Wigilijne uszkowanie

I umnie uszkowanie .Uszka do barszczu muszą być . Moja rodzinka uwielbia tez gotowane uszka podsmazane na masełku jako odrębne danie .
SKŁADNIKI:

• * 1/2 kg pieczareki całe,
• * 1 szt cebula biała,
• * pieprz,
• * warzylion Winiary
• * masło,
• * bułka tarta,
• * 1/2 kg mąka,
• * 2 szt żółtka,
• * Sól,
• * 1/2 szkl oliwa,
• * woda

Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce duże oczka .Cebulę obieramy siekamy .Na patelni na maśle smażymy cebulkę dodajemy starte pieczarki .doprawiamy warzylionem ,pieprzem solą do smaku .Smażymy aż woda odparuje. Studzimy dodajemy żółtko i tartą bułkę .Bułki dodajemy tyle aby farsz był kleisty . Robimy ciasto z mąki ,odrobiny soli ,żółtka i ciepłej wody wymieszanej z oliwą .Wyrabiamy dobrze wałkujemy wycinamy małe kółka- ja wycinam kieliszkiem . Nakładamy farsz sklejamy .Gotujemy w osolonej wodzie,podajemy z barszczem czerwonym na wigilię . Pysznie też smakują podsmażone na masełku .