Zupa szczawiowa z jajkiem

 Niesamowita zupka , idealna na początek wiosny , jeżeli nie ma jeszcze na łące szczawiu można wykorzystać przecier szczawiowy z słoika. Pyszna kremowa z odrobina ziemniaków i jajkiem.

Zupa szczawiowa z jajkiem 

składniki

1 słoik przecier z szczawiu

4 ziemniaki

3 szklanki bulionu

1/2 szklanki śmietany 30 %

jajka

Ziemniaki obieramy i kroimy  w kostke , gotujemy je w bulionie.  Kiedy ziemniaki będą miękkie dodajemy przecier, zagotowujemy , dodajemy śmietanę . Jajka gotujemy , zimne obieramy i kroimy na ćwiartki. Dodajemy do zupy .

Zupa tajska z groszkiem cukrowym i grzybami shimeji - wegetarjańska

 Kolejna propozycja zupy tajskiej , tym razem z pysznym groszkiem cukrowym i grzybami do tego dużo aromatycznych  przypraw i jajko . 

Zupa tajska z groszkiem cukrowym i grzybami shimeji

składniki

1 łyżka oleju

3 ząbki czosnku

1 cebula

1 kawałek por biała część

1 marchewka

garść groszku cukrowego

jajka

makaron

kiełki

curry

imbir

mleko kokosowe

kiełki bambusa

grzyby shimeji

sól

bulion warzywny ok 1 litr

Makaron zalewamy woda i czekamy aż napęcznieje. Jajka gotujemy . Czosnek i cebule siekamy. Podsmażamy . Dodajemy por i marchewkę pokrojoną w cienkie zapałki. Smażymy. Dodajemy grzybki , groszek cukrowy  i kiełki bambusa , dolewamy bulionu warzywnego. Doprawiamy curry i imbirem. Dodajemy mleczko kokosowe ok 1 łyżki. zagotowujemy.

Wegetariańska zupa tajska z groszkiem cukrowym

 Kolejna moja propozycja na zupę tajska tym razem z samych warzyw . Wspaniale smakują w niej strączki młodego groszku ,dodają słodyczy :)

 

 

Wegetariańska zupa tajska z groszkiem cukrowym

składniki

1 marchewka

biała część pora

4 ząbki czosnku

1 mała cebula

6 pieczarek 

garść groszku cukrowego

curry

imbir

1 łyżka pędów bambusa

4 łyżki mleka kokosowego

1 litr bulionu

makaron ryżowy 

chilli 

oliwa

Marchewkę obieramy i kroimy w cieniutkie zapałki tak samo pora, cebule i czosnek siekamy. warzywa podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojone pieczarki. Solimy do smaku. Przekładamy do garnka zalewamy bulionem. Zagotowujemy ,dodajemy curry  ,imbir . Następnie groszek zielony. Chwilę gotujemy dodajemy pędy bambusa mleczko kokosowe i chilli. Doprawiamy przyprawami jeżeli zupa jest mało wyrazista. Makaron przygotowujemy według przepisu dodajemy do zupy. 

Na oliwie podsmażamy

Zupa tajska z sandaczem

 Uwielbiam zupę tajską te smaki kojarzą mi się z latem z wakacjami , słońcem no i działa cudownie rozgrzewająco .

Dziś dodałam do niej ugotowanego sandacza ale można użyć każdej innej ryby .

Zupa tajska z sandaczem 

1 filet z sandacza

1 marchewka

biała część pora

żółte curry

3 ząbki czosnku

1 mała cebula

imbir w proszku

makaron ryżowy z czarnym sezamem

sezam

mleczko kokosowe ok 3 łyżki

pędy bambusa 1 łyżka

sól

bulion warzywny ok 1 litr

chilli

Filet z sandacza gotujemy na parze lub osolonej wodzie. Po ugotowaniu kroimy na kawałki.

Marchewkę i pora kroimy w długie cienkie zapałki. Cebule i czosnek siekamy. Warzywa podsmażamy na maśle . Po chwili dolewamy bulion warzywny .Zagotowujemy. Dodajemy pastę curry ,imbir i chilli. Dodajemy mleczko kokosowe. Zagotowujemy. Makaron gotujemy ok 5 min. Odcedzamy. 

Nakładamy zupę dodajemy makaron ,kawałki ryby i posypujemy sezamem. 

 

Wegańska zupa miso ze szpinakiem - dla zdrowia i odporności

 Petarda - pyszna ,zdrowa, odżywcza,budująca odporność i bardzo prosta zupa. Całe dobrodziejstwo zyskuje dzięki paście miso .Jest to pasta z fermentowanej soi. Pasta ta pochodzi z Japonii , ale jest dostępna w naszych sklepach. Japończycy jedzą ją nawet na śniadanie ,aby dzień był pełen energii.Pamiętajmy tylko ,aby po dodaniu pasty zupy nie gotować ,zabijemy w ten sposób jej dobrodziejstwo. 

Wegańska zupa miso

składniki

kawałek pora

1 marchewka

4 kostki szpinaku

pasta miso

czosnek 2 ząbki

makaron soba

dymka

1 łyżka oleju 

grzyby shiitake

bulion warzywny lub grzybowy 

Marchewkę obieramy i kroimy w paski, pora na półksiężyce, czosnek w płatki, cebulę w piórka. warzywa podsmażamy na oleju, lekko solimy . dodajemy kostki szpinaku. Grzyby moczymy w wrzątku ok 40 min. Następnie odcedzamy i kroimy w paski, dodajemy na patelnie. Zawartość patelni dajemy do garnka zalewamy bulionem . zagotowujemy. zmniejszamy grzanie ,aby zupa się nie gotowała i dodajemy pastę masi. Do smaku kosztujemy :). Zupa ma być wyrazista. Dodajemy pokrojona dymkę . Makaron gotujemy w oddzielnym garnku ok 5 min. Odcedzamy i dajemy do miseczki,dolewamy zupę .

Zupa z cukinii

 Bardzo smaczna zupka wspaniała zimą , cukinie dostępne są w marketach przez cały rok. Syta delikatna w smaku dobra dla dużych i małych . Latem dodaje do niej bardzo dużo świeżego koperku bo tylko wtedy mam on wyjątkowy smak i aromat.

Zupa z cukinii

1/2 kg ziemniaków

2 marchewki

2 łyżki masła

2 małe cukinie

bulion warzywny 

śmietana 30%

przyprawa magii

pieprz świeży 

liść laurowy 

1 cebula

3 ząbki czosnku

Ziemniaki obieramy ,myjemy i kroimy w kostkę to samo robimy z marchewką . Cebule i czosnek siekamy. Na maśle podsmażamy cebule z czosnkiem , dodajemy ziemniaki i marchewkę ,chwilę smażymy. Zalewamy bulionem dodajemy liść laurowy. Gotujemy. Cukinie myjemy i kroimy w kostkę . Dodajemy do zupy jak ziemniaki są już prawie miękkie. Gotujemy jeszcze ok 8 min., dodajemy śmietanę . Doprawiamy magii, solą pieprzem.

Zupa tajska z krewetkami i cukinią

 Petarda moje smaki do tego młoda cukinia i dużo krewetek , cóż więcej chcieć . Piękna rozgrzewająca zupa w sam raz na zimę ,aby zamarzyć o wakacjach.

 Zupa tajska z krewetkami i cukinią 

składniki

biała część pora

1 cebula

1 marchewka

1 cukinia mała

czosnek 4 ząbki

krewetki obrane

mleko kokosowe ok 4 łyżki

pasta carry 

imbir

ok 1,5 litra bulionu

chilli

sok z połowy limonki

2 łyżki pulpy mago 

pędy bambusa 3 łyżki 

Cebulę i czosnek siekamy. Por i marchewkę kroimy w cienkie zapałki . Cukinie w paseczki. Na maśle podsmażamy warzywa, dodajemy curry , imbir i chwilę smażymy. Zalewamy bulionem zagotowujemy. Dodajemy pędy bambusa. Gotujemy ok 7 min. Dodajemy pulpe mango, sok z limonki i mleko kokosowe. Zagotowujemy. Dodajemy krewetki i gotujemy jeszcze chwilę . Doprawiamy chilli.

Potrawka z kurczaka z ziemniakami

 Jednogarnkowe potrawy są super , mało pracy , mało mycia i zawsze wychodzi smacznie. Ja wykorzystałam udka od kury ale można ją zrobić z każdej części kurczaka.

Potrawka z kurczaka z ziemniakami 

składniki

2 udka

1 marchewka duża

5 ziemniaków

1 cubula

kawałek pora

liść laurowy 

śmietanka 30 % 1 szklanka

pieprz

natka pietruszki

wegeta albo inna doprawka 

Do garnka z wodą wkładamy udka ,solimy lub dodajemy przyprawę typ wegeta . Zagotowujemy dodajemy liść laurowy . Gotujemy do miękkości udek. w drugim garnku podsmażamy pokrojoną cebule i pora . Dolewamy rosołu z udek . Ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę . Dodajemy pokrojona marchewkę . Gotujemy. Dodajemy mięso z udek. Wlewamy śmietanę doprawiamy do samku. Dodajemy posiekana natkę pietruszki.

Zupa tajska z krewetkami i mango

 Petarda , uwielbiam zupy tajskie połączenie ostrości z słodkością mango , pycha. Do tego wywar warzywno krewetkowy , delikatny przepiękny ryżowy makaron , w dodatku zdrowa , jestem uzależniona:)

Zupa tajska z krewetkami i mango 

składniki

wywar

2 cebule

por

marchewka

krewetki

sól

makaron ryżowy 

biała część pora

marchewka

1 pierś z kurczaka

czosnek 4 ząbki

sos słodki chilli

curry

mleko kokosowe

pulpa mango

imbir

 cebula

pędy bambusa

Nastawiamy wywar z 1 marchewki , zielonej części pora, cebuli z dodatkiem soli. Gotujemy pod koniec dodajemy surowe krewetki i gotujemy jeszcze z 6 min. Odcedzamy wywar krewetki odstawiamy do  miski.

Pora białą część kroimy w zapałki tak samo marchewkę  . Cebule i czosnek siekamy. Pierś kroimy w kostkę .Na maśle podsmażamy czosnek, cebulę i kawałki mięsa. W dużym garnku podsmażamy pokrojona marchewkę i pora. Dodajemy pędy bambusa i podsmażone mięso. Smażymy chwile dodając imbir i curry. Dolewamy bulion . Gotujemy ok 5 min. Dodajemy pulpę mango ok 2 łyżki , mleko kokosowe ok 3 łyżki . Doprawiamy chilli jeszcze raz curry i imbirem. Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem , odcedzamy. Zupę podajemy z krewetkami i makaronem.

 

Zupa gulaszowa z porem

 Bardzo fajna zupka akurat na rozgrzewkę wte zimowe i śnieżne dni . Dużo pora ,cebula czosnek i fajne różowiutkie mięso od szynki. Odrobina wina czerwonego, pasta pomidorowa i majeranek. To jest to :)

Zupa gulaszowa z porem

składniki

1 duży por

2 cebule

5 ząbków czosnku

2 marchewki

olej

800g mięsa od szynki

pasta pomidorowa ok 200ml

majeranek

wino czerwone 100ml

przyprawa magii

przyprawa do mięsa czerwonego

sól,pieprz 

liść laurowy

Cebulę obieramy kroimy w kosteczkę, czosnek obieramy i siekamy. Pora kroimy w półksiężyce.Marchewkę obieramy i kroimy w kosteczkę . Warzywa podsmażamy na oleju w dużym garnku ,solimy do smaku. Mięso kroimy w kostkę doprawiamy przyprawa do mięsa i dodajemy do warzyw . Podsmażamy. Dolewamy wino, redukujemy. Następnie dolewamy wody ok 1 litr i dusimy. Dodajemy liść laurowy.Po ok 30min dodajemy pastę pomidorowa i uzupełniamy wodą . Kiedy mięso jest miękki dodajemy przyprawę w płynie i majeranek. Podajemy.

Najlepsza ogórkowa w Bieszczadach

 Tak najlepsza ogórkowa w Bieszczadach każdy robi najlepszą :) Taką gotuję w pracy taką robię w domu i zawsze widzę uśmiech na twarzy i chęć dokładki . Jak robię swoją ogórczaną już pisze..

 

Najlepsza ogórkowa w Bieszczadach

składniki

1 kg ziemniaków

2 marchewki

1 słoik ogórków kiszonych

1 por

1 cebula

3 ząbki czosnku

koperek

śmietana 30 % 1 szklanka

przyprawa maggi

sól, pieprz , liść laurowy 

masło 1 łyżka 

Ziemniaki obieramy , kroimy w kostkę . Marchewkę obieramy kroimy w kostkę , por kroimy w półplasterki, cebule i czosnek siekamy. Ogórki kroimy w kosteczkę , wodę od ogórków zostawiamy. Na maśle podsmażamy cebulę , czosnek i por. Dodajemy pokrojone ziemniaki i marchewkę . Mieszamy chwilę smażymy. Podlewamy wodą razie ok 3 szklanek. Dodajemy liść laurowy , sól i przyprawę magii. Gotujemy ok 10 min. Dolewamy wody tak aby zupa nie była za gęsta. Dodajemy pokrojone ogórki , gotujemy ok 8 min. Dolewamy sok z kiszenia ogórków do smaku. Gotujemy jeszcze z 10 min. Dolewamy śmietanę , dajemy koperek . Doprawiamy jeszcze przyprawa magi i sola do smaku. 

Wegańska zupa z pieczonego ziemniaka

 Wspaniała zupa dla wegetarian , wegan jak i ludzi dbających o zdrowie . Bardzo prosta , tania , wystarczy kilka ziemniaków i wywar z warzyw . Niesamowity smak pieczonego ziemniaka.

Wegańska zupa z pieczonego ziemniaka

składniki

4 ziemniaki

bulion warzywny

sól

pieprz

natka pietruszki

czosnek 4 ząbki

Ziemniaki dobrze myjemy kroimy na pół solimy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy do miękkości. Przygotowujemy wywar warzywny z włoszczyzny. Miękkie ziemniaki blendujemy , wraz z łupinami. Blendujemy dolewając wywaru tak długo aż skórki ziemniaki rozpadną się . Wyciskamy czosnek , doprawiamy solą i pieprzem do smaku . Podajemy . Smak można wzbogacić posiekaną natką pietruszki

 

 

 

Wegetariański krem z buraka .

 

 Pyszny słodki krem z buraka , samo zdrowie i witaminki. Dla osób jedzący produkty pochodzenia zwierzęcego proponuję ubić śmietankę lub mleko 3.5 % tłuszczu .

 Wegetariański krem z buraka .

składniki

4 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

4 buraki 

sól

pieprz

 Buraki dobrze myjemy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w 170 stopniach do miękkości. Zimne obieramy . Na patelni na oleju podsmażamy czosnek . Miksujemy buraki z czosnkiem na krem. Dolewamy bulion warzywny aby krem nie był za gęsty. Doprawiamy  sola , pieprz do smaku. Podajemy z pianką z roślinnego mleka lub śmietanki. 

Zupa Tajska - najlepsza -Karnawał

 Najlepsza i najprostsza zupa tajska jaka może być . Te smaki są niesamowite dzięki nim maże o podróży , słońcu ....

Zupę podałam z makaronem ryżowym -cienkie nitki, ale można wykorzystać inny makaron .

Zupa Tajska

składniki

1 łyżka masła

1 marchewka

1 por 

1/3 puszki pędów banbusa

4 ząbki czosnku

1 cebula

makaron ryżowy 

chilli

curry

mleczko kokosowe 

wywar warzywny ok 1 litr 

dymka

Cebulę kroimy w kosteczkę , czosnek siekamy. Mięso kroimy w kosteczkę dodajemy czosnek i odstawiamy. Marchewkę obieramy kroimy na plastry potem na cienkie zapałki. Pora białą część kroimy też w cieniutkie paseczki.

Na patelni na maśle podsmażamy por , marchewkę i cebulę . Następnie dolewamy wywar i dusimy. Na drugiej patelni podsmażamy mięso. Kiedy się zarumieni dodajemy do wywaru. Dodajemy pędy bambusa. Gotujemy , doprawiamy curry i chili do smaku. Dodajemy mleczko kokosowe i dymkę , gotujemy kilka minut. Makaron zalewamy wrzątkiem , po ok 8 min odcedzamy. Kładziemy do miseczek i zalewamy zupą .

Zupa grochowa z bekonem

 Nie ma jak dobra grochówka taka na wędzonych kościach od schabu podana z podsmażonym bekonem. Trzeba pamiętać ,że groch ma dużo białka .Dostarcza też składniki mineralne, takie jak żelazo, wapń, fosfor, magnez, potas. Poza tym zawiera witaminy z grupy B, które chronią układ nerwowy i pomagają zapobiegać stanom lękowym i depresji oraz łagodzą skutki stresu. Więc gotujmy tą pyszną zupkę .

Zupa grochowa 

1/2 kg kości wędzonych od schabu

1 marchewka

1/2 kg ziemniaków 

czosnek 4 ząbki

2 duże cebule

1/2 kg grochu

przyprawa magii

sól

pieprz

liść laurowy

majeranek 

bekon 10 dag

Groch moczymy ok 2 h. Następnie płuczemy . Do garnka z wodą dajemy liść laurowy ,sól. Zagotowujemy , dodajemy kości  i groch. Gotujemy ok 40 min. Ziemniaki obieramy , kroimy w kostkę . Marchewkę , cebulę , czosnek obieramy. Na maśle podsmażamy posiekany czosnek , cebulę i starta na tarce marchewkę. Dodajemy do zupy razem z ziemniakami. Gotujemy aż groch rozpadnie się . Wyciągamy kości , obieramy mięsko i dodajemy je do zupy. Doprawiamy solą , pieprzem, majerankiem i magą . Bekon kroimy na kawałki podsmażamy na suchej patelni , dodajemy do zupy.