Zupa tajska z groszkiem cukrowym i grzybami shimeji - wegetarjańska

 Kolejna propozycja zupy tajskiej , tym razem z pysznym groszkiem cukrowym i grzybami do tego dużo aromatycznych  przypraw i jajko . 

Zupa tajska z groszkiem cukrowym i grzybami shimeji

składniki

1 łyżka oleju

3 ząbki czosnku

1 cebula

1 kawałek por biała część

1 marchewka

garść groszku cukrowego

jajka

makaron

kiełki

curry

imbir

mleko kokosowe

kiełki bambusa

grzyby shimeji

sól

bulion warzywny ok 1 litr

Makaron zalewamy woda i czekamy aż napęcznieje. Jajka gotujemy . Czosnek i cebule siekamy. Podsmażamy . Dodajemy por i marchewkę pokrojoną w cienkie zapałki. Smażymy. Dodajemy grzybki , groszek cukrowy  i kiełki bambusa , dolewamy bulionu warzywnego. Doprawiamy curry i imbirem. Dodajemy mleczko kokosowe ok 1 łyżki. zagotowujemy.

Makaron omletowy z warzywami i grzybami shimeji

 Bardzo smaczny delikatny rozpływający się w ustach makaron z omletu z ziołami. Do tego kolorowa papryka i grzybki podsmażone na masełku , wszystko posypane sezamem. Pycha .

Makaron omletowy z warzywami i grzybami shimeji

makaron

2 jajka

posiekana pietruszka i koperek 

sól

pieprz

masło

 kolorowa papryka po 1/2 z każdego koloru 

cebula

czosnek 2 ząbki

grzyby shimeji z 8 szt 

masło

sos sojowy 

4 pieczarki

kawałek pora biała część 

Jajka rozbijamy widelcem dodajemy posiekaną zieleninę ,sól do smaku. Wylewamy na rozgrzana patelnię jak się zetnie przekładamy na druga stronę . Gotowy omlet zwijamy w rulonik i kroimy w nitki szerokości tagliatelle.

Na patelni na maśle podsmażamy pokrojona cebulę w kostkę i pora w kołeczka. Dodajemy pokrojona w zapałki paprykę i chwilę smażymy. Dodajemy czosnek , pokrojone pieczarki i grzybki. Doprawiamy sosem sojowym  i pieprzem do smaku. Nakładamy warzywa dodajemy makaron i posypujemy sezamem. 

Makaron po tajsku z grzybami shimeji

 Do tej potrawy można wykorzystać każdy makaron. Ja miałam akurat makaron barwiony burakiem i sepią 

Do tego niesamowite grzybki zwane bukowe , odrobina chilli i imbiru . Petarda wegetariańska :)

Makaron po tajsku z grzybami shimeji

składniki

makaron 

20 dag grzybów shimeji

1 cebula

3 ząbki czosnku

dymka

kiełki rzodkiewki

oliwa

chilli

imbir

sól

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Przelewamy zimna wodą . Cebule i czosnek podsmażamy , dodajemy grzybki i smażymy. Doprawiamy chilli,imbirem i solą do smaku. Dodajemy ugotowany makaron mieszamy. 

Podajemy z kiełkami i dymką .

Wegetariańska zupa tajska z groszkiem cukrowym

 Kolejna moja propozycja na zupę tajska tym razem z samych warzyw . Wspaniale smakują w niej strączki młodego groszku ,dodają słodyczy :)

 

 

Wegetariańska zupa tajska z groszkiem cukrowym

składniki

1 marchewka

biała część pora

4 ząbki czosnku

1 mała cebula

6 pieczarek 

garść groszku cukrowego

curry

imbir

1 łyżka pędów bambusa

4 łyżki mleka kokosowego

1 litr bulionu

makaron ryżowy 

chilli 

oliwa

Marchewkę obieramy i kroimy w cieniutkie zapałki tak samo pora, cebule i czosnek siekamy. warzywa podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojone pieczarki. Solimy do smaku. Przekładamy do garnka zalewamy bulionem. Zagotowujemy ,dodajemy curry  ,imbir . Następnie groszek zielony. Chwilę gotujemy dodajemy pędy bambusa mleczko kokosowe i chilli. Doprawiamy przyprawami jeżeli zupa jest mało wyrazista. Makaron przygotowujemy według przepisu dodajemy do zupy. 

Na oliwie podsmażamy

Zupa tajska z sandaczem

 Uwielbiam zupę tajską te smaki kojarzą mi się z latem z wakacjami , słońcem no i działa cudownie rozgrzewająco .

Dziś dodałam do niej ugotowanego sandacza ale można użyć każdej innej ryby .

Zupa tajska z sandaczem 

1 filet z sandacza

1 marchewka

biała część pora

żółte curry

3 ząbki czosnku

1 mała cebula

imbir w proszku

makaron ryżowy z czarnym sezamem

sezam

mleczko kokosowe ok 3 łyżki

pędy bambusa 1 łyżka

sól

bulion warzywny ok 1 litr

chilli

Filet z sandacza gotujemy na parze lub osolonej wodzie. Po ugotowaniu kroimy na kawałki.

Marchewkę i pora kroimy w długie cienkie zapałki. Cebule i czosnek siekamy. Warzywa podsmażamy na maśle . Po chwili dolewamy bulion warzywny .Zagotowujemy. Dodajemy pastę curry ,imbir i chilli. Dodajemy mleczko kokosowe. Zagotowujemy. Makaron gotujemy ok 5 min. Odcedzamy. 

Nakładamy zupę dodajemy makaron ,kawałki ryby i posypujemy sezamem. 

 

Wegańska zupa miso ze szpinakiem - dla zdrowia i odporności

 Petarda - pyszna ,zdrowa, odżywcza,budująca odporność i bardzo prosta zupa. Całe dobrodziejstwo zyskuje dzięki paście miso .Jest to pasta z fermentowanej soi. Pasta ta pochodzi z Japonii , ale jest dostępna w naszych sklepach. Japończycy jedzą ją nawet na śniadanie ,aby dzień był pełen energii.Pamiętajmy tylko ,aby po dodaniu pasty zupy nie gotować ,zabijemy w ten sposób jej dobrodziejstwo. 

Wegańska zupa miso

składniki

kawałek pora

1 marchewka

4 kostki szpinaku

pasta miso

czosnek 2 ząbki

makaron soba

dymka

1 łyżka oleju 

grzyby shiitake

bulion warzywny lub grzybowy 

Marchewkę obieramy i kroimy w paski, pora na półksiężyce, czosnek w płatki, cebulę w piórka. warzywa podsmażamy na oleju, lekko solimy . dodajemy kostki szpinaku. Grzyby moczymy w wrzątku ok 40 min. Następnie odcedzamy i kroimy w paski, dodajemy na patelnie. Zawartość patelni dajemy do garnka zalewamy bulionem . zagotowujemy. zmniejszamy grzanie ,aby zupa się nie gotowała i dodajemy pastę masi. Do smaku kosztujemy :). Zupa ma być wyrazista. Dodajemy pokrojona dymkę . Makaron gotujemy w oddzielnym garnku ok 5 min. Odcedzamy i dajemy do miseczki,dolewamy zupę .

Makaron soba z warzywami i krewetkami

Dalej pozostaję przy kuchni wschodu ten klimat bardzo mi odpowiada . Curry ,imbir , tabasco, czosnek w okresie zimy wyśmienite .Do tego pyszna cukinia i cudowne krewetki.

 Makaron soba z warzywami i krewetkami 

składniki

makaron soba

krewetki gotowane

1 łyżka masła

mała cebula

3 ząbki czosnku

curry

imbir

tabasco

por

pomidorki koktajlowe

1 łyżka mleczka kokosowego

Makaron gotujemy kilka minut i odcedzamy. Na patelni na maśle podsmażamy posiekany czosnek ,drobno pokrojoną cebulę i por. Dodajemy krewetki , smażymy. Dodajemy pokrojoną w plasterki cukinię. Po chwili smażenia podlewamy wodą . Dodajemy imbir,tabasco,curry . Solimy do smaku . Dodajemy mleczko kokosowe. Mieszamy ,dodajemy makron. Mieszamy i podajemy.

 

 

Zupa tajska z krewetkami i cukinią

 Petarda moje smaki do tego młoda cukinia i dużo krewetek , cóż więcej chcieć . Piękna rozgrzewająca zupa w sam raz na zimę ,aby zamarzyć o wakacjach.

 Zupa tajska z krewetkami i cukinią 

składniki

biała część pora

1 cebula

1 marchewka

1 cukinia mała

czosnek 4 ząbki

krewetki obrane

mleko kokosowe ok 4 łyżki

pasta carry 

imbir

ok 1,5 litra bulionu

chilli

sok z połowy limonki

2 łyżki pulpy mago 

pędy bambusa 3 łyżki 

Cebulę i czosnek siekamy. Por i marchewkę kroimy w cienkie zapałki . Cukinie w paseczki. Na maśle podsmażamy warzywa, dodajemy curry , imbir i chwilę smażymy. Zalewamy bulionem zagotowujemy. Dodajemy pędy bambusa. Gotujemy ok 7 min. Dodajemy pulpe mango, sok z limonki i mleko kokosowe. Zagotowujemy. Dodajemy krewetki i gotujemy jeszcze chwilę . Doprawiamy chilli.

Twarożek z warzywami Śródziemnomorski

 Bardzo dobry i pożywny twarożek z warzywami. W domu zawsze polewamy go oliwą z oliwek. Uwielbiam jak coś chrupie , wspaniale smakuje na tostach .

Twarożek z warzywami Śródziemnomorski

składniki

twaróg 25 dag

jogurt naturalny 2 łyżki

śmietana 18 % 1 łyżka

sól morska

oliwki czarne

ogórek zielony

pomidorki koktajlowe

cebula 1/2 szt 

Ogórka dobrze myjemy i kroimy w kosteczkę . Pomidorki kroimy na cztery. Oliwki kroimy w kostkę . Cebule siekamy . Twaróg mieszamy z jogurtem i śmietana solimy. Dodajemy warzywa i mieszamy. Chłodzimy można polać oliwa  z oliwek. 

Zupa tajska z krewetkami i mango

 Petarda , uwielbiam zupy tajskie połączenie ostrości z słodkością mango , pycha. Do tego wywar warzywno krewetkowy , delikatny przepiękny ryżowy makaron , w dodatku zdrowa , jestem uzależniona:)

Zupa tajska z krewetkami i mango 

składniki

wywar

2 cebule

por

marchewka

krewetki

sól

makaron ryżowy 

biała część pora

marchewka

1 pierś z kurczaka

czosnek 4 ząbki

sos słodki chilli

curry

mleko kokosowe

pulpa mango

imbir

 cebula

pędy bambusa

Nastawiamy wywar z 1 marchewki , zielonej części pora, cebuli z dodatkiem soli. Gotujemy pod koniec dodajemy surowe krewetki i gotujemy jeszcze z 6 min. Odcedzamy wywar krewetki odstawiamy do  miski.

Pora białą część kroimy w zapałki tak samo marchewkę  . Cebule i czosnek siekamy. Pierś kroimy w kostkę .Na maśle podsmażamy czosnek, cebulę i kawałki mięsa. W dużym garnku podsmażamy pokrojona marchewkę i pora. Dodajemy pędy bambusa i podsmażone mięso. Smażymy chwile dodając imbir i curry. Dolewamy bulion . Gotujemy ok 5 min. Dodajemy pulpę mango ok 2 łyżki , mleko kokosowe ok 3 łyżki . Doprawiamy chilli jeszcze raz curry i imbirem. Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem , odcedzamy. Zupę podajemy z krewetkami i makaronem.

 

Stek z tuńczyka na papai - Karnawał 2021

 Coś wyskokowego , bajeczne smaki , kubki smakowe wariują . Delikatny bardzo smaczny tuńczyk do tego odrobina masełka i przepiękna w swojej formie i smaku papaja . Owocu tego często używam w łazience, jest składnikiem moich kosmetyków . Wspaniale pachnie i ma dużo odżywczych właściwości. Dziś gości w mojej kuchni .

 

 Stek z tuńczyka na papai

składniki

stek z tuńczyka

1 papaja

sól

masło

natka pietruszki

Stek solimy i smażymy na patelni , zrobiłam to na dobrze rozgrzanej bez tłuszczu . Kiedy widzimy że pierwsza warstwa mięsa jest gotowa , obracamy go , bardzo ważne ,żeby tak jak przy łososiu został pasek surowego mięsa. Trzeba uważać ,żeby nie przeciągnąć. Następnie dodajemy masło i pokrojoną papaję . Kolejno posiekaną natkę . Gotowe.

Zupa Tajska - najlepsza -Karnawał

 Najlepsza i najprostsza zupa tajska jaka może być . Te smaki są niesamowite dzięki nim maże o podróży , słońcu ....

Zupę podałam z makaronem ryżowym -cienkie nitki, ale można wykorzystać inny makaron .

Zupa Tajska

składniki

1 łyżka masła

1 marchewka

1 por 

1/3 puszki pędów banbusa

4 ząbki czosnku

1 cebula

makaron ryżowy 

chilli

curry

mleczko kokosowe 

wywar warzywny ok 1 litr 

dymka

Cebulę kroimy w kosteczkę , czosnek siekamy. Mięso kroimy w kosteczkę dodajemy czosnek i odstawiamy. Marchewkę obieramy kroimy na plastry potem na cienkie zapałki. Pora białą część kroimy też w cieniutkie paseczki.

Na patelni na maśle podsmażamy por , marchewkę i cebulę . Następnie dolewamy wywar i dusimy. Na drugiej patelni podsmażamy mięso. Kiedy się zarumieni dodajemy do wywaru. Dodajemy pędy bambusa. Gotujemy , doprawiamy curry i chili do smaku. Dodajemy mleczko kokosowe i dymkę , gotujemy kilka minut. Makaron zalewamy wrzątkiem , po ok 8 min odcedzamy. Kładziemy do miseczek i zalewamy zupą .