Risotto z dynią hokkaido
składniki
1 szklanka ryżu do risotta Podravka
50 ml wino białe Celebro
1 szklanka bulionu
1 ząbek czosnku
1 szt cebula
1/3 szt dynia hokkaido
2 szt mini cukinia
oliwa z oliwek
grana padano
Dynie hokkaido kroimy na pół - będzie nam potrzeba właśnie połowę dni. Jej nie obieramy. Kroimy ja w kosteczkę ok 1 cm na 0,5 cm. Cebulę obieramy i siekamy. Czosnek także obieramy i siekamy. Na oliwie z oliwek podsmażamy cebulkę i czosnek. Następnie dodajemy pokrojoną dynię. Kiedy dynia lekko zmięknie dodajemy ryż do risotto. Mieszamy aż ryż będzie jakby przeźroczysty. Właśnie wtedy wlewamy białe wino - mieszamy kilka minutek. Następnie dolewamy trochę bulionu - mieszamy i nakrywamy . Powtarzamy czynność aż ryż będzie miękki. Na koniec dodajemy pokrojone mini cukinie - mieszamy. Doprawiamy do smaku solą morską i podajemy z startym garna padano.
Do dania użyłam wino Celebro
Wino białe, półwytrawne oddające
niesamowity charakter winnic zatopionych
w gorącym słońcu Hiszpanii. Łagodne
i orzeźwiające w smaku, z przyjemnym
finiszem. Najlepiej podawać w temp.
10-12 oC. Idealne do ryb i owoców morza.
Doskonałe jako aperitif.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz