środa, 30 marca 2016

Wiosenna sałatka śledziowa z gruszka i jajkiem

Połączenie zdrowych produktów. Nawet sosu nie trzeba robić . Całość wykończona świeżym i aromatycznym sosem czosnkowym. wspaniale zastąpi nam obiad w słoneczny wiosenny dzień .

Wiosenna sałatka śledziowa z gruszka i jajkiem 

składniki
4 śledzie solone
5 pomidorków koktajlowych żółtych
5 pomidorków koktajlowych czerwonych
czosnek niedźwiedzi
3 jajka
olej rzepakowy
gruszka

Śledzie moczymy w odzie ok 1 godziny. Po tym czasie osuszamy je i kroimy w paseczki . Gruszkę dobrze myjemy usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Pomidorki myjemy osuszamy , kroimy na połówki. Czosnek niedźwiedzi myjemy , osuszamy i kroimy w paseczki . Jajka gotujemy na twardo, zimne obieramy i kroimy w duża kostkę. Składniki mieszamy z  sobą. Kropimy olejem i chłodzimy .




Tarta drożdżowa z sadzonym jajkiem i czosnkiem niedźwiedzim

Coś innego , choć podobnego do pizzy na grubym puszystym cieście drożdżowym. Do tego plasterki baleronu , pomidor i sadzone jajka. Bez sera ale za to z zdrowym czosnkiem niedźwiedzim.

Tarta drożdżowa z sadzonym jajkiem i czosnkiem niedźwiedzim 

składniki
ciasto
1/2 kg mąki
sól do smaku
50 g drożdży
4 łyżki oleju
1 szklanka ciepłej wody
1/2 łyżeczki cukru
ketchup
2 pomidory
czosnek niedźwiedzi
15 dag baleronu
5 jajek

Do miski kruszymy drożdże dodajemy cukier , wlewamy ok 3 łyżki ciepłej wody. Mieszamy. Posypujemy łyżeczką  mąką odstawiamy na ok 10 min, aby zaczyn zaczął pracować. Dosypujemy mąkę , sól do smaku. Wyrabiamy ciasto. Dodajemy olej. Jeszcze raz wyrabiamy. Odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozkładamy na okrągłej blaszce. Wstawiamy do nagrzanego do 250 stopni piekarnika na ok 6 min. Następnie smarujemy ciasto ketchupem i układamy plasterki baleronu. Pieczemy ok 7 min. Na wierzch wbijamy jajka i układamy kawałki pomidora. Pieczemy do ścięcia jajek i zarumienienia ciasta. Posypujemy posiekanym czosnkiem niedźwiedzim.





Pesto z czosnku niedźwiedziego z fistaszkami

I doczekaliśmy się mamy sezon na czosnek niedźwiedzi , mój nie zawodny mąż nazbierała mi go na tyle aby powstały duże zapasy słoiczkowe. W tym roku po raz kolejny pesto ale w kilku odsłonach . Jako pierwsze pesto z fistaszkami . Pesto dodajemy do makaronów, sałatek, serków. Wspaniale pasuje na ogórka czy pomidora .
Dużo zdrowia i niesamowity smak.

Pesto z czosnku niedźwiedziego z fistaszkami 

składniki
3 duże garście liści czosnku niedźwiedziego
1/2 szklanki obranych fistaszków
sól do smaku
ok 1/2 szklanki oleju rzepakowego
1/2 soku z cytryny
5 dag startego parmezanu

Liście czosnku niedźwiedziego  myjemy i osuszamy . Orzeszki fistaszki obieramy i prażymy na suchej patelni. Miksujemy orzechy , dodajemy liście czosnku , wlewamy olej. Miksujemy. Solimy do smaku , dodajemy parmezan. Jeszcze raz miksujemy na pesto. Wciskamy sok z połowy cytryny .Jeszcze raz miksujemy. Wkładamy do wyparzonych słoików. Na wierzch nalewamy olej. Zakręcamy odstawiamy do lodówki.








wtorek, 29 marca 2016

Tatar z łososia z czosnkiem niedźwiedzim

 Dla wielbicieli łososia . Dużo zdrowia , smaku do tego świeżutki aromatyczny czosnek niedźwiedzi . odrobina cytryny i jajko. Dużo dobrodziejstwa i smaku .

Tatar z łososia z czosnkiem niedźwiedzim 
składniki
20 dag filet z łososia
2 jajka
czosnek niedźwiedzi świeży
olej rzepakowy
sól
cytryna

Wybieramy kawałek świeżego łososia . Odcinamy skórę i drobno siekamy. Solimy do smaku. Jajko gotujemy na twardo,zimne obieramy i siekamy. Łączymy jajko z mięsem ryby.Czosnek niedźwiedzi siekamy dodajemy do składników. Wszystko dobrze mieszamy. Chłodzimy. Dekorujemy czosnkiem i kawałkiem cytryny. Polewamy olejem rzepakowym.





Tęczowy sernik na zimno z truskawkami

Delikatny piankowy sernik na zimno , zalany truskawkowa galaretką z kawałkami truskawek. Szybki smaczny deser dla całej rodziny .



Tęczowy sernik na zimno z truskawkami 

składniki
1 kg sera mielonego waniliowego
6 łyżeczek żelatyny
 4 duże łyżki cukru pudru
300 ml śmietany 30 %
2 galaretki truskawkowe
1/2 kg truskawek
barwnik czerwony i niebieski

Śmietanę 30 % chłodzimy następnie ubijamy ją . Pod koniec ubijania dodajemy 4 łyżki cukru pudru . Ser ja użyłam waniliowego z wiaderka , pomału dodajemy do ubitej śmietany miksując na wolnych obrotach.  6 łyżeczek żelatyny rozpuszczamy w 50 ml gorącej wody .  Mieszamy i pomału wlewamy do masy serowej zwiększając na chwile obroty . Masę dzielimy na 3 części  do jednej dodajemy odrobinę czerwonego barwnika do drugiej niebieskiego.  Masę białą kładziemy do tortownicy na nią masę niebieska , potem czerwona . Po położeniu każdej masy lekko mieszamy łyżą aby kolory połączyły się , przeszły na siebie.  2 galaretki truskawkowe zalewamy 3 szklankami gorącej wody , studzimy. Kiedy masa serowa zgęstnieje nakładamy truskawki. Zalewamy galaretka i odkładamy sernik do lodówki.




sobota, 26 marca 2016

Wielkanocny żur z białą kiełbasą

Nie ma świąt Wielkanocnych bez żurku , o to mój żurek taki jaki robię w każde święta.
Na zakwasie  z podsmażoną białą kiełbasą i majerankiem .

Wielkanocny żur z białą kiełbasą 

składniki
500g zakwasu na żur
2 litry bulionu
3 ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
1 kg białej kiełbasy
2 cebule
2 szklanki śmietany 30 %
1 łyżka chrzanu
2 łyżki masła klarowanego

Bulion zagotowujemy. Wlewamy zakwas , gotujemy. Białą kiełbasę kroimy w plastry ok 0,5 cm . Cebulę kroimy w kostkę. Na maśle podsmażamy cebulę z kiełbasą. Zawartość patelni przekładamy do gotującego się żurku. Gotujemy ok 5 min. Dodajemy posiekany czosnek, chrzan i majeranek. Zagotowujemy. Wlewamy śmietanę 30 % .
Jeszcze raz zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą i cukrem jeżeli jest za kwaśny.





piątek, 25 marca 2016

Biała kiełbasa na musie jabłkowo- musztardowym

Kolejne danie na Wielkanoc, choć nie tylko . Wielbiciele białej kiełbasy mogą uraczyć się tym daniem w dzień powszedni . taki mus możemy także zrobić i podać przy majowym grillowaniu .


Biała kiełbasa na musie jabłkowo- musztardowym 

składniki
1 kg białej kiełbasy
musztarda rosyjska
2 jabłka
1 łyżka masła klarowanego
1 kg ziemniaków
kmin mielony

Ziemniaki dobrze myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przecinamy na pół doprawiamy kminem mielonym i solą .
Surowa białą kiełbasę podsmażamy na maśle. Następnie układamy na blasze , obok kładziemy połówki ziemniaków i wkładamy do piekarnika ok 180 stopni 10 min. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce . Dodajemy musztardę i mieszamy. Kiełbasę podajemy na musie obok serwujemy ziemniaki.






Biała kiełbasa z sosem żurkowym

Smażona biała kiełbasa podana z sosem żurkowym. Wspaniałe danie Wielkanocne. U mnie podane z ziemniakami ,ale można podać z świeżym domowym chlebkiem .

Biała kiełbasa z sosem żurkowym

składniki
1 kg białej kiełbasy surowej
1/2 szklanki zakwasu na żur
2 szklanki śmietany 30 %
1 łyżka mąki
1 łyżeczka chrzanu ze słoika
cukier , sól, pieprz


Białą kiełbasę dzielimy na porcje. Smażymy na złoto na patelni z dodatkiem klarowanego masła. Następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika . Pieczemy ok 7 min w 170 stopniach .

Do garnka wlewamy zakwas , wlewamy śmietanę. Zagotowujemy. Doprawiamy cukrem, sola pieprzem i chrzanem do smaku. Zaciągamy mąką. Gotujemy kilka minut.
 Usmażona kiełbasę podajemy z sosem i np ziemniakami z wody .




środa, 23 marca 2016

Makaronik ze szpinakiem i sadzonym

Prosty obiadek , zdrowy obiadek :) Witaminki ,żelazo ze szpinaku potas z pomidorka do tego odrobina czosnku dla zdrowotności i aromatu. Polecam

Makaronik ze szpinakiem i sadzonym

składniki

1/2 opakowania makaronu'
1/2 opakowania szpinaku baby
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła klarowanego
sól
2 pomidory
2 jajka

Makron gotujemy w osolonej wodzie,  po ugotowaniu odcedzamy. Na maśle podsmażamy czosnek. Dodajemy świeży szpinak smażymy chwilkę. solimy do smaku. Dodajemy pokrojonego w duże kawałki pomidora. Chwile smażymy dodajemy wcześniej ugotowany makaron. Wszystko razem mieszamy , doprawiamy solą do smaku. Jajka smażymy . Serwujemy na makaronie.





Śledzik z jajkiem na buraczkach

Sałatka pasująca na święta Wielkanocne. Zdrowe pięknie czerwone buraczki z cebulką do tego śledzik i świeże jajko. Cudowna kompozycja smakowa . Polecam w święta i nie tylko.


Śledzik z jajkiem na buraczkach 
składniki

5 buraków
1 łyżka chrzanu
1/2 łyżeczki cukru
sól
1 łyżka octu
jajka
śledzie
cebula 1 szt
3 łyżki śmietany

Buraki dobrze myjemy nie obieramy. Gotujemy. Ugotowane studzimy i obieramy. Ścieramy na tarce duże oczka. Dodajemy chrzan. Cebulę obieramy i siekamy. Dodajemy do buraków. Doprawiamy solą, cukrem i octem. Mieszamy dodajemy śmietanę , chłodzimy. Jajka gotujemy na twardo, zimne obieramy i kroimy na cztery. Śledzie kroimy w kawałki. Na buraczki wykładamy śledziki i jajka. Ozdabiamy piórkami cebuli i natka pietruszki.





Czystek charakteryzuje się wysoką zawartością polifenoli (podobno nawet większą niż czerwone wino) - silnych przeciwutleniaczy. Są to substancje, które mają właściwości antyoksy dacyjne, tzn. neutralizują wolne rodniki, które mogą się przyczynić do powstania wielu chorób, w tym tych nowotworowych. Ponadto polifenole hamują powstawanie i rozwój stanów zapalnych w organizmie, a także wzmacniają, dodają energii. Co więcej, ochraniają naczynia krwionośne i hamują utlenianie się "złego" cholesterolu LDL, zapobiegając tworzeniu się blaszek miażdżycowych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/czystek-ziolo-prawdziwe-wlasciwosci-zdrowotne-czystka_37926.html

Sałata z serem żółtym , grzankami i cieciorką

Zdrowa sałatka która da nam dużo energii, witamin i witalności. Smaczna szybka w zrobieniu . Białko w serze i cieciorce . Witaminy w sałacie i warzywach. Dla smaku sos czosnkowy z jogurtu naturalnego.

Sałata z serem żółtym , grzankami i cieciorką 

składniki
2 garście mixu sałaty
1/2 marchewki
4 łyżki cieciorki z puszki
1/2 awokado
pomidorki koktajlowe żółte
10 dag sera żółtego
grzanki ziołowe
sos
jogurt naturalny gęsty
czosnek
sól
natka pietruszki

Mix sałat myjemy osuszamy , ścieramy do niej marchewkę. Mieszamy. Awokado obieramy , usuwamy pestkę i kroimy w kostkę. Dodajemy odsączoną cieciorkę. Mieszamy. Dodajemy pokrojony w kosteczkę ser żółty. Dodajemy grzanki ziołowe. Ozdabiamy pomidorkami żółtymi. Robimy sos. Mieszamy jogurt naturalny z wyciśniętym czosnkiem i solą do smaku. Sałatkę dekorujemy sosem.




Mega jabłkowy placek kruchy

Ciasto z ogromna ilością jabłek. Mało ciasta dużo witamin. Ciasto idealnie kruche poperfumowane olejkiem waniliowym. Duży wkład z jabłuszek z dość sporą dozą cynamonu. Cudowny zapach w domu i mega doznanie smakowe.

Mega jabłkowy placek kruchy

składniki
1/2 kg mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek waniliowy
3 łyżki cukru pudru
4 żółtka
3 łyżki zimnej wody
200g masła
5 kg jabłek
cukier do smaku
cynamon do smaku
sok z 1 cytryny 
cukier puder do posypania

Na stolnice przesiewamy mąkę dodajemy proszek do pieczenia i cukier puder. Mieszamy łyżką . Dodajemy pokrojone drobno zimne masło. Kruszymy ciasto rękami. Dodajemy żółtka i zimna wodę . Wyrabiamy ciasto.Formujemy kulę. Wstawiamy ja do lodówki na ok 30 min. Jabłka obieramy ścieramy na tarce duże oczka. Dodajemy sok z cytryny , cukier i cynamon mieszamy . Ciasto dzielimy na pół. Jedna część rozwałkowujemy. Układamy na dnie blaszki. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy. Pieczemy ok 10 min w 180 stopniach. Jabłka lekko odciskamy i układamy na cieście. Resztę ciasta ścieramy na tarce. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 35 min. Po upieczeniu ,zimne ciasto posypujemy cukrem pudrem.





wtorek, 22 marca 2016

Sałatka z cieciorką i sadzonym jajkiem

Sałatka , która może zastąpić nam obiad. Dużo witamin, zdrowia . Syta dzięki cieciorce ,lekka . Dekor z sosu balsamicznego.

Sałatka z cieciorką i sadzonym jajkiem 

składniki
4 łyżki cieciorki'
1 garść mixu sałat
1/2 marchewki
1 pomidor
1 jajko
sos balsamiczny
sól ziołowa
1/2 awokado
1/2 ogórka zielonego

Na talerz wykładamy umyta i wysuszoną sałatę. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce duże oczka , mieszamy z sałatą. Pomidora kroimy w ćwiartki. Ogórka kroimy w plasterki. Połowę awokado obieramy , kroimy w kostkę . Dodajemy do sałatki. Jajko smażymy na masełku. Sałatkę kropimy olejem, doprawiamy solą ziołową i dekorujemy sosem balsamicznym. Jajko kładziemy na wierzch sałatki.




Sałatka owocowa z selerem i jajkiem

Lekka smaczna sałatka pasująca na przywitanie wiosny i na stół Wielkanocny. Szybka w zrobieniu każdemu zasmakuje.

Sałatka owocowa z selerem i jajkiem 

składniki
1 puszka brzoskwiń
1 puszka ananasa
6 jajek
1 seler naciowy
majonez ok 4 łyżki
śmietana ok 2 łyżki
15 dag szynki konserwowej

Ananasa odcedzamy z zalewy i kroimy w kostkę , to samo robimy z brzoskwiniami . Seler naciowy myjemy , obieramy i kroimy w równą kostkę. Jajka gotujemy na twardo. Zimne obieramy i kroimy w kostkę. Szynkę kroimy w równą kostkę. Składniki mieszamy z sobą. Dodajemy majonez wymieszany ze śmietaną. Sałatkę chłodzimy . Podajemy prosto z lodówki.





poniedziałek, 21 marca 2016

Słodkie łyżeczki

Małe co nieco na święta na imprezkę na przyjęcie dla dzieci . Świetnie się sprawdza, kto nie lubi pociućkać czegoś czekoladowego. Dla małych i dużych .

 Słodkie łyżeczki

składniki
1/2 szklanki mleka
100g masła
mniejsze pół szklanki cukru
2 czubate łyżki gorzkiego kakao
200g pełnego mleka w proszku

W garnku rozpuszczamy masło dodajemy cukier i mleko, gotujemy mieszamy aż cukier się rozpuści.  Następnie dosypujemy kakao. Mieszamy i jeszcze chwilę podgrzewamy aż do połączenia składników. Ściągamy garnek z palnika. Dodajemy mleko w proszku. Miksujemy wszystko na gładką masę. Masa napełniamy łyżeczki, ozdabiamy wiórkami, cukierkami czy perełkami. Odstawiamy do zastygnięcia.