Wegeteriański pasztet z pieczarek

 Coś innego bezmięsnego ale równie dobrego. Pasztet z pieczarek z odrobiną czosnku, wspaniały na kanapki czy zakąskę . Prosty w zrobieniu a tyle radości z jedzenia :)

 Wegeteriański pasztet z pieczarek

składniki

30 dag pieczarek

4 ząbki czosnku 

1 cebula

2 łyżki masła

sól, pieprz 

1 bułka biała

2 jajka

1 szklanka mleka 

foremka do pieczenia 

Pieczarki kroimy na kawałki , cebulę siekamy . Podsmażamy na maśle , doprawiamy solą i pieprzem. Bułkę moczymy w mleku . Odciskamy. Mielimy wszystko maszynką do  mielenia mięsa. Dodajemy jajka .Dokładnie mieszamy. Masę dajemy do foremki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni pieczemy ok 35 min zależy od wysokości foremki.

Boczniaki z grillowaną papryką i jajkami przepiórczymi

 Bardzo smaczne kolorowe danie z patelni. Szybkie w zrobieniu  , pełne dobrodziejstwa może nam umilić pochmurny jesienny dzień . 

Boczniaki z grillowaną papryką i jajkami przepiórczymi

składniki

1 tacka boczniaków

1 żółta  papryka

1 czerwona papryka

1/2 cebuli

sól

pieprz

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

 mix sałat 

pomidorki koktajlowe

jajka przepiórcze

Paprykę wrzucamy na chwilę na wrzątek i ściągamy skórkę . Kroimy na kawałki i grillujemy .Cebulę kroimy w półksiężyce podsmażamy na masełku , dodajemy pokrojone  w paseczki boczniaki. Następnie pokrojoną i z grillowaną paprykę .Wszystko razem smażymy , doprawiamy solą i pieprzem . Dodajemy wyciśnięty czosnek.Na drugiej patelni smażymy jajka przepiórcze.Podajemy z mixem sałat i pomidorami koktajlowymi.

 

 

 

 

 

Zapiekanka z pieczarkami kiełkami groszku i pomidorkami koktajlowymi

 Niesamowita, wyśmienita zapiekanka  z pastą pieczarkową i dużą ilością witamin w postaci kiełek, pomidorków ,szczypioru . Przepiękna kolorowa i równie smaczna .

Zapiekanka z pieczarkami kiełkami groszku i pomidorkami koktajlowymi

składniki

2 bagietki

15 dag pieczarek

1 ząbek czosnku

1 cebula

sól,pieprz

kiełki groszku

ser żółty

szynka 2 plasterki

ketchup

szczypior

pomidorki koktajlowe

Pieczarki kroimy w plasterki, cebulę siekamy . Podsmażamy na masełku. Doprawiamy solą i pieprzem . Dodajemy wyciśnięty czosnek. Mielimy w maszynce do mięsa. Pastą smarujemy połówki bagietek. Nakładamy odrobinę sera i szynki. Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy ok 10 min. Nakładamy ketchup, kiełki , pomidorki w plasterkach i posypujemy szczypiorem. :)

 

SMACZNEGO !

Schabowy jak pizza - pyszny obiad dla wielbicieli pizzy

 Pomysł na schabowego :)  taki troszkę inny , albo pomysł na pizze troszkę inną . Tak jak pisałam wykorzystałam kotlet schabowy, jest on naszym spodem od pizzy . Danie jest pyszne bardzo sycące nie podałam do niego żadnych dodatków i tak najedliśmy się po kokardki :)

Schabowy jak pizza

składniki na 4 porcje

4 kotlety schabowe ok 120g jeden

8 plastrów sera żółtego

ketchup Pudliszki do pizzy

4 pieczarki

zioła prowansalskie

Ajvar Pudliszki z cebulką 

kukurydza

przyprawa do mięsa 1 łyżeczka

Kotlety schabowe rozbijamy porządnie przez folię .Doprawiamy przyprawą do mięsa z obu stron. Jedną stronę smarujemy Ajvarem, polewamy delikatnie ketchupem, układamy ser , potem plasterki pieczarek. Posypujemy kukurydzą i ziołami prowansalskimi. wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika. Pieczemy ok 15 min. Grzanie góra dół.

 

 

 

 SMACZNEGO !!

Makaron z maślakami, kurczakiem i czosnkiem niedźwiedzim

 Szybkie smaczne danie z wykorzystaniem resztek świeżego czosnku niedźwiedziego i wiosennych maślaków.  Danie dla całej rodziny aromatyczne i zdrowe.


Makaron z maślakami, kurczakiem i czosnkiem niedźwiedzim

składniki
1/2 opakowania makaronu
20 dag maślaków
czosnek niedźwiedzi
2 piersi z kurczaka
sól
1/2 szklanki śmietany 30 %
1 łyżka masła klarowanego
czosnek 2 ząbki
pieprz mielony

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie . Ugotowany odcedzamy i przelewamy zina wodą. Pierś z kurczaka kroimy w paseczki solimy doprawiamy wyciśniętym czosnkiem i pieprzem.  Maślaki oczyszczamy i kroimy w kawałki. Na maśle podsmażamy kurczaka, dodajemy grzyby. smażymy ok 5 min. Dodajemy wcześniej ugotowany makaron. Mieszamy. Dolewamy śmietanę. doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Czosnek niedźwiedzi kroimy drobno i dodajemy do potrawy mieszamy i podajemy.

Kokardki z kurczakiem i pieczarkami

Szybki smaczny obiadek dla wielbicieli makaronu. Wspaniale nadaje się do odgrzania. Robimy wychodzimy do pracy a rodzinka już wie co z tym zrobić .


Kokardki z kurczakiem i pieczarkami 

składniki
1/2 opakowania makronu kokardki
20 dag pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
sól
pieprz
śmietana 30 % 1 szklanka
2 piersi z kurczaka

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.  Po ugotowaniu odcedzamy. Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę solimy doprawiamy pieprzem. Pieczarki kroimy w kawałki. Cebule siekamy. Czosnek kroimy drobno. Natkę pietruszki myjemy osuszamy siekamy. Na patelni na maśle klarowanym podsmażamy czosnek i cebulę. Po chwili dodajemy kawałki mięsa. Podsmażamy. Dodajemy wcześniej ugotowany makaron. Mieszamy , Dolewamy śmietanę. Chwilę smażymy. Doprawiamy solą , pieprzem . Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Spaghetti z kurczakiem i maślakiem

Maślakowy sezon był , więc wczoraj sięgnęłam  po swoje zapasy - bieszczadzkie maślaczki . W przepisie użyłam mrożonych małych kapeluszy , które przed zamrożeniem przekroiłam na pół. Do tego kawałki kurczaka i makaron , szybki obiad a ten zapach ...hmmm

Spaghetti z kurczakiem i maślakiem 
składniki
1 pierś z kurczka
makaron spaghetti
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
sól
pieprz
garśc mrożonych maślaków
sól
pieprz
2 łyżki klarowanego masła 
1 szklanka śmietany 30 %  
 
Makaron gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu odcedzamy. Tym czasem na patelni na maśle klarowanym podsmażamy posiekany czosnek i cebulkę , po kilku chwilach dodajemy zamrożone maślaki. Smażymy aż grzyby zmięknął. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę solimy i doprawiamy pieprzem. Dodajemy do grzybów. Smażymy . Podlewamy odrobina wody aby cebula nie spaliła się . Zalewamy śmietaną 30 % . Doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Następnie dodajemy makaron. Mieszamy i podajemy.

Zupa ze świeżych pieczarek

Smaczna zupka z ziemniaczków i świeżych pieczarek podsmażonych na masełko. Wykończona słodka śmietanka .  Smaczna o każdej porze roku.
Pieczarki to najpopularniejsze grzyby jakie możemy dostać przez cały roku.
Zawierają wartościowe białko są  źródłem potasu, miedzi, selenu, zawierają jod, błonnik, witaminę A, E, witaminy z grupy B. Więc używajmy je w kuchni.

Zupa ze świeżych pieczarek 

składniki
3 litry wody
1/2 kg pieczrek
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1 kg ziemniaków'
3 łyżki masła
sól
pieprz
1,5 szklanki słodkiej śmietany

Wodę zagotowujemy z solą do smaku. Warzywa korzenne obieramy i ścieramy na tarce duże oczka, lub kroimy w cieniutkie paseczki- julienka. Ziemniaki obieramy kroimy w kosteczkę i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy ok 5 min , po tym czasie dodajemy starte warzywa. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na maśle. Podsmażone dodajemy do zupy. gotujemy ok 10 min. doprawiamy solą ,pieprzem do smaku. Dodajemy słodka śmietanę i zagotowujemy. Podajemy.

Ziemniaki w sosie kurkowym

Smaczny szybki obiad dla całej rodziny. Kurki zimą to fany pomysł , można je dostać w każdym markecie z produktami mrożonymi.


Ziemniaki w sosie kurkowym 
1 cebula
30 dag kurek 
sól
koperek
śmietana 30 % 1/2 szklanki
pieprz biały 
masło klarowane 1 łyżka 
ziemniaki 

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i nakrywamy aby nie ostygły. Cebule obieramy siekamy. Kurki kroimy  . Na masełku podsmażamy cebule dodajemy kurki i smażymy. Zalewamy śmietaną 30 %- mieszamy. Dusimy doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy koperek. Mieszamy. Dodajemy ziemniaki lekko mieszamy. Podajemy. 

 

Ziemniaki z patelni

Szybkie danie można wykorzystać ziemniaki które zostały z poprzedniego dnia. Do tego trochę cebuli, czosneczku i pieczarki. smaczne i szybkie w wykonaniu danie obiadowe.

Ziemniaki z patelni

składniki
1 kg ziemniaków
40 dag pieczarek
3 cebule
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy. cebule obieramy i kroimy w piórka. Pieczarki oczyszczamy i kroimy na pół, większe pieczarki kroimy  w plasterki.
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cebule i chwilę smażymy. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy chwilę. Solimy i doprawiamy pieprzem do smaku. Dodajemy ziemniaki pokrojone w cząstki. Lekko mieszamy i smażymy. Jeszcze raz doprawiamy do smaku i podajemy.

Wegetariańskie flaczki z rydzów

W Bieszczadach rydzów pod dostatkiem dlatego korzystam z tego dobrodziejstwa. Cześć rydzów zamrożonych cześć w słoikach a kolejne na talerzach.
Dziś cos dla wegetarian ale nie tylko ...

3 marchewki
1 pietruszka
50 dag rydzów
pieprz
sól
masło lub olej
przyprawa do flaków
cebula
czosnek ok 3 ząbki
śmietana 30% ok 1/ szklanki

Marchewkę ,pietruszkę kroimy w cieniutkie ok 1 cm paski tzw julienne . Do garnka dajemy łyżkę oleju lub masła podsmażamy posiekana cebulę z warzywami. Smażymy kilka chwil. Rydze myjemy oczyszczamy i kroimy w paseczki.

Dokładamy na patelnie. Mieszamy. doprawiamy solą , pieprzem do smaku. Dodajemy wyciśnięty czosnek. Dolewamy ok 3 szklanki wody i gotujemy ok 10 min. doprawiamy przyprawą do flaków. Na koniec wykańczamy śmietaną 30% -roślinną lub od krówki.

Smażone rydze z kartofelkami

Wykorzystując końcówkę sezonu grzybowego , przygotowałam coś szybkiego i mega grzybowego.
Oszczędność składników i przypraw wydobywa z potrawy to co najlepsze- smak rydza i lasu .

Smażone rydze z kartofelkami 

składniki
1 miseczka rydzy świeżych
ok 1 kg ziemniaków
masło
olej
sól
pieprz

Ziemniaki obieramy i gotujemy na pół twardo w osolonej wodzie. Rydze myjemy oczyszczamy i odcinamy nóżki. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy 1łyżkę oleju , aby masło nie paliło się. Podsmażamy grzyby , po ok 6 min solimy je i dodajemy odcedzone ziemniaki. Lekko mieszamy. doprawiamy pieprzem do smaku. Podajemy na gorąco.

Maślaczki z boczkiem i ziemniakami

Korzystając z trwającego sezonu grzybowego i urodzaju maślaków , kombinujemy pyszny szybki obiadek. Taki z patelni do odsmażania, podgrzewania dla zapracowanych dla smakoszy darów lasu.

Maślaczki z boczkiem i ziemniakami 
składniki
30 dag maślaków
2 cebule białe
20 dag boczku wędzonego
1 kg ziemniaków
masło klarowane
pieprz kolorowy
sól

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Boczek kroimy w paseczki. Cebule obieramy i kroimy w piórka.
na maśle klarowanym podsmażamy cebulę  zboczkiem. Maślaki obieramy oczyszczamy i kroimy w paseczki. Dodajemy na patelnie. Wszystko razem podsmażamy.  Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ugotowane ziemniaki studzimy i kroimy w plastry. Dodajemy do boczku i grzybów. Wszystko razem mieszamy.

Sznycelek z maślakami

Sezon grzybowy trwa a na moich grzybobraniach jak zawsze przewaga maślaków. Więc wykorzystuje je jak mogę . Dziś szybki obiadek sznycelek z mielonej łopatki do tego maślaczki na klarowanym masełku .

Sznycelek z maślakami 

składniki
1/2 kg łopatki
1 cebula
4 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz
1 łyżka majonezu
1 jajko
4 łyżki bułki tartej
maślaki
Łopatkę mielimy na małych oczkach. Cebulę obieramy i siekamy. Podsmażamy na masełku i dodajemy do mięsa. Bułkę tarta mieszamy z zimna wodą - ma się utworzyć papka. Papke dodajemy do mięsa. Dodajemy jajko, doprawiamy , pieprzem i solą do smaku. formujemy sznycelki ,obtaczamy w mące i smażymy. Maślaki myjemy , ściągamy skórkę  z kapeluszy. Kroimy w paseczki. Maślaki podsmażamy na klarowanym maśle . Do grzybków dodajemy wcześniej usmażone sznycelki chwilę razem smażymy podajemy.

Maślaczki w zalewie - domowa spiżarnia

Do mojej zimowej spiżarni dołączyły maślaki w zalewie octowej.  Piękny kolorek , smaczne grzybki w lekkie w sam raz zalewie .

Maślaczki w zalewie - domowa spiżarnia 

składniki

• 3 szklanki wody
• 1 szklanka octu 10 %
• 1,5 łyżeczki soli
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka liści laurowych
• 2 duże cebule
•  2 łyżki cukru
• maślaki
•   Maślaki oczyszczamy z trawy , igieł . Następnie płuczemy je w lekko osolonej wodzie. Odcinamy kapelusze ściągamy z nich skórkę  . Kroimy kapelusze i nogi w mniejsze kawałki. Cebule kroimy w piórka. Gotujemy zalewę z podanych składników. Kiedy zalewa zaczyna wrzeć dodajemy do niej cebulę . Gotujemy ok 5 min. Dodajemy pokrojone grzyby. Gotujemy ok 5 min. Wkładamy gorące grzyby z zalewa do słoików,zakręcamy. 

Mielone w sosie z boczniakami

Smaczne danie z wykorzystaniem smacznych i tanich grzybów boczniaków.  Klopsiki podsmażone i uduszone własnym sosie z dodatkiem pokrojonych świeżych grzybów. Podajemy z ziemniakami , ryżem lub kaszą .

Mielone w sosie z boczniakami 

składniki
1/2 kg łopatki
1 jajko
3 łyzki bułki tartej
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
1 łyżka masła
1 cebula
20 dag boczniaków
4 łyżki masła klarowanego
5 łyżek śmietany 30%

Łopatkę mielimy na drobnym sitku maszynką do mieleni. Dodajemy jajko, bułkę tartą. Mieszamy. Posiekaną cebulkę podsmażamy na łyżce masła i dodajemy do mięsa. Doprawiamy wyciśniętym czosnkiem , sola i pieprzem . Wyrabiamy masę , dodając z 4 łyżki lodowatej wody. Formujemy klopsiki. Obsmażamy je na maśle klarowanym. Kiedy klopsiki są rumiane ,dodajemy pokrojone  w paseczki boczniaki. Smażymy razem. Podlewamy bulionem . Dusimy do miękkości grzybów. doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Pod koniec dodajemy śmietanę i chwilę gotujemy aż sos się zredukuje.