Sałatka z bakłażana i pieczarek

Typowo jesienna smaczna sałatka .Sałatka z bakłażana pieczarek czerwonej fasoli

składniki

    1 bakłażan,
    1 kulka sera mozzarella,
    20 dag pieczarek,
    1 ząbek czosnku,
    olej rzepakowy,
    natka pietruszki,
    3 łyżki fasoli czerwonej
    Sól morska- MŁYNEK

Brokuła myjemy osuszamy i kroimy  w plasterki . Solimy z dwóch stron -odstawiamy na ok 10 min . Następnie myjemy ,osuszamy . Pieczarki obieramy i kroimy na mniejsze części.Fasolkę czerwoną odcedzamy . Natkę siekamy .Do oleju dodajemy wyciśnięty czosnek mieszamy . Pieczarki i bakłażana smarujemy oliwą czosnkowa . Grillujemy na patelni z dwóch stron . Następnie bakłażana kroimy na mniejsze części . Mieszamy z grillowane warzywa z fasolą pokrojonym serem mozzarella  i pietruszką . Doprawiamy solą ,pieprzem i kropimy reszta oliwy czosnkowej.