Klopsiki z warzywami i pomidorami - danie jednogarnkowe Sylwester2020

 Bardzo smaczne szybkie danie . Danie jednogarnkowe , syte można powiedzieć poezja smaku , odrobina ziół prowansalskich , odrobina chilli i powędrujemy w dalekie kraje :)

Klopsiki z warzywami i pomidorami 

składniki

1/2 kg mielonej szynki 

4 ziemniaki

1 duża marchewka

1 por 

2 cebule

4 ząbki czosnku

masło

pomidory przecier 1 litr 

śmietana 30 % 1/2 szklanki

zioła prowansalskie

1 łyżka cukru

sól, pieprz 

1 jajko

Do mięsa mielonego dodajemy podsmażoną na patelni na maśle drobno posiekaną 1 cebulę i 2 ząbki czosnku. Solimy i doprawiamy pieprzem do smaku. Mieszamy, ubijamy  masę aż będzie odchodzić od ręki . Formujemy małe kulki i odstawiamy do lodówki. Ziemniaki obieramy kroimy w kostkę , marchew obieramy i kroimy w kosteczkę . Pora kroimy w cienkie kółeczka, cebule i czosnek w kostkę . Na maśle w szerokim garnku podsmażamy na masełku warzywa . Dolewamy ok 2 szklanki wody i gotujemy . Doprawiamy solą i pieprzem . Na patelni smażymy małe klopsiki, można je też ugotować na parze lub w wodzie. Gotowe klopsiki dodajemy do garnka z warzywami. Dolewamy przecier pomidorowy ok 1 litr. Gotujemy , doprawiamy cukrem i ziołami. Dolewamy śmietanę , zagotowujemy.

Sos francuski sałatkowy

Prosty w wykonaniu smaczny sos na bazie musztardy francuskiej. Pasuje do kanapek, mięs  i sałatek. Można długo przechowywać w lodówce.

Sos francuski sałatkowy

składniki

4 łyżki musztardy francuskiej
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego  

Składniki przekładamy do miseczki i dobrze ze sobą mieszamy.

Sos ogórkowy do sałatek

Lekki ślicznie pachnący latem sos z świeżego ogórka, czosnku i koperku. pasuje jako dip, idealny do sałtek na basie letnich warzyw.

Sos ogórkowy do sałatek 

składniki
4 świeże ogórki gruntowe
4 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego koperku
3 łyżki oleju
1 łyżka octu
sól
pieprz

Ząbki czosnku obieramy i dajemy do wysokiego kubka blendera. Ogórki dobrze myjemy kroimy  w plastry i dodajemy do czosnku. Dosypujemy posiekany koperek. Dolewamy olej i ocet. Wszystko miksujemy blenderem na sos. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Jeszcze raz blendujemy. Chłodzimy. Dodajemy do sałatki.

Diabelska salsa do mięs - Folwark

Przy okazji testowania nowych sosów Folwark , zrobiłam moja ulubioną salsę do mięs .
O sosach Folwark już pisałam , są bardzo dobre w smaku . Firma ta produkuje bardzo dużo rodzajów sosów z których już korzystałam w mojej kuchni.
Tym razem na pierwszy plan poszedł Ketchup , który jest podstawowym składnikiem mojej salsy .

 Diabelska salsa do mięs 

składniki
1/2 szklanki ketchupu Folwark
4 ogórki konserwowe
1 cebula biała
tabasco
1 łyżka oleju słonecznikowego

Ogórki konserwowe kroimy w drobna kostkę. Cebulę obieramy i siekamy drobno. Składniki mieszamy z sobą . Dodajemy ketchup i olej. Mieszamy. Doprawiamy do smaku tabasco , według uznania- pamiętajmy ,że sos ma być ostry , wyrazisty. Sos odstawiamy do lodówki podajemy zimny.

Sos sałatkowy Vinegret z ogórkiem

Znam i robię dużo sosów do sałatek.  Teraz mogę powiedzieć ,że ten jest najlepszy . Gęsty , bardzo świeży idealny do każdego rodzaju sałat , wspaniały także do sałatki caprese.

Sos sałatkowy Vinegret z ogórkiem

składniki

ogórek zielony
2 łodyżki mięty
pęczek zielonej pietruszki
4 ząbki czosnku
olej ok 1 szklanka
sól
ocet winny
odrobina miodu

Miętę i natkę pietruszki myjemy i wkładamy do dzbanka.  Dodajemy ząbki czosnku. Ogórka zielonego myjemy i kroimy w plasterki. Dolewamy olej. Miksujemy wszystko blenderem. Następnie dodajemy odrobinę octu, soli i miodu dla smaku. Jeszcze ra zmiksujemy . Chłodzimy . Polewamy sałatkę.

Biały sos do pizzy i kanapek

Smaczny biały sos pasuje do pizzy , zapiekanek , kanapek a także do warzyw i mięs.

Biały sos do pizzy i kanapek


składniki
    1/2 słoika majonezu tradycyjnego
    1/2 kubka śmietany 12%
    1/2 kub ka jogurt naturalny
    Sól morska
    pieprz biały
    2 łyżeczki koperek suszony
    1 główka czosnku
    1/2 łyżeczki majeranku
    1/2 łyżeczki bazylii

Czosnek małą głowę obieramy i przeciskamy przez praskę solimy i jeszcze rozcieramy łyżeczkę . Do słoika wlewamy majonez, śmietanę i jogurt naturalny najlepiej zero procent. Wszystko dobrze mieszamy. Dodajemy czosnek - mieszamy i kosztujemy. Jeżeli trzeba dodajemy sól do smaku.
Dodajemy biały pieprz - mieszamy. Na końcu dodajemy wszystkie suszone zioła. Dobrze mieszamy i odstawiamy.

 

Sos sałatkowo kanapkowy z awokado

Smaczny sos na zimno pasuje do sałatek i kanapek.  Lekki z odrobina czosnku i pietruszki.

Dip z awokado na zimno do sałatek i kanapek 

składniki

awokado dojrzałe ok 3 szt
ząbki czosnku ok 3 szt
natka pietruszki
sól morska
śmietana 12 %

Do miksera wkładamy troszkę natki pietruszki i obrane ząbki czosnku. Miksujemy na miazgę. Następnie dodajemy śmietanę i jeszcze raz miksujemy. Awokado obieramy usuwamy pestkę , kroimy na kawałki i wszystko razem miksujemy. Doprawiamy do smaku solą. Chłodzimy i podajemy.

 

Sos do mięs i grilla

Taki sos pasuje do wszystkiego ,mięs ,pizzy ,hamburgerów i wszystkich potraw z grilla.

Sos do mięs i grilla

składniki
4 łyżki ketchupu
    2 łyżki jogurtu bałkańskiego
    2 łyżki sosu tatarskiego
    2 szt ogórek małosolny
    papryka czerwona słodka

Do miseczki ścieramy na drobnych oczkach ogórki małosolne - odciskamy sok. Dodajemy ketchup, sos tatarski i jogurt. Składniki mieszamy z sobą. Dodajemy do smaku paprykę czerwoną słodka w proszku i pieprz. Wszystko mieszamy z sobą. Wstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę. Podajemy do mięs i potraw z grilla.

Łąka na talerzu - Sos sałatkowy z czosnku niedźwiedziego

 Jako zwiastun wiosny pojawia się dość wcześnie na łąkach czy w ogrodach. Jasnozielone, lancetowate, podobne do konwalii wyrastają z cebulki o podłużnym kształcie. Jednak nie sposób pomylić go z konwalią, ponieważ ma bardzo charakterystyczny zapach czosnku, szczególnie po roztarciu liścia.

 W Niemczech dziki czosnek ma zastosowanie jako środek obniżający cholesterol oraz ciśnienie krwi, w leczeniu trombozy, arteriosklerozy, migreny i tinnitusa; jako doskonały odtruwacz organizmu; wykorzystuje się też do regeneracji flory bakteryjnej jelit.
Znajduje się w nim 20 razy więcej adenozyny - substancji posiadającej właściwości witamin A, C, E i selenu jednocześnie. Witaminy te oraz selen należą do przeciwutleniaczy niwelujących w organizmie wolne rodniki powodujące wiele chorób m.in. nowotwory. Adenozyna wpływa też bardzo korzystnie na krążenie krwi w całym ustroju, szczególnie w obrębie serca i głowy – co warto wypróbować przy migrenie oraz szumach w uszach.


Sos sałatkowy z czosnku niedźwiedziego

składniki

    1 garść czosnek niedźwiedzi,
    1/2 szklanki oliwa z pestek winogron,
    ocet jabłkowy,
    sól morska,
    pieprz czarny mielony

Liście czosnku myjemy osuszamy. Do malaksera wkładamy pokrojone liście czosnku dolewamy olej i miksujemy na jednolity sos. Dodajemy ocet jabłkowy zrobiłam to na oko kosztując sos - ma być lekko kwaśny. doprawiamy pieprzem i solą morską do smaku. Jeszcze raz miksujemy. Podajemy do sałatek lub zakąsek.

Pyszny domowy ketchup

 Wolny od chemii wiemy dokładnie co w nim jest . Polecam używać go do bazy do pizzy , jako ketchup , sos kanapkowy i do sosów pomidorowych np do makaronu.

Pyszny domowy ketchup

składniki
  2 szt pomidory w kartoniku PODRAVKA
    1  cebula,
    3 ząbki czosnek,
    3 łyżki octu balsamicznego
    3 łyżki oliwy,
    pieprz kolorowy,
    1/2 łyżeczki tymianku
    1 łyżeczka oregano,
    1/2 łyzeczki bazylia,
    cukier,
    2 szt liść laurowy,
    papryka słodka mielona
    papryka ostra

Cebulę obieramy i siekamy , czosnek obieramy i wyciskamy przez praskę. Na dużej patelni na oleju podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy liść laurowy i dwie papryki w proszku mieszamy. Dolewamy pomidory z kartoników krojone. Mieszamy i dodajemy resztę przypraw do smaku. Dolewamy ocet balsamiczny -mieszamy kosztujemy i dodajemy cukier według uznania. Gotujemy jeszcze chwilę. Następnie wszystko miksujemy na jednolitą masę . Wcześniej wyciągamy liść laurowy. Chłodzimy i podajemy.

Do ketchupu polecam pomidory krojone Podravki

Dip ziołowo czosnkowy - super do pizzy

Taki sos pasuje do pizzy ,kanapek ,burgerów a nawet jako sos sałatkowy.

Dip ziołowo czosnkowy - super do pizzy 

składniki


    1/2 słoika majonezu
    1/2 kubka śmietana 12%,
    dymka,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    4 ząbki czosnek,
    natka pietruszki
    koperek
    1/3 łyżeczki mięta suszona Royal Brand

Majonez mieszamy z śmietaną 12 procent pół na pół. Mieszamy dobrze. Dodajemy wyciśnięty czosnek. Następnie dodajemy drobno posiekaną dymkę.Mieszamy. Dodajemy odrobinę suszonej mięty, suszona lub świeżą natkę pietruszki i koperku. Mieszamy. Doprawiamy pieprzem i sola do smaku. Chłodzimy. Podajemy do kanapek ,pizzy lub sałatek.

Sos sałatkowy jogurtowo-makowy

 Pomysł na smaczny i oryginalny sos sałatkowy . Osoby na diecie używają jogurtu 0 procent tłuszczu.


Sos sałatkowy jogurtowo-makowy 
składniki

• mak 1 łyżka
• sok z pomarańczy 2łyżki
• sól, pieprz
• jogurt naturalny 1 szklaneczka

Jogurt ubijamy na pianę i dodajemy sól,pieprz do smaku. Następnie dodajemy sok z pomarańczy i dalej ubijamy. Na koniec dodajemy mak i dobrze mieszamy. Sos chłodzimy przed użyciem mieszamy jeszcze raz . Stosujemy jako dodatek do rożnych sałat.

Malinowy sos winegret

Pasuje do sałatek jest lekko słodki ,wspaniały aromatyczny . Polecam wypróbujcie.


Malinowy sos winegret

składniki

1/4 szklanki dżemu malinowego
 3 łyżki oliwy z oliwek
 1/4 szklanki octu balsamicznego

Najlepiej do słoiczka wkładamy dżem , oliwę i ocet balsamiczny. zakręcamy wieczko i prze z kilka chwil energicznie potrząsamy. Taki sosem polewamy sałaty . Jeżeli jesteśmy na diecie używamy drzemy niskocukrowego lub bez cukru , można tez wykorzystać gęsty sok malinowy . Sos przed podaniem chłodzimy  w lodówce.