Schabowy jak pizza - pyszny obiad dla wielbicieli pizzy

 Pomysł na schabowego :)  taki troszkę inny , albo pomysł na pizze troszkę inną . Tak jak pisałam wykorzystałam kotlet schabowy, jest on naszym spodem od pizzy . Danie jest pyszne bardzo sycące nie podałam do niego żadnych dodatków i tak najedliśmy się po kokardki :)

Schabowy jak pizza

składniki na 4 porcje

4 kotlety schabowe ok 120g jeden

8 plastrów sera żółtego

ketchup Pudliszki do pizzy

4 pieczarki

zioła prowansalskie

Ajvar Pudliszki z cebulką 

kukurydza

przyprawa do mięsa 1 łyżeczka

Kotlety schabowe rozbijamy porządnie przez folię .Doprawiamy przyprawą do mięsa z obu stron. Jedną stronę smarujemy Ajvarem, polewamy delikatnie ketchupem, układamy ser , potem plasterki pieczarek. Posypujemy kukurydzą i ziołami prowansalskimi. wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika. Pieczemy ok 15 min. Grzanie góra dół.

 

 

 

 SMACZNEGO !!

 Sezon szparagowy kończy się , dlatego podjełam działania i zrobiłam pyszne lekkie malutkie galaretki z szparagami.
zajadamy je pokropione sokiem z cytryny . Użyłam już gotowego 100 % soku LIMMI .

Naturalny smak i intensywny zapach soków Limmi wyciśniętych z najlepszych cytryn i limonek przywołują na myśl obraz skąpanej w gorącym słońcu Sycylii. Dzięki praktycznemu opakowaniu możemy cieszyć się świeżym sokiem z cytrusów nawet przez 9 miesięcy i to bez dodawania zbędnych konserwantów. Przez cały ten czas odczuwalny jest wyraźny zapach olejku eterycznego pobranego ze skórki cytryny oraz kwaśny smaki soku wyciśniętego z kilograma cytrusów. Naturalne soki Limmi idealnie nadają się do gorącej herbaty oraz jako uzupełnienie egzotycznych drinków, wszelkiego rodzaju sałatek i potraw z ryb.

Mini galaretki szparagowe

 składniki
   1 pęczek szparagi biała
    4  jaja
    1 litr bulionu warzywnego
    cukier
    Sól morska- MŁYNEK
    sok z cytryny
    żelatyna
Szparagi myjemy obieramy i gotujemy w wodzie z dodatkiem cukru i soli. Po ugotowaniu odcedzamy. Wcześniej gotujemy bulion warzywny na włoszczyźnie. Bulion doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Do gorącego dodajemy rozpuszczona żelatynę i dobrze mieszamy - studzimy.  Ugotowane szparagi kroimy w kawałki ok 1- 2 cm. Jajka gotujemy na twardo , po ugotowaniu obieramy i kroimy w plasterki. Bierzemy foremki np do muffinek. Na dno kładziemy plasterek jajka potem kawałki szparagów , wlewamy bulion z żelatyną i wstawiamy do lodówki. Galaretki podajemy pokropione sokiem z cytryny.

Sałatka z szparagami i jagodowym sosem

Dziś w mojej kuchni króluje włoska oliwa z oliwek OLITALIA  extra Vergine .
Złocista oliwa z oliwek jest podstawą znakomitej kuchni śródziemnomorskiej, dlatego największą przyjemnością przedstawiamy wspaniałe oliwy Olitalia.
Skład oliwy z oliwek sprawia, że ma ona właściwości zapobiegające wielu chorobom. Smakoszom polecamy również oliwy aromatyzowane: z bazylią, truflami, cytryną oraz czosnkiem i chili, które doskonale wzbogacą przygotowywane potrawy.
Olitalia posiada certyfikaty potwierdzające jakość surowców, procesów produkcji oraz warunków sanitarnych, najważniejsze z nich to: BRC, ISO 9002, IFS


Sałatka z szparagami i jagodowym sosem

składniki
  1/2 szt sałaty masłowej
    4 szparagi białe
    2 jajka
    2 szt pomidory
    1 łyżka konfitury jagodowej
    2 łyżki octu balsamicznego
    2 łyżki oliwy z oliwek  Olitalia
    Sól morska
    nitki chili
    1/2 łyżeczki cukru

 Szparagi gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Po ugotowaniu odcedzamy i kroimy na kawałki. Sałatę myjemy osuszamy i rwiemy na kawałki. Układamy sałatę na talerze dodajemy kawałki szparagów. Pomidora kroimy w kawałki. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w ćwiartki dodajemy do sałatki. Solimy solą morską . Robimy sos. Do słoiczka dajemy konfiturę jagodową dodajemy oliwę z oliwek i ocet balsamiczny - dobrze mieszamy. Takim sosem polewamy sałatkę. Ozdabiamy nitkami chilli.

Lody pomarańczowo - truskawkowe - Sunquick Syrop pomarańczowy test

 Mamy wyczekane upały dlatego resztę syropu pomarańczowego wykorzystałam do zrobienia kolejnych lodów. Tym razem z kawałkami truskawek.

 Sunquick Syrop pomarańczowy - to mega pomarańcza - gęsty bardzo aromatyczny sok z pomarańczy.

Koncentrat naturalnego soku owocowego, bez sztucznych barwników, słodzików, zawiera witaminę C.
W mojej kuchni zdobył serca wszystkich domowników.

 Lody pomarańczowo - truskawkowe
składniki

    1/2 szklanki syrop pomarańczowy Sunquick
    20 dag truskawki świeże
    1 szt śmietana 30 %
    1/2 szklanki mleka

Truskawki obieramy myjemy osuszamy i kroimy w kawałki. Do blendera wlewamy syrop pomarańczowy miksujemy go z mlekiem. Następnie dolewamy śmietanę 30 procentową i miksujemy dalej aż powstanie piana. Wlewamy masę do pojemnika dodajemy kawałki truskawek i wstawiamy do zamrażalnika. Po ok 40 min mieszamy lody i dalej mrozimy , czynność powtarzamy ok 3 razy. Podajemy w wafelkach do lodów.

Kukurydziana placuszki z pomidorową salsą Valfrutta

 Pyszne włoski pomidory , pachnące słońcem i pomysł gdzie je użyć , aby wziąć z nich wszystko co najlepsze. Wykorzystałam je w kuchni meksykańskiej do placuszków kukurydzianych z pomidorowa pikantną salsą.

Pomidory Valfrutta krojone

Pomidory krojone to prawdziwie włoska baza do sosu, zapiekanki lub sałatki. Z uwagi na dużą dawkę witaminy A, B i C oraz żelaza i potasu pomidory zajmują wysokie miejsce w rankingu zdrowych produktów. Pozycję tę wzmacniają także obecne w nich nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) i pektyny (miękki błonnik), które obniżają zawartość cholesterolu we krwi, co ma kluczowe znaczenie w zapobieganiu miażdżycy.

Kukurydziana placuszki z pomidorową salsą
 składniki

   1 duża puszka kukurydzy lub 2 małe
    3  jajka
    1 garść kolendry
    1  czerwona cebula
    1 szklanka mąki
    1 łyżeczka proszek do pieczenia
    Sól morska
    pieprz biały
    salsa
    1/3 szt pomidory z puszki
    2  pomidory
    2 awokado
    sok z limonki
    Sól morska
    tabasco
    dymka
    3 łyżki jogurtu naturalnego

Robimy salsą , którą będziemy chłodzić w lodówce. Do miski wkładamy pół kartoniku krojonych pomidorów z puszki lub kartoniku. dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory i pokrojone drobno awokado. Dodajemy sok z limonki , tabasco,sól morską i pieprz. Mieszamy dobrze. Dodajemy pokrojoną dymkę-mieszamy.Dodajemy ok 2 łyżki oliwy z oliwek. Wstawiamy do lodówki. Robimy ciasto na placuszki. Kukurydzę odcedzamy i dzielimy na pół. Jedną połówkę wkładamy do malaksera. Dodajemy jajka, mąkę , proszek do pieczenia i posiekaną kolendrę. Miksujemy chwilę. Dodajemy sól, pieprz do smaku i resztę kukurydzy.Mieszamy.Dodajemy ok 3 łyżki jogurtu i jeszcze raz mieszamy. Smażymy placuszki na teflonowej patelni. Podajemy z zimna salsą.

Kurczak w białym winie z oliwkami

Coś dobrego , mięsko kruchutkie aromatyczne do tego zielone oliwki.
Wypróbowane , przetestowane - pyszne.

Kurczak w białym winie z oliwkami
składniki

    5 szt udka kurczaka
    3 łyżki oleju
    2  cebule
    2 ząbki czosnku
    3 szklanki białe wino półwytrawne
    1 słoik oliwki zielone
    pieprz kolorowy ziarnisty
    masło ok 1 łyżka
    Sól morska

Udka myjemy osuszamy. Cebule obieramy i kroimy drobno, czosnek siekamy. Na oleju podsmażamy udka na złoto, soląc je pod koniec smażenia. Podsmażone mięso zabieramy z patelni na na tłuszczu po smażeniu podsmażamy cebulę i czosnek. Dolewamy wino i gotujemy kilka minut. Następnie wkładamy z powrotem udka. Dusimy wszywko do miękkości. Po ok 20 min dodajemy  oliwki zielone. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku. dodajemy masło.Dusimy jeszcze z 15 min.

Curry z dorszem

Troszkę inne smaki goszczą w mojej kuchni.
Ten przepis przyniosłam do domu , jest wypróbowany , danie jadło  ok 10 osób , więc polecam .

Curry z dorszem

składniki
    1 woreczek ryż dzikiego Kupiec
    1 woreczek ryżu białego Kupiec
    1/2 kg filet z dorsza
    30 g masła
    2  pomidory
    natka pietruszki
    1/2 puszki mleka kokosowego
    2 ząbki czosnku
    1 łyżeczka curry
    1 łyżeczka garam masala
    Sól

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przekładamy do miski i dodajemy sól i troszkę masła. Mieszamy odstawiamy. Na maśle na patelni podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i natkę pietruszki. Dodajemy mleko kokosowe, curry i gala masalę. Dodajemy pokrojone pomidory -gotujemy ok 5 min. Następnie dodajemy pokrojona w kostkę rybę. Mieszamy z sosem i gotujemy ok 20 min.  Podajemy z ryżem .

Tortilla z warzywami

Coś z kuchni Hiszpańskiej. Tam tortilla składa się tylko z  ziemniaków i jajek w stylu prostego omletu. Teraz Hiszpanie rozbudowali ją troszkę.

Tortilla z warzywami

składniki

  50 dag ziemniaków
    30 dag cukinii
    1  papryka czerwona
    1  cebula
    4 łyżki oliwa
    2 ząbki czosnku
    Sól morska
    pieprz kolorowy ziarnisty
    6 szt jaja


Ziemniaki obieramy , cukinie dobrze myjemy warzywa kroimy w cieniutkie plasterki. Paprykę myjemy usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w paseczki. Na oleju na patelni podsmażamy pokrojoną cebule ziemniaki ,paprykę i cukinię. Dodajemy posiekany czosnek. Solimy i doprawiamy pieprzem. Następnie do miski bijamy jajka i mieszamy je dobrze.Masę lekko solimy i wlewamy na patelnię. Smażymy ok 8 min , co chwilę potrząsając aby omlet nie przywarł. Omlet jest gotowy kiedy jajko zetnie się. Zsunąć omlet na talerz , przykryć talerzem i odwrócić ponownie umieścić na patelni. Wtedy smażymy druga stronę omletu. Posypujemy natką pietruszki, podajemy z  sosem czosnkowym.

Curry z marchewki i ciecierzycy

 Curry z marchewki i  ciecierzyca .
Coś dobrego ostrego podajemy z ryżem

 składniki
   2  marchewki duże
    1  cebula,
    1 puszka ciecierzyca
    2 ząbki czosnek,
    1 łyżka olej,
    1 szt pomidory z puszki,
    kmin,
    kurkuma mielona
    pasta chilli,
    Sól,
    mleko kokosowe

Cebulę siekamy ,marchewkę pobieramy kroimy w kosteczkę . Na patelni na oleju podsmażamy pokrojoną cebulę dodajemy wyciśnięty czosnek i wszystkie przyprawy .Mieszamy podsmażamy . Dodajemy drobno pokrojoną marchewkę mieszamy. Podlewamy kilkoma łyżkami bulionu ./ Dusimy . Dodajemy zmiksowane pomidory z puszki. Dusimy . Dolewamy mleko kokosowe ok 1/3 puszki. Doprawiamy pasta chilli. Dusimy jeszcze chwilę dodajemy odcedzoną  ciecierzyca ,gotujemy chwilę i podajemy .

Ogórkowa sałatka azjatycka

 Trochę Azji w mojej kuchni malutkiej :)

składniki

    3 szt ogórki,
    1 łyżka owoce goji,
    1 łyżka sezam,
    2 łyżki olej sezamowy,
    dymka,
    1 łyżeczka sos sojowy,
    1 łyżeczka ocet ryżowy,
    2 ząbki czosnek,
    1 łyżeczka cukier brązowy
    Papryczka chilli kawałek

Ogórki obieramy i kroimy  w plasterki .Dymkę myjemy i siekamy . Robimy sos . Do oleju sezamowego dajemy sos sojowy ,ocet ryżowy wyciśnięty czosnek ,cukier brązowy mieszamy dobrze . Dodajemy odrobinę posiekanej papryczki chilli . Następnie do sosu dodajemy owoce goji. Sos odstawiamy ,żeby owoce goji napełniaczy . Następnie dodajemy do ogórków i dymki sos . Mieszamy i posypujemy sezamem.