Torcik mascarpone

 Szybki pyszny torcik mascarpone , zrobiłam go na urodziny. Pasuje także jako ciasto niedzielne czy jak mamy ochotę na coś słodkiego . Do środka włożyłam pokrojone czekoladki merci , żeby były fajne przeszkody .

Torcik mascarpone

składniki

biszkopt

6 jajek

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa

3 żółtka

500g mascarpone

czekoladki merci

3 łyżki cukru

kakao

kawa rozpuszczalna 2 łyżeczki i 1 łyżeczka cukru woda ok 50ml - poncz

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę dodając cukier. Następnie dodajemy rozmieszane żółtka .Ubijamy dalej na mniejszych obrotach. Wyłączmy mikser i dodajemy mąkę z proszkiem. Lekko mieszamy napowietrzając masę. Dajemy do tortownicy i pieczemy ok 30 min w 170 stopniach. Pamiętajmy aby nie smarować boków tortownicy.  Zimny biszkopt przekrawamy na pół, lekko nasączamy kawowym ponczem  Żółtka ucieramy z 3 łyżkami cukru na białą masę . Dodajemy mascarpone , po 1 łyżce i zmniejszamy obroty miksera. Gotową masą przekładamy biszkopty posypujemy pokrojonym czekoladkami i nakrywamy drugą częścią biszkoptu, smarujemy boki i wierzch resztą masy. Posypujemy kakao, ozdabiamy.

Delikatna szarlotka

Smaczna delikatna szarlotka . Wspaniała na ciepło z cukrem pudrem i lodami .



 Delikatna szarlotka

składniki

• 1 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szkl. mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki cukru 
• kruszonka ok   1/2 kostki ,masła, mąka ,cukier   

Jabłka obieramy kroimy w plasterki podsmażamy z cukrem i cynamonem . Masło miksujemy z cukrem na puszysta masę .Dodajemy całe jaka dalej miksujemy.Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko. Miksujemy .Dajemy na blaszkę podpiekamy na lekko złoty kolor. Wyciągamy z piekarnika ciasto  nakładamy jabłka. Robimy kruszonkę . Mieszamy rękami masło zimne z mąką i cukrem.  Robimy z ciasta jakby grudki. Nakładamy na jabłka. Wkładamy do piekarnika jeszcze na pok 30 min w 170 stopni. 

 

Placek na oleju z jabłkami

Smaczny puszysty leciutki placek na oleju. Kawałki kwaśnych jabłek dla przełamania słodyczy fantastycznie pasuje do popołudniowej herbatki lub kawy .

Placek na oleju z jabłkami

składniki

2 szklanki mąki pszennej
 4 jajka
1 szklanka oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jabłka
150 g cukru

Jajka wbijamy do miski i ubijamy z cukrem na puszysta masę .Jabłka obieramy i kroimy w plasterki. Do masy jajecznej dolewamy olej i dalej i ubijamy. Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy drewniana łyżką . Wlewamy do formy. Układamy jabłka i pieczemy do suchego patyczka.

Tęczowy sernik na zimno z truskawkami

Delikatny piankowy sernik na zimno , zalany truskawkowa galaretką z kawałkami truskawek. Szybki smaczny deser dla całej rodziny .



Tęczowy sernik na zimno z truskawkami 

składniki
1 kg sera mielonego waniliowego
6 łyżeczek żelatyny
 4 duże łyżki cukru pudru
300 ml śmietany 30 %
2 galaretki truskawkowe
1/2 kg truskawek
barwnik czerwony i niebieski

Śmietanę 30 % chłodzimy następnie ubijamy ją . Pod koniec ubijania dodajemy 4 łyżki cukru pudru . Ser ja użyłam waniliowego z wiaderka , pomału dodajemy do ubitej śmietany miksując na wolnych obrotach.  6 łyżeczek żelatyny rozpuszczamy w 50 ml gorącej wody .  Mieszamy i pomału wlewamy do masy serowej zwiększając na chwile obroty . Masę dzielimy na 3 części  do jednej dodajemy odrobinę czerwonego barwnika do drugiej niebieskiego.  Masę białą kładziemy do tortownicy na nią masę niebieska , potem czerwona . Po położeniu każdej masy lekko mieszamy łyżą aby kolory połączyły się , przeszły na siebie.  2 galaretki truskawkowe zalewamy 3 szklankami gorącej wody , studzimy. Kiedy masa serowa zgęstnieje nakładamy truskawki. Zalewamy galaretka i odkładamy sernik do lodówki.

Placek jabłkowy z wiśniami z kompotu

Tak łatwego placka nigdy jeszcze nie robiła. Nie ma szans aby się nie udał. Można go zrobić z dodatkiem różnych owoców . Ja wykorzystałam jabłka i wiśnie  z kompotu . Cały placuszek wykończyłam kruszonką i polałam lukrem.

Placek jabłkowy z wiśniami z kompotu 

składniki
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju
3 jaja
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
kilka kropel olejku śmietankowego
2 kg jabłek
1 szklanka wiśni z kompotu
kruszonka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1/2 kostki margaryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder
1 łyżka śmietany 30 %

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy cukier puder i proszek do pieczenia mieszamy łyżką .
Jogurt naturalny mieszamy z jajkami , olejkiem śmietankowym - kilkoma kropelkami. Mieszamy. Dodajemy olej. Jeszcze raz mieszamy. Wlewamy wszystko do mąki . Mieszamy dużą łyżką . W misce robimy kruszonkę kruszymy rekami masło z mąką, cukrem i odrobina proszku do pieczenia . Ciasto wlewamy do blaszki. Jabłka obieramy kroimy w plasterki. Ciasto posypujemy lekko mąką układamy kawałki jabłka i  wiśnie. Posypujemy kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach ok 45 min. Zimny placek lukrujemy .

Ucierany orzechowiec z kawałkami czekolady

 Szybkie ciasto z dodatkiem orzechów i kawałków czekolady . Szybkie  w zrobieniu posmakuje każdemu .


 Ucierany orzechowiec z kawałkami czekolady

składniki
3,5 szklanki mąki
0,5 szklanki tartych orzechów
0,5 szklanki wiórków kokosowych 
4 jajka
3/4 szklanki oleju
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
1 czekolada

Jajka wbijamy do miski i ubijamy kiedy zaczną się bielić dodajemy cukier i ubijamy dalej. Następnie dodajemy jogurt potem olej. Nie przerywamy miksowania. dodajemy mąkę  z proszkiem do pieczenia i orzechy wraz z wiórkami. Jeszcze chwilę miksujemy. Formę wykładamy papierem do pieczenia ja użyłam keksówki. Wlewamy ciasto. Na wierzch dajemy pokrojona w kawałki czekoladę , lekko wciskamy większe kawałki czekolady. wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Zmniejszamy do 180 i pieczemy do suchego patyka ok 40 min. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem .

Ciasto kruche gruszkowo-jabłkowe

Kruchy spód na to jabłuszka i gruszki z odrobiną cynamonu . Na wierzch starte kruche ciasto i dużo cukru pudru. Pycha na zimowy wieczór.

Ciasto kruche gruszkowo-jabłkowe 

składniki
1kg jabłek
1 kg gruszek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 kg mąki
1/2 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
4 żółtka
200g masła
Na stolnicę wsypujemy 1/2 kg mąki dodajemy 1 łyżeczkę proszku do pieczenia , jeden cukier waniliowy ,lekko mieszamy. Dodajemy pokrojone masło 200g . Siekamy nożem. Dodajemy 1/2 szklanki cukru pudru. siekamy dalej. Następnie dodajemy 4 żółtka i wyrabiamy ciasto.  Ciasto przecinamy na pół. Chłodzimy ok 30 min . Jedną część rozwałkowujemy i wkładamy do blaszki. Nakłuwamy widelcem i pieczemy ok 7 min. Piekarnik rozgrzany do 180 stopni. Jabłka i gruszki ścieramy na tarce dodajemy odrobiną cynamonu. Wkładamy na podpieczony spód. Resztę ciasta zacieramy na tarce duże oczka.  Wkładamy z powrotem do piekarnika na ok 40 min. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Zamieszane ciasto z gruszkami

Dlaczego zamieszane - wystarczy kilka ruchów łyżką i gotowe. Nie ma bardziej prostego ciasta. do tego kawałki dobrych jesiennych gruszek. Wilgotne , delikatne po prostu pyszne ciasto do herbatki.

Zamieszane ciasto z gruszkami 

składniki
1/2 kg mąki
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
400 g jogurtu naturalnego
200 ml oleju
kruszonka
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru
2 łyżki masła

Do miski wsypujemy pół kilograma mąki. Dodajemy proszek do pieczenia i cukru. Mieszamy. Dodajemy jogurt naturalny, wbijamy jajka i wlewamy olej. Mieszamy dużą łyżką .
Wykładamy ciasto do tortownicy.  Gruszki nie obieramy kroimy w kawałki i układamy na cieście.
Robimy kruszonkę rozgniatamy masło, mąkę i cukier palcami. Nakładamy kruszonkę na placek. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 45 min w 180 stopniach. Ciasto gotowe.

Kruchy jabłecznik

Okrągłe ciasto z jabłuszkami. Kruche ciasto, starte jabłka odrobina cukru brązowego , soku z cytryny i cynamonu . Co wyszło coś dobrego smakuje na zimno a jeszcze bardziej podgrzana z lodami waniliowymi .

Kruchy jabłecznik
składniki
4 zółtka
 1 jajko
4,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru pudru 
200g masła
3 kg jabłka
cynamon
sok z połowy cytryny
cukier brązowy do smaku

Mąkę wysypujemy na stolnicę dodajemy cukier puder i proszek do pieczenia. Mieszamy dodajemy pokrojone zimne masło. Siekamy. Robimy dziurkę wbijamy jajko i żółtka. Wyrabiamy ciasto. Chłodzimy je ok 45 min. Dzielimy na pół. Połowę rozwałkowujemy, wkładamy do tortownicy nakłuwamy widelcem i pieczemy ok 8 min. Jabłka obieramy ścieramy na tarce dodajemy cukier, cynamon sok z cytryny. Mieszamy . Nakładamy na podpieczone ciasto. Resztę ciasta ścieramy na wierzch. Wstawiamy do piekarnika na ok 40 min.

Drożdżowe ciasto sypane z jabłkami .

Co tydzień piekę ciasto drożdżowe z owocami  w celach służbowych ...:)
Każde ciasto wychodzi inaczej , dziś wypróbowałam ciasto sypane i jestem pod wielkim wrażeniem .
Fantastycznie proste, smaczne , no i zawsze wychodzi. Do ciasta użyłam jabłek ale można użyć każdych innych owoców sezonowych .

Drożdżowe ciasto sypane z jabłkami .

składniki
100 g świeżych drożdży
1 szklanka cukru
250 ml ciepłego mleka
250 ml oleju
5 jajek
5 szklanek mąki
1 cukier wanilinowy
3 jabłka 
kruszonka 
 
100 g masła
3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru

Jabłka obieramy , usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cząstki. Do dużej miski wsypujemy pokruszone drożdże na to wsypujemy cukier. Szklankę mleka podgrzewamy i wlewamy na cukier. Następnie jajka wbijamy do osobnej miseczki mieszamy i wlewamy na mleko. Na to wlewamy olej. Potem cukier wanilinowy i na koniec przysypujemy wszystko mąką . Odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie wyrabiamy ciasto. Wkładamy do tortownicy na to układamy owoce. Robimy kruszonkę . Posypujemy jabłka. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok 45 min do suchego patyczka. 

 

Bieszczadzkie ciasto ala karpatka

Piękne góry jak w Bieszczadach a między nimi pyszny krem budyniowy z dużą dawka wiórków kokosowych . Jak zimowe Bieszczady. Nic dodać nic ując - pycha...


Bieszczadzkie ciasto ala karpatka

składniki
1,5 szklanki wody
1,5 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
200g masła
8 jajek
masa
1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
5 łyżek cukru
3 żółtka
1/2 litra mleka 3,5 procent
 1 paczka wiórek kokosowych Kresto
1 kostka masła
1 łyżka cukru
Do garnka wlewamy wodę podgrzewamy do ok 90 stopni. Dodajemy sól- mieszamy. Wkładamy kostkę masła. Mieszamy pomału aż się rozpuści.  Dodajemy mąkę i mieszamy- zagotowujemy.  Odstawiamy do wystudzenia. Do zimnej masy wbijamy po 1 jajku miksując kilka sekund. Po wpiciu ostatniego jajka miksujemy ok 3 min. Rozsmarowujemy masę na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Robimy łyżka jakby fale , powierzchni anie ma być płaska. wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika pieczemy ok 30 min. Po tym czasie zmniejszamy grzanie do 160 stopni i pieczemy - suszymy jeszcze ok 20 min. Wyciągamy złociste góry. Odstawiamy do wystudzenia.
Zimne przekrawamy na dwie równe części. Teraz robimy masę. Zagotowujemy nie pełne pół litra mleka. Pozostałe mleko mieszamy z mąkami i cukrem. do gotującego się mleka wlewamy zawiesinę i mieszamy aż zgęstnieje. Wyłączamy ogień. Wbijamy żółtka mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy z łyżką cukru. Dodajemy zimny budyń . Miksujemy. Na koniec dodajemy wiórka i mieszamy łyżką . Nakładamy masę na fale i nakrywamy druga częścią fali. Wstawiamy do lodówki , podajemy posypane wiórkami.

Ucierana babka z odrobiną likieru pinacolada

Tym razem pyszna ucierana babeczka , w sam raz na ciepłe wieczory do mrożonej kawki.
Do babki dodałam odrobinę likieru Canari Pinacolada , likier ten dodała zwykłej babce wspaniały aromat i smak.

Ucierana babka z odrobiną likieru pinacolada

składniki

200 g margaryny
50ml likieru Pinacolada Canari
250 g maki pszennej
1 szklanka cukru
4 jajka
10 dag mąki ziemniaczanej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

polewa cukier puder
likier Pinacolada Canari 

Do miski malaksera wkładamy miękka margarynę i ucieramy ją z 1 szklanką cukru. Mąkę pszenna mieszamy z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną .  Do masy maślanej wbijamy 4 jajka i miksujemy dalej. Dodajemy likier - miksujemy. Na koniec wsypujemy mieszankę mąki i jeszcze chwile miksujemy. Ciasto wlewamy do formy. wstawiamy do nagrzanego piekarnika pieczemy 45 min w 180 stopniach. Po tym czasie babkę wyciągamy i studzimy. Robimy lukier. Mieszamy cukier puder z likierem i polewamy babkę .

Tort urodzinowy dla fana - fanki zielono -czarny FIVE

Torcik robiony na zamówienie dla chłopca fana , jak widać .
Tort w mocnych kolorach zielony - czarny dostosowany do logo.
Smak tortu śmietanowo truskawkowy . w kremie znajdują się kawałki świeżych truskawek.

Tort urodzinowy FIVE

składniki
 biszkopt
10 jajek
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
  2 litry śmietany 36 %
syrop truskawkowy
  8 łyżeczek żelatyny
6 łyżek cukru pudru do kremu
1 opakowanie świeżych truskawek
barwnik zielony i czarny
Zaczynamy od zrobienia biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek . Białka ubijamy pod koniec ubijania dodajmy cukier i dalej ubijamy aż cukier przestanie być wyczuwalny. dodajemy żółtka. Mieszamy. Następnie dodajemy mąkę z wymieszanym proszkiem do pieczenia.  Rozdzielamy na dwie równe tortownice i pieczemy 2 biszkopty.
Po upieczeniu zostawiamy do wystygnięcia. Przecinamy każdy biszkopt .

Śmietanę ubijamy na sztywno dodając pod koniec cukier puder i rozpuszczoną w 1/2 szklanki wody żelatynę . Dzielimy masę . Do 1/2 masy dajemy pokrojone truskawki . Resztę masy dzielimy na pół do jednej dajemy barwnik zielony do drugiej czarny.
 Biszkopty nasączamy syropem truskawkowym, przekładamy masą . Cały tort smarujemy masą zieloną i nakładamy rękawem cukierniczym ozdoby z masy czarnej i zielonej.