozzarellą i sosem z octu balsamicznego Składniki:
  • 1 szt mozzarella,
  • 1 szt brzoskwinia,
  • 1/2 szt sałata chrupiąca,
  • 1 szt pomidor,
  • dymka,
  • 1 łyżka ocet balsamiczny,
  • 3 łyżki oliwa zoliwek,
  • sól do smaku,
  • 1 szt jajko ugotowane
  •  
Sałatę myjemy suszymy i rwiemy na kawałki .Dodajemy pokrojoną mozzarellę,pomidora pokrojonego w ósemki,posiekaną dymkę .Brzoskwinie kroimy w większe kawałki . Sos 1 łyżka octu balsamicznego 3 łyżki oliwy z oliwek szczypta soli morskie.Składniki dokładnie wymieszać (można trzepaczką rózgową).Polewamy sałatkę.

Sos pietruszkowo-czosnkowy light

Dla swoich potrzeb wymyśliłam bardzo zdrowy i lekki sos do warzyw i sałatek .
Zawiera on dużo dobrodziejstwa .
Składniki podstawowy pietruszka
Łączna ilość składników mineralnych w korzeniu i naci jest w przybliżeniu taka sama, ale nać ma trochę więcej potasu (nać -1000 mg, korzeń – 880), wapnia nać – 245 mg,, fosforu nać – 33 mg,  i zdecydowanie więcej żelaza (nać – 8,1 mg, korzeń – 3,1). Ponadto cała pietruszka zawiera magnez, mangan, miedź i inne mikroelementy. W witamin najbardziej zasobna jest w witaminę C do 323 mg, karoten  nać – 7,2 mg. Pietruszka  ma  sporo witaminy B1, B2, B6, kwas foliowy. Dzięki dużej zawartości potasu pietruszka ma działanie moczopędne, a ze względu na bardzo dużą zasobność w żelazo, zaleca się ja jako środek leczący anemię.

Pietruszka stosowana jest przy wielu chorobach, a zwłaszcza nerek i pęcherza moczowego, kamicy nerkowej, zapaleniu prostaty, przy kłopotach z oddawaniem moczu i w przypadkach pojawienia sie opuchlizny, reumatyzmie, . Zaleca sie ją także chorym z zaburzeniami trawiennymi (brak łaknienia, wzdęcia, ból brzucha, atonia jelit) oraz pomocniczo w chorobach wątroby i cukrzycy.

Drugi skałdnik czosnek
Czosnek zawiera ok 9,5 mg witaminy C, oraz niewielkie ilości witaminy A, oraz witaminy B1, B2, B3, PP, a także fitosterol, flawonoidy. Zawiera liczne substancje lotne, zwane olejkami czosnkowymi w którym znajdują się allicyna i allistatyna, o silnym działaniu bakteryjnym. Allicyna działa bardzo silnie na bakterie między innymi gruźlicy, a allistatyna na gronkowce i bakterie okrężnicy. Olejki czosnkowe wpływają korzystnie na przemianę materii. Ponadto czosnkowi przypisuje się działanie antysklerotyczne i działanie regulujące ciśnienie krwi.

Teraz czas na mój przepis

Sos pietruszkowo-czosnkowy light Składniki:
  • 1 pęczek pietruszka natka,
  • 2 szt jogurt naturalny,
  • 2 ząbki czosnek,
  • 1 łyżeczka przyprawa Tzatzik Prymat
Pietruszkę miksujemy w rozdrabniaczu ,dodajemy jogurt ,wyciśnięty czosnek i przyprawę .Miksujemy -chłodzimy -podajemy w sałatkach.

photo

Moja kuchnia malutka

Kuchnie mam malutka to fakt ,ale pełną pomysłów ,zapachów i inspiracji.Gotuje w niej codziennie .Powstają tam dania dla mnie i mojej rodzinki .Będę zapisywać tu moje najsmaczniejsze pomysły kulinarne .