środa, 30 września 2015

Złapać dystans i dobrą energię - jesienny spacer

Mimozami jesień się zaczyna,
Złotawa krucha i miła...


 W lesie łapiemy dobrą energię


 Tylko bądź
W każdy dzień i każdą noc
Niech miłości płonie stos
Niech zapłonie z nami świat


To już tyle lat
Niosę cały świat dla ciebie
Czy to jeszcze ja?
Nie wiem

Bez rozstajnych dróg
Już do końca bez powrotu
Jeden wspólny cel
Spokój

Sałatka z łososiem w pomidorach

 Smaczna lekka sałatka z mixem sałat , warzywkami do tego kawałki pysznego łososia zamkniętego w konserwie w sosie pomidorowym. Z sosu robi się pyszny sos otaczający listki sałaty.

 Sałatka z łososiem w pomidorach
 składniki
1 cebula czerwona
mix sałat
1 papryka żółta
 1 puszka łososia w sosie pomidorowym Graal
2 pomidory

Mix sałat wkładamy do dużej miski. Cebulę czerwona kroimy w kosteczkę dodajemy do sałaty i lekko mieszamy.  Paprykę żółtą myjemy usuwamy pestki , kroimy w paseczki , dodajemy do sałatki lekko mieszamy. Pomidory kroimy w cząstki układamy dookoła talerza. Łosia wyciągamy z puszki i dodajemy na wierzch sałatki. Już nie mieszamy.




Szaszłyki z boczkiem i wątróbką drobiową

Fajny pomysł na wykorzystanie zdrowej wątróbki . Najważniejsze wybieramy ją z pewnego źródła , najlepiej od dobrych biegających kurek . Kolejna sprawa to inwestycja w boczek - dobry gotowany wędzony naturalnie , potem to tylko zabawa .

Szaszłyki z boczkiem i wątróbką drobiową

składniki
25 dag wątróbki drobiowej
20 dag boczku gotowanego
1 cebula
przyprawa do grilla
patyczki

Wątróbkę kroimy na mniejsze kawałki i moczymy w mleku ok 10 min. Boczek kroimy w kostkę wielkościowo podobna do kawałków wątróbki. Cebule kroimy w kawałki i oddzielamy warstwy. Na patyczek nakładamy na przemian cebule , boczek i wątróbkę . Posypujemy przyprawą do grilla i grillujemy.




wtorek, 29 września 2015

Marchewka z chrzanem

Przypomniało mi się o fajnej surówce z marchewki . Teraz kiedy mamy piękną i tanią marchew warto przyrządzić ją na obiadek . Tak na ostro na rozgrzewkę :)

Marchewka z chrzanem 

składniki
4 duże marchewki
sól
majonez 2 łyżki
śmietana kwaśna 4 łyżki
chrzan tarty

Marchewki obieramy i ścieramy na tarce małe oczka. Dodajemy chrzan i mieszamy. Następnie dodajemy śmietanę i majonez. Dobrze mieszamy i solimy do smaku. Chłodzimy .



Spaghetti w sosie serowym z cukinią i papryką

Szybkie smaczne danie z makaronu . Do tego kawałki jesiennej cukinii i żółta papryka.
Wszystko połączone sosem lekko serowym z dodatkiem śmietany .

Spaghetti w sosie serowym z cukinią i papryką

składniki

spaghetti 1/2 opakowania
1 cukinia mała
1 papryka żółta
śmietana 30 % 1 szklanka
sól
pieprz biały
serek topiony 1 opakowanie
2 ząbki czosnku

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Kiedy makaron jest ugotowany odcedzamy go .
Do garneczka wlewamy śmietanę podgotowujemy dodajemy serek topiony - mieszamy ,aż się rozpuści. Na patelni na odrobinie masła klarowanego podsmażamy pokrojona paprykę i pokrojoną w plasterki cukinię . Dodajemy wyciśnięty czosnek . Następnie dodajemy makaron - lekko mieszamy. Wlewamy sos. Mieszamy - doprawiamy sola i pieprzem do smaku .





Dżemik jabłkowy z odrobiną pomarańczy

Komu znudzą się proste konfitury z jabłek proponuje dodać do nich kawałki pomarańczy i zetrzeć odrobinę skórki z pomarańczy. Wychodzi smaczny drzem z nutą intensywnej pomarańczy - poczujemy słoneczko w zimowy wieczór.

Dżemik jabłkowy z odrobiną pomarańczy

składniki
1 kg jabłek
3 pomarańcze
1 szklanka cukru

Jabłka obieramy i kroimy w kosteczkę . Usuwając wcześniej gniazda nasienne. Pomarańcze dobrze myjemy z jednej pomarańczy ścieramy skórkę .  Dodajemy do jabłka. Wszystkie pomarańcza obieramy z skórki ,kroimy w kosteczkę , usuwamy pestki. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy cukier. Dusimy ok 20 min. Przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików. Zakręcamy i pasteryzujemy ok 15 min. 



niedziela, 27 września 2015

Czary mary z łąki - czyli domowe sposoby na kaszel

Wraz z piękną jesienią jak co roku pojawiają się kaszle , większe i mniejsze. Przy okazji  katar , przy dobrych wiatrach nie ma gorączki i tego się trzymajmy.
Co zrobić jak nasze dziecko czy mąż kasła i kasła zakłócając nam relaksacyjne słuchanie muzyki :)
Jak kaszel nie przechodzi korzystam z dobrodziejstw łąki i lasu jakie nazbierałam wiosną i latem .
W mojej ziołowej apteczce jest
Syrop z czarnego bzu
Wspaniale nadaje się do ciepłej herbatki , wody . Przy większych przeziębieniach podajemy łyżeczką jak syrop . Wystarczy 3 razy dziennie przez kilka dni a nastąpi cudowne uzdrowienie.
Syrop taki zawiera dużo witaminy C . Zbija gorączkę , uodparnia nasz organizm

 Syrop z czerwonej koniczyny
Uważa się, że kwiaty koniczyny czerwonej są pożyteczne jako środek wykrztuśny i dlatego stosuje się je w leczeniu zapalenia oskrzeli i astmy.

Syrop z kwiatu czarnego bzu
 Kwiaty bzu czarnego:
    działają wykrztuśnie
    rozrzedzają katar
    działają napotnie
    mają działanie antywirusowe
    chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych
    wzmacniają odporność

Syrop z lilaka
Ma działanie napotne, przeciwgorączkowe przeciwzapalne, przeciw reumatyczne i oczyszczające

Miodzik z mlecza
Wiele właściwości przede wszystkim przeciw kaszlowy 


Oprócz syropów podaję także wywary . Herbatkę z liści babki lancetowatej z domieszką anyżku.
Ciepły napar wspaniale działa na męczący kaszel. 
2 łyżeczki babki mieszam z łyżeczką anyżku zalewam 1,5 szklanką wody i zagotowuję . Odstawiam na 5 min pod przykryciem .Przelewam przez sitko- gotowe.
Ważne na noc pijemy wywar bez anyżku !!!
Dla dzieci od ok 10 roku życia . 


Kolejny znany i dobroczynny napar to siemię lniane.  Do garneczka wsypuję 3 łyżki siemia zalewam 3 szklankami wody i gotuje pomalutku aż siemię puści jakby śluz i zacznie gęstnieć . Przelewamy przez sitko i pijemy ciepłe.
Wspaniale działa na choroby gardła , oskrzeli ,kaszle a także osłonowo czy przy bólach brzucha .




Życzę dużo zdrowia i słonecznej bez chorobowej jesieni .

sobota, 26 września 2015

Dżemik dyniowy z gruszka i kulkami winogrona

Super mieszanka smaków. Owoce typowo jesienne dynia, gruszka i winogrono. do tego lekko kwaskowata galaretka pomarańczowa. Wyczuwalne kulki winogrona i kostki gruszki i dyni- explozja smaku .

Dżemik dyniowy z gruszka i kulkami winogrona 

składniki
1 średnia dynia
1kg gruszek
1/2 kg winogrona bezpestkowego
2 szklanki cukru
2 galaretki pomarańczowe

Dynię obieramy , usuwamy pestki i kroimy w równą kostkę. Winogrono dzielimy na pojedyncze kulki. Gruszki obieramy , usuwamy gniazda nasienne. Gruszki kroimy w kosteczkę. W rondelku podsmażamy dynie z cukrem. Po kilku minutach zalewamy woda 1 cm nad dynie . dusimy. Kiedy dynia robi się miękka dodajemy do rondla kostki gruszki i kulki winogrona. Mieszamy dusimy ok 10 min. Następnie wsypujemy galaretki= mieszamy do rozpuszczenia galaretek. Zagotowujemy. Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy. Pasteryzujemy ok 10 min.




Pęczak z dynią i jesiennymi warzywami - Tradycyjne jadło

Królowa jesieni dynia w połączeniu z zdrowym zapomnianym pęczakiem. do tego kolorowa papryka i duże kawałki prawdziwej wędzonej szynki. Wszystko z lekka nutą czosnku ....Po prostu jesień na talerzu .

Pęczak z dynią i jesiennymi warzywami 

składniki
1/2 średniej dyni
3 ząbki czosnku
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 cebula
1 szklanka pęczaku
olej rzepakowy
pieprz kolorowy pieprz
sól morska
pieczarki 15 dag
rozmaryn
20 dag szynka olchowa Tradycyjne Jadło

Dynię obieramy i jej kawałek kroimy w kosteczkę. Cebule obieramy i siekamy. Czosnek wyciskamy. Papryki myjemy osuszamy , usuwamy gniazdo nasienne. Kroimy w kosteczkę lub paseczki. Szynkę kroimy w kostkę. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w kawałki. Pęczak gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.  Na patelni na oleju podsmażamy cebulę  z dynią. Dodajemy czosnek i pokrojone pieczarki następnie  paprykę .  Mieszamy smażymy. Dodajemy szynkę . Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podlewamy odrobiną wody , dusimy,aż dynia zmięknie. Następnie dodajemy ugotowany pęczak. Mieszamy. Doprawiamy solą , pieprzem i rozmarynem do smaku.





Dżemik z dyni i gruszek

Kolejna moja propozycja na dynię . Nie dam jej spokoju w tym sezonie. Tym razem dżemik z dodatkiem słodkiej gruszki i galaretki brzoskwiniowej. Nie rozgotowuję nigdy kawałków owoców ponieważ lubię jak owoce zachowują swój kształt w tym wypadku małe kwadraciki. Wspaniale prezentuje się do placuszkach, chlebku, bułce czy innych dodatkach.

Dżemik z dyni i gruszek 

1 średniej wielkości dynia
2 galaretki brzoskwiniowe
1 kg gruszek
1 szklanka cukru

Dynię obieramy ,usuwamy pestki kroimy w kawałki następnie w kosteczkę . Gruszki obieramy , usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę taką jak dynię . Dynię podsmażamy z cukrem. Dolewamy wody 2 cm nad dynię . Gotujemy aż dynia lekko zmięknie. Dodajemy kawałki gruszki. Mieszamy smażymy ok 10 min. Dodajemy 2 galaretki. Mieszamy do rozpuszczenia. Zagotowujemy. Nakładamy do wyparzonych słoiczków.Zakręcamy i pasteryzujemy.




Placuszki ziemniaczane z pieczarkami w pomidorach

Wspaniałe małe i bardzo chrupiące placki ziemniaczane do tego gęsty sosik z kawałkami pieczarek w śmietanie , wszystko z dodatkiem przecieru pomidorowego. Do tego i smakowitości łyżka gęstej kwaśnej śmietany .

Placuszki ziemniaczane z pieczarkami w pomidorach 

1 kg ziemniaków
2 jajka
sól
czosnek 3 ząbki
2 łyżki mąki
1/2 kg pieczarek
masło klarowane ok 2 łyżki
pieprz kolorowy
śmietana 30% 1/2 szklanki
śmietana kwaśna
 olej do smażenia
ogórki z zalewy octowej

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce duże oczka. Dodajemy wyciśnięty czosnek, jajka i sól do smaku. Mieszamy i dodajemy mąkę. Na oleju smażymy małe chrupkie placuszki.
Pieczarki kroimy w czosnek - większe kawałki. Na maśle klarowanym podsmażamy pieczarki, doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Dodajemy przecier pomidorowy mieszamy. Zalewamy śmietaną 30 % . Dusimy chwilę redukując sos. Na placka nakładamy pieczarki nakrywamy drugim plackiem. Na wierzch kładziemy łyżkę pieczarek i śmietanę . Ozdabiamy ogórkiem z zalewy octowej.








Zupa dyniowa z siekanym jajkiem

Kolejny przepis na moja ulubiona zupę z dyni. Korzystajmy z darów jesieni a przede wszystkim z dostępności królowej jesieni czyli dyni.

Zupa dyniowa z siekanym jajkiem 
składniki
1 dynia średniej wielkości
2 szklanki wody kokosowej
2 łyżki masła
imbir
sól
4 jajka
szczypiorek
1/2 szklanki śmietany 30 %
czosnek 4 ząbki

Dynie obieramy , usuwamy pestki i kroimy w kosteczkę . Na maśle podsmażamy kawałki dyni , dodajmy posiekany czosnek. Zalewamy woda kokosową i dusimy na małym ogniu. Doprawiamy sola i miękką już dynie miksujemy. Doprawiamy imbirem do smaku. Dolewamy śmietanę , jeżeli jest bardzo gęsta dolewamy jeszcze wody kokosowej. Zagotowujemy. Jajka gotujemy a twardo. Obieramy i siekamy. Dodajemy do zupy , posypujemy szczypiorkiem.







piątek, 25 września 2015

Maślaczki w zalewie - domowa spiżarnia

Do mojej zimowej spiżarni dołączyły maślaki w zalewie octowej.  Piękny kolorek , smaczne grzybki w lekkie w sam raz zalewie .

Maślaczki w zalewie - domowa spiżarnia 

składniki
  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka octu 10 %
  • 1,5 łyżeczki soli
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka liści laurowych
  • 2 duże cebule
  •  2 łyżki cukru
  • maślaki
  •   Maślaki oczyszczamy z trawy , igieł . Następnie płuczemy je w lekko osolonej wodzie. Odcinamy kapelusze ściągamy z nich skórkę  . Kroimy kapelusze i nogi w mniejsze kawałki. Cebule kroimy w piórka. Gotujemy zalewę z podanych składników. Kiedy zalewa zaczyna wrzeć dodajemy do niej cebulę . Gotujemy ok 5 min. Dodajemy pokrojone grzyby. Gotujemy ok 5 min. Wkładamy gorące grzyby z zalewa do słoików,zakręcamy. 





Lekka sałata z jajkiem i sosem jogurtowym

Smaczna lekka sałatka pasująca na każda porę dnia . Podstawa jest zielona sałata do tego jajko , papryka i pomidor . Wszystko w lekko czosnkowym sosie na bazie jogurtu greckiego .

Lekka sałata z jajkiem i sosem jogurtowym
składniki

1 sałata
4 jajka
2 pomidory
1 papryka czerwona
jogurt grecki'
czosnek ok 3 ząbki
sól morska
ogórek konserwowy ok 4 szt

Sałatę myjemy i osuszamy w wirówce do sałaty. Jajka gotujemy na twardo , obieramy i kroimy w dużą kostkę. Sałatę rwiemy na kawałki.
Pomidory myjemy i kroimy w kawałki . Paprykę myjemy osuszamy i kroimy w paseczki. Ogórka kroimy w plasterki. Składniki mieszamy z sobą . Robimy sos. Mieszamy jogurt grecki z wyciśniętymi ząbkami czosnku. Solimy do smaku . Sos dodajemy do sałaty.




środa, 23 września 2015

Jesienny kociołek

Danie jednogarnkowe  syte, pasuje na jesień . Dużo warzyw , mięsko , grzybek , co więcej potrzeba ...kromeczkę świeżego chlebka ..:)

Jesienny kociołek 
składniki

1 kg łopatki
2 cebule
2 papryki czerwone
4 ząbki czosnku
25 dag pieczarek
6 ogórków z zalewy octowej
papryka czerwona słodka
papryka czerwona ostra
pieprz
sól
olej
śmietana 30 % 1 szklanka
mąka 2 łyżki
masło 2 łyżki
koncentrat pomidorowy ok 4 łyżki
 liść laurowy
ziele angielskie
2 marchewki

Łopatkę myjemy osuszamy i kroimy w kosteczkę . Solimy i doprawiamy pieprzem do smaku.  Mięso podsmażamy na złoto. Na drugiej patelni podsmażamy pokrojoną w piórka cebule  i wyciśnięty czosnek. Następnie dodajemy  starte marchewki i  pokrojone w paseczki paprykę i pokrojone w plasterki pieczarki. Smażymy. Doprawiamy paprykami i sola do smaku. Dodajemy przecier pomidorowy.  Warzywa dodajemy do mięsa. Mieszamy i chwilę smażymy. Następnie dolewamy wodę ok 1 litr. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy do miękkości mięsa. Kolejno dodajemy pokrojone  w paseczki ogórki. Z masła i mąki robimy zasmażkę dodajemy do kociołka. Gotujemy chwilę i dodajemy śmietanę. Zagotowujemy. Doprawiamy sola i pieprzem według smaku.