Lekki kurczaczek z włoszczyzną

Szybkie smaczne danie obiadowe. Najlepiej wykorzystać mięso pozostałe z kurczaka , który posłużył nam do nagotowania rosołu lub innej zupy. 

Kurczaczek z włoszczyzną z patelni

składniki

    2 szt udka
    1 szt pierś kurczaka
    2  marchewki
    1  pietruszka
    1/2 szt seler
    1 szt por
    kucharek
    1 łyżka masła
    pieprz biały

Udka i pierś z kurczaka lub lubione części kurczaka myjemy i gotujemy w wodzie z dodatkiem przyprawy uniwersalnej. Można wykorzystać mięso z rosołu. Ugotowane mięsko obieramy od kości. I kroimy w kawałki. Marchewkę , pietruszkę , seler obieramy i ścieramy na tarce. Pora kroimy w plasterki. Można użyć gotowej mrożonki włoszczyzna. Starte warzywa podsmażamy na masełku, można odrobinę podlać wodą. Kiedy będą miękkie dodajemy pokrojone ugotowane mięsko. Mieszamy razem. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Podajemy do ryżu.

Brzoskwiniowe śniadanko

Cóż mama nie zrobi dla swych dzieci . Śniadanko Gabrysi :)


Tosty z brzoskwiniami i powidłami śliwkowymi

składniki

    4 brzoskwinie
    1/2 opakowania chleba tostowego
    2 łyżki masła
    2 łyżki cukru
    powidła śliwkowe

Chleb tostowy wkładamy do tostera i robimy tosty. Brzoskwinie myjemy osuszamy i kroimy na cząstki. Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy cukier i wkładamy kawałki brzoskwiń - lekko podsmażamy uważając aby cukier nie spalił się . Ciepłe brzoskwinie wraz z masełkiem nakąłdamy na ciepłe tosty. Dekorujemy powidłami śliwkowymi. Podajemy an ciepło.

Surówka z czerwono - białej kapusty

Smaczna suróweczka do obiadku. Pasuje do mięs ciepłych i zimnych .

Surówka z czerwono - białej kapusty

składniki

    1/2 szt kapusta białą
    1/2 szt kapusty czerwonej
    2 cebule
    jabłko
    1 szklanka majonezu
    1/2 szklanki śmietany
    1 łyżka cukru
    Sól
    2 łyżki musztardy

Kapustę białą i czerwoną obieramy z brzydkich liści. Następnie bardzo drobno siekamy lub rozdrabniamy w robocie kuchennym. Cebulę ścieramy na tarce. Robimy sos. Mieszamy majonez z śmietaną , musztardą. Dodajemy cukier , sól do smaku i jeszcze raz mieszamy. Sos wlewamy do surówki i dobrze mieszamy. Odstawiamy do lodówki na ok 30 min. Podajemy schłodzoną do obiadu.

Zapiekane ziemniaczki w mundurkach

Takie ziemniaczki z piekarnika pasują do wszystkiego. Mięs, ryb , warzyw polecam


Zapiekane ziemniaczki w mundurkach 

składniki

     1 kg ziemniaki
    masło
    Sól morska
    czosnek
    pieprz czarny mielony
    papryka czerwona w proszku
    koperek
    sok z cytryny

Ziemniaki dobrze myjemy szorujemy i gotujemy w wodzie. Ziemniaki mają być półtwarde. Odcedzamy je przekrawamy i studzimy. Masło ucieramy z solą morską, pieprzem ,papryką w proszku, wyciśniętym czosnkiem i posiekanym koperkiem. Dobrze mieszamy -ucieramy. W połówkach ziemniaków robimy dziurki łyżeczką i nakąłdamy tam masełko. Układamy na blaszce ziemniaki i zapiekamy w piekarniku ok 25 min w 180 stopniach. Podajemy na ciepło.  

 

Grillowany kurczak z bakłażanem i fasolką

Smaczne lekkie danie obiadowe z piersią kurczaka i bakłażanem .

Grillowany kurczak z bakłażanem i fasolką

składniki

    1  pierś z kurczaka
    Przyprawa do kurczaka - pikantna
    1 szt bakłażan
    Sól morska
    olej lniany
    10 dag fasolki szparagowej

Pierś z kurczaka myjemy osuszamy i doprawiamy przyprawą do kurczaka. Pierś grillujemy na patelni grillowej. Następnie kroimy na kawałki. Bakłażana myjemy osuszamy i kroimy w plasterki. Solimy i odstawiamy na ok 10 min. Następnie myjemy plasterki i grillujemy je na patelni grillowej. Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy. Łączymy z sobą składniki -solimy do smaku i kropimy olejem lnianym. Podajemy na ciepło.

Mój przepis w najnowszym miesięczniku Przepisy Czytelników

W wrześniowym numerze Przepisy Czytelników opublikowany został mój przepis na zupkę fasolową w grahamce .

Zupka pyszna i warta polecenie , lekka i dietetyczna .

Polecam i zapraszam do lektury .


Zupka jest także na blogu  Przepis na zupkę

Pstrąg z marynaty

Smaczny pstrąg z marynaty cytrynowej. Pieczony z wiązką fasolki .

Pstrąg z marynaty

składniki
    1 szt pstrąg
    1 ząbek czosnku
    1 cytryna
    pieprz cytrynowy
    Sól morska
    15 dag fasolki szparagowej
     uniwersalna przyprawa
    1 łyżeczka masła

Robimy marynatę do ryby. Do zimnej wody dodajemy pokrojoną w plasterki cytrynę. Najlepiej obrać cytrynę z skórki. Do marynaty dodajemy pieprz cytrynowy , sól morską i pokrojony w plasterki czosnek. Marynatę mieszamy i wkładamy w nią pstrąga. Ryba w marynacie może leżeć całą noc jak nie ma czasu to kilka godzin. Następnie wyciągamy rybę osuszamy. Do brzuszka kładziemy łyżeczkę masła i plasterki cytryny. Solimy odrobinę rybę i wstawiamy do piekarnika na ok 15 min. Piekarnik ma być nagrzany i nastawiony na 180 stopni. Fasolkę szparagową obieramy i gotujemy w wodzie z dodatkiem przyprawy uniwersalnej. Upieczonego pstrąga podajemy z fasolką.

Lody kokosowe z maszynki

 kolejne lody jakie powstały z maszynki do lodów która otrzymałam od Redcoon .com  http://www.redcoon.pl .
Tym razem lody białe o smaku kokosowym .

Zapraszam też na lody z maszynki o smaku poziomki   http://mojakuchniamalutka.blogspot.com/2013/08/lody-jogurtowo-poziomkowe-z-maszynki.html

 Pyszne lody kokosowe

 składniki
    1 puszka mleko kokosowe
    1 szklanka mleko 3,5%
    4 łyżki cukru
    1/2 szklanki śmietanka kremowa
    polewa malinowa


Otwieramy puszkę z mlekiem kokosowy i dobrze mieszamy. W lodówce mocno chłodzimy śmietankę słodka i mleko. Miskę do robienia lodów mrozimy 24 godziny. Zamrożoną miskę wkładamy do maszynki. Wlewamy mleko kokosowe i włączamy maszynkę . Dodajemy cukier nie przerywając mieszania. Następnie wlewamy mleko i śmietankę. Mieszamy 30 min. Po tym czasie lody są gotowe. Nakładamy kulki lodów i polewamy polewką ja wybrałam malinową.

A

a o to cała maszynka super sprawa :)

Ciasto jabłkowo-gruszkowe z budyniem

Jesienne ciastko jabłka , gruszki odrobina cynamonu i śmietanowy budyń .......pycha

Ciasto jabłkowo-gruszkowe z budyniem

składniki
 2 szklanki mąka
    3 szt żółtka
    sól do smaku
    1 kostka margaryna
    1/2 szklanki cukru
    2  gruszki
    2 jabłka
    2 budynie
    250 ml jogurt gruszkowy
    cynamon
    700 ml mleko
    dżem gruszkowy

Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy posiekaną twarda margarynę dodajemy odrobinę soli , cukier i żółtka. Siekamy ciasto kruche. Szybko je wyrabiamy i odstawiamy do lodówki. Jeżeli ciasto nie chce się wyrobić dodajemy odrobinę śmietany. Ciasto wkładamy do lodówki na min 30 min. Gotujemy 2 budynie na 700 ml mleka, budyń ma być gęsty. Jeżeli nie jest słodzony dodajemy cukier do smaku.  Ugotowany budyń lekko studzimy i miksujemy z jogurtem gruszkowym. Z lodówki wyciągamy ciasto 3/4 ciasta rozwałkowujemy i wyścielamy nim tortownicę . Nakłuwamy widelcem i smarujemy dżemem. Wylewamy budyń . Na budyniu układamy kawałki jabłek i gruszek. Lekko posypujemy cynamonem .Na owoce układamy kawałki reszty ciasta można je zetrze c na tarce. Wstawiamy do piekarnika na ok 40 min. Pieczemy w 180 stopniach.

 

 Na budyń układamy kawałki owoców

Budyń miksujemy z jogurtem

Smaczna prosta sałatka z pomidorów

 Smaczna prosta sałatka z pomidorów

składniki
   2 pomidory
    2  awokado
    1 szt por
    1/2 słoika oliwek zielonych
    Sól morska
    oliwa z oliwek
    sok z cytryny
Pomidory myjemy osuszamy i kroimy w kawałki. Awokado przecinamy wyciągamy pestkę i kroimy w kawałki. Oliwki odsączamy z zalewy. Pora białą część kroimy w plasterki solimy i rozdwajamy. Składniki mieszamy z sobą. Solimy do smaku. Kropimy cytryną i oliwą z oliwek. Mieszamy i podajemy np z tostami.

Bezy domowe kakaowe

Kto nie lubi bezów a te domowe są najsmaczniejsze.

Bezy domowe kakaowe

składniki

    4 szt białka
    200 g cukier drobny
    2 łyżeczki mąka ziemniaczanej
    1 łyżeczka kakao

Białka w temperaturze pokojowej ubijamy mikserem zaczynając od miksowania na najniższych obrotach stopniowo zwiększając prędkość. Pomalutku dodajemy drobny cukier po 1 łyżce. Miksujemy tak dodając cukier aż powstanie lśniąca sztywna piana. Pod koniec dodajemy mąkę ziemniaczana i kakao. Jeszcze raz miksujemy aby uzyskać jasny brązowy kolor. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy łyżka beziki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok 40 min w 150 stopniach na dolnej półce.

Kanapeczki z bakłażana , podane z smażoną kaszanką

Dla wielbicieli kaszanki i nie tylko. Smaczny grillowany bakłażan podany z kaszanką .

Kanapeczki z bakłażana , podane z smażoną kaszanką

składniki

    2  bakłażany
    1/2 kg kaszanki
    1 szt cebula
    korniszony
    ketchup mały ostry

Bakłażana myjemy osuszamy i kroimy na plasterki. Następnie solimy z dwóch stron i odstawiamy na ok 15 min. Następnie myjemy osuszamy i grillujemy na patelni grillowej. Kaszankę wyciągamy z osłonki. Cebulę siekamy i smażmy na masełku dodajemy kaszankę , solimy doprawiamy pieprzem i majerankiem- podsmażamy. Kaszankę nakąłdamy na grillowanego bakłażana dodajemy pokrojonego w paseczki korniszona i polewamy ketchupem. Podajemy .

Letnia patelnia z serem kozim

Szybki obiad aby wykorzystać dary lata . Lekkie smaczne i szybkie.

Letnia patelnia z serem kozim

składniki

    4 szt ziemniaki
    1/2 szklanki bobu
    1  por
    2  jajka
    Sól morska
    2 ząbki czosnku
    1 łyżka masło
    szczypior
    kozi ser

Ziemniaki dobrze myjemy i gotujemy w mundurkach. Po ugotowaniu studzimy je i obieramy z skórki. Pora kroimy w cienkie plasterki. Bób gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni rozpuszczamy masło dodajemy posiekany czosnek - mieszamy. Dodajemy pokrojone w kawałki ziemniaki , por i bób. Lekko podsmażamy. Solimy do smaku. Wbijamy jajko , solimy je i doprawiamy pieprzem. Na koniec wszystko posypujemy szczypiorem i serem kozim.

Domowa galaretka jabłkowo - gruszkowa

Prosta pełna smaku i aromatu galaretka deserowa .

Domowa galaretka jabłkowo - gruszkowa

składniki

    1 litr soku jabłkowego
    1/2 kg gruszek
    cukier brązowy
    żelatyna
    goździk

Sok jabłkowy przelewamy do garnka i zagotowujemy z dodatkiem goździka. Gruszki obieramy i kroimy w małą kosteczkę dodajemy do sok jabłkowego, słodzimy cukrem bazowym do smaku. Żelatynę proporcję według przepisu na opakowaniu rozpuszczamy w 1/2 szklanki wody. Sok jabłkowy z gruszkami gotujemy ok 5 min. Odstawiamy z ognia i dodajemy żelatynę - mieszamy do jej rozpuszczenia. Studzimy. Zimną rozlewamy do foremek wstawiamy do lodówki.

Pomidorki z cukinią i octem balsamicznym

Przystawka obiadowa albo kolacja dla osób na diecie. Dużo zdrowia mało kalorii.

Pomidorki z cukinią i octem balsamicznym

składniki

    2-3 pomidory
    1 szt por (biała część)
    ocet balsamiczny
    Sól morska
    olej lniany
    1  cukinia młoda

Cukinie młodą myjemy osuszamy i kroimy w cienkie plasterki. Następnie blanszujemy ją. Pomidory myjemy i osuszamy kroimy w cieniutkie plasterki i układamy na talerzach. Na środek kładziemy blanszowaną cukinię. Por kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do przystawki. Całość solimy solą morską, kropimy olejem i octem balsamicznym. Podajemy schłodzone.

Sałatka z awokado z jajkiem na miękko

Moja ulubiona sałatka pasuje na kolację i śniadanie. Awokado , por wszystko w sosie z jajka na miękko.

Sałatka z awokado z jajkiem na miękko

składniki

• 2 s awokado
• 3 szt jajka
• 1 szt por (biała część)
• Sól morska
• oliwa
• pieprz czarny mielony 

Awokado przecinamy na pół wyciągamy pestkę i obieramy z skórki. Następnie kroimy w kostkę , dość dużą. Jajka gotujemy w osolonej wodzie na miękko. Po ugotowaniu obieramy. Pora kroimy w plasterki solimy ugniatamy ręką aby kółka rozdzieliły się dodajemy do pokrojonego awokado. Jajka kroimy w kawałki i dodajemy do sałatki. Lekko mieszamy aby żółtko wymieszało się z składnikami. Solimy sola morską ,doprawiamy pieprzem i kroimy oliwą.

Wątróbka drobiowa z warzywami

Nie zapominajmy o wątróbce jest bardzo zdrowa ma dużo żelaza , warto raz w miesiącu przygotować ją na obiad.


Wątróbka drobiowa z warzywami

składniki

    1/2 kg wątróbka drobiowa
    1  cebula biała
    1 cebula czerwona
    1  marchew
    1 szt por
    15 dag pieczarki
    1 szt kostka wołowa Winiary
    2 łyżki mąki
    1 łyżeczka masła
    1 łyżeczka oleju

Wątróbkę przebieramy odcinamy żyłki i brzydkie części. Myjemy osuszamy. Posypujemy mąką. Na patelni rozpuszczamy masło i olej smażymy wątróbkę. Cebulę białą i czerwoną średniej wielkości obieramy i kroimy w piórka. Pora białą i zielona część kroimy w cienkie plasterki. Pieczarki kroimy na 4. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce duże oczka. Do podsmażonej wątróbki dodajemy cebule i pora.Mieszamy chwilę podsmażamy i dodajemy pora, marchew i pieczarki. Mieszamy podsmażamy. Dolewamy wody ok 1/2 szklanki i dodajemy kostkę wołową. Dusimy na małym ogniu do miękkości warzyw.

Makaron szpinakowy z cukinią i pieczarkami

Lekkie dietetyczne danie obiadowe. Sycący makaron , polecam wegetarianom -danie bez mięsne .

Makaron szpinakowy z cukinią i pieczarkami

składniki

    2 garście makron szpinakowy
    1/2 szt cukinia młoda
    15 dag pieczarki
    1 szt cebula
    Sól morska
    pieprz czarny świeżo mielony
    1 łyżka oleju
    sos sojowy
    3 ząbki czosnku

Makron szpinakowy gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Cebule obieramy i siekamy drobno. Młoda cukinię myjemy i kroimy w kosteczkę. Pieczarki oczyszczamy i także kroimy w kosteczkę. Na oleju podsmażamy cebulkę dodajemy cukinię i pieczarki - smażymy wszystko razem . Dodajemy czosnek. Mieszamy i doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Pod koniec dodajemy ugotowany makaron i razem mieszamy. Doprawiamy do smaku sosem sojowym.

Potrawka pomidorowa z kurczakiem i pieczarkami

 Gęste sycące danie jednogarnkowe. Pomidorowa w innej odsłonie. 

 Potrawka pomidorowa z kurczakiem i pieczarkami

składniki
   2  piersi z kurczaka
    1  cebula
    20 dag pieczarek
    1 szt marchew
    3 ząbki czosnek
    pieprz biały
    1 łyżka masła
    2 łyżki oleju
    2 szklanki przecieru pomidorowego z kartonu Podravka
    papryka słodka mielona
    chilli pieprz Cayenne
    1,5 litra bulionu warzywnego
    1  śmietana
    6  ziemniaków

Pierś z kurczaka myjemy osuszamy solimy doprawiamy pieprzem i kroimy w kawałki. Na patelni rozpuszczamy troszkę masła z oliwą dodajemy ząbek posiekanego czosnku i mięso. Podsmażamy mięso na na złoto. Usmażone przekładamy do garnka w którym będzie gotowana zupa. Na tej samej patelni z dodatkiem oleju podsmażamy posiekaną cebulę z pokrojonymi pieczarkami. Solimy i doprawiamy pieprzem. Usmażone przekładamy do garnka. Ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę , marchewkę ścieramy na tarce duże oczka. Na tej samej patelni po smażeniu wcześniejszych składników podsmażamy na maśle i oleju ziemniaki i marchewkę. Kiedy ziemniaki zrobią się złote przekładamy je do garnka z pozostałymi składnikami. Wszystko zalewamy bulionem i zagotowujemy dodajemy pulpę pomidorową , jeszcze raz zagotowujemy. Doprawiamy solą , pieprzem ,chilli do smaku. Kiedy ziemniaki są miękkie zaciągamy zupę śmietaną. Podajemy.

Pierś z kurczaka z warzywami

Danie smaczne lekkie i pełne witamin. Pasuje na późny obiad lub wczesna kolację :)

Pierś z kurczaka z warzywami

składniki
   1  pierś z kurczaka
    1 szklanka bobu
    6 szt pieczarek
    1 szt marchewka
    1 łyżka przyprawa do kurczaka
    Sól morska
    czosnek
    1/2 szklanki bulionu

Bób gotujemy w osolonej wodzie . Po ugotowaniu odcedzamy , można użyć bób konserwowy. Pierś z kurczaka myjemy osuszamy i kroimy w paski. Doprawiamy przyprawą do kurczaka. Na patelni rozpuszczamy łyżeczkę masła , podsmażamy kurczaka. Dodajemy posiekany czosnek. Mieszamy i dodajemy starta na tarce marchewkę. Następnie kroimy pieczarki i także smażymy z kurczakiem. Na koniec dodajemy bób. Wszystko podlewamy kilkoma łyżkami bulionu i dusimy chwilę. Na koniec doprawiamy pieprzem.

Swojska w kurczaku

Czyli pomysł na obiad . Pierś kurczaka faszerowana kiełbasa swojską w pomidorowej panierce.

Swojska w kurczaku

składniki

    4 szt pierś z kurczaka
    2 laski kiełbasy swojskiej
    4 łyżki przecieru pomidorowego 30%
    4 łyżki ketchup mały ostry
    1 łyżka musztarda
    3 ząbki czosnku
    1/2 łyżeczki papryki ostrej
    2 łyżki oleju

Wybieramy duże ładne piersi z kurczaka , myjemy je osuszamy. Z góry gdzie pierś jest grubsza wbijamy nóż robią  tunel w mięsie. Uwaga ,żeby nie zrobić dziurki. Wkładamy palec i lekko poszerzamy dziurkę. W dziurkę wkładamy kiełbasę odstającą po za pierś kiełbasę odcinamy nożem.
 Robimy panierkę pomidorową . Do miski dajemy przecier pomidorowy 30 % dodajemy musztardę ,ketchup i starty na tarce czosnek. Doprawiamy papryką, pieprzem do smaku. Panierka powinna być ostra. Dodajemy troszkę oleju i dobrze mieszamy.Zamaczamy w niej piersi z kurczaka. Układamy je na blasze i wkładamy do piekarnika pieczemy ok 30 min w 180 stopniach.

Sałatka z bobem i awokado z kulkami serowymi

Takie sałatki lubię dużo witamin i koloru .

Sałatka z bobem i awokado z kulkami serowymi

składniki
1 szklanka bobu konserwowego
    2  pomidory
    1 szt cebula czerwona
    bryndza
    suszone pomidory z czosnkiem
    Sól morska
    2  awokado
    olej rzepakowy

Bób może być konserwowy odcedzamy z zalewy. Pomidory myjemy i kroimy w kostkę. Cebulę czerwoną obieramy i kroimy w piórka. Awokado przekrawamy wyciągamy pestkę i obieramy z łupiny. Następnie kroimy w kostkę . Składniki mieszamy z z sobą. Doprawiamy sola ,pieprzem , suszonymi pomidorami i polewamy olejem rzepakowym. Z sera owczego robimy kulki i układamy je na sałatce. Podajemy zaraz po zrobieniu.

Czerwona kapusta z pomidorkiem

Moja propozycja do drugiego dania.  Czerwona kapustka z pomidorkiem i musztardowym sosem vinegret .

Czerwona kapusta z pomidorkiem

składniki
  1  cebula
    2  pomidory
    3 łyżki musztardy
    olej rzepakowy
    2 ząbki czosnku
    Sól morska
    cukier
    pieprz czarny mielony

Kapustę czerwoną kroimy w paseczki. Marchewkę ścieramy na tarce duże oczka. Cebule siekamy. Warzywa mieszamy i dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory. Robimy sos winegret mieszamy rózgą musztardę z olejem. dodajemy starty na tarce czosnek , odrobinę soli, pieprzu i cukru do smaku. Mieszamy i dodajemy sok z połowy cytryny. Mieszamy. Sos dodajemy do sałatki i dobrze mieszamy. Sałatkę chłodzimy po ok 30 min , jest gotowa do podania.

Sałatka czosnkowa z awokado i pomidorów

Smaczna zdrowa sałatka z awokado i dość sporą dawką czosnku.

Sałatka czosnkowa z awokado i pomidorów


składniki

    2  awokado
    1 cebula czerwona
    natka pietruszki
    3 szt pomidory
    5 ząbków czosnek
    Sól morska
    oliwa z oliwek

Awokado przecinamy na pół wyciągamy pestkę i obieramy z skórki. Kroimy w kosteczkę. Pomidory myjemy i kroimy w kostkę. Cebulę czerwona obieramy i kroimy w piórka. Składniki mieszamy z  sobą. Czosnek obieramy i ścieramy na tarce wprost na warzywa. Dodajemy kawałki natki pietruszki. Polewamy oliwa z oliwek. Sałatkę chłodzimy w lodówce. Podajemy zimną.

Śniadaniowa pasta z awokado

I kolejny pomysł na smaczna pastę kanapkową tym razem z awokado i suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią .

Śniadaniowa pasta z awokado

składniki

    2  awokado
    25 dag twarogu
    Sól
    suszone pomidory z czosnkiem
    3 łyżki śmietany
    bazylia otarta

Awokado kroimy na pół , wyciągamy pestkę i obieramy z skórki. Rozgniatamy widelcem. Dodajemy do twarogu i razem wszystko mieszamy. Doprawiamy solą do smaku. Dodajemy śmietanę aby pasta była luźniejsza. Dodajemy suszone pomidory z czosnkiem i suszona bazylią. Mieszamy jeszcze raz . Odstawiamy do lodówki. Podajemy z pieczywem.

Jabłkowa rolada biszkoptowa

Moja pierwsza rolada . Wcześniej jakoś nie było okazji , wczoraj powstała i jest pyszna .

Jabłkowa rolada biszkoptowa

składniki
  Biszkopt
    3/4 szklanki mąki pszennej
    1/3 szklanki mąka ziemniaczana
    4  jajka
    2 łyżeczki proszek do pieczenia
    3/4 szklanki cukru
    1 kg jabłek
    1 szt cukier żelujący
    kakao do posypania
    wiśnie bez pestek
    sok z cytryny

Jabłka obieramy usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Kropimy cytryną i smażymy chwilkę na patelni dodając cukier żelujący według przepisu na opakowaniu. Pieczemy roladę. Białka ubijamy z cukrem na gładka sztywną pianę. Dodajemy żółtka wymieszane z odrobiną octu. Mieszamy dalej. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Lekko mieszamy i wlewamy na blachę do pieczenia. Pieczemy ok 20 min. Ciepłą wyciągamy z blachy i kładziemy na czystą ściereczkę. Zwijamy w roladę. Kiedy ostygnie rozwijamy i smarujemy jabłkami. Zwijamy. Wstawiamy do lodówki. Następnie prószymy kakao i ozdabiamy wiśniami.

Nadziewana pierś w pomidorowej panierce

Smaczne mięsko dużo smaków , pieczemy w piekarniku więc szybkie w przyrządzeniu.
Polecam na co dzień i od święta .

Nadziewana pierś w pomidorowej panierce

składniki
 1 kg pierś z kurczaka
    30 dag pieczarek
    2  cebule
    1 łyżka masło
    pieprz biały kamis
    Sól morska
    4 łyżki przecier pomidorowy 30% Pudliszki
    chilli kamis
    4 ząbki czosnku
    pieprz biały
    2 łyżki ketchup mały ostry
    2 łyżeczki musztardy kamis

Wybieramy duże ładne pojedyncze piersi z kurczaka , myjemy je osuszamy. Z góry gdzie pierś jest grubsza wbijamy nóż robią  tunel w mięsie. Uwaga ,żeby nie zrobić dziurki. Wkładamy palec i lekko poszerzamy dziurkę. Pieczarki kroimy w kosteczkę , cebulę obieramy i siekamy. Na masełku podsmażamy warzywka. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Pieczarki usmażone studzimy. Zimne nakładamy do tuneli w piersi kurczaka. Robimy panierkę. Do miski wkładamy przecier pomidorowy dodajemy musztardę ,ketchup i starty na tarce czosnek. Doprawiamy chilli pieprzem. Panierka musi być ostra. Panierkę dobrze mieszamy i zamaczamy w niej piersi z kurczaka. Układamy je na blasze i wkładamy do piekarnika pieczemy ok 30 min w 180 stopniach.

 

Warzywny twarożek - dietetyczny

Smaczny twarożek z warzywami. Smakuje o każdej porze dnia. Dietetyczny lekki i zdrowy;

Warzywny twarożek - dietetyczny

składniki
25 dag twaróg chudy
    3 szt korniszony
    1  ogórek
    natka pietruszki
    1 szt cebula czerwona
    jogurt naturalny odtłuszczony
    Sól morska
    1 szt pomidor
    2 liście sałaty lodowa

Twaróg mieszamy z jogurtem naturalnym najlepiej odtłuszczonym . Korniszony kroimy w kosteczkę. Cebule obieramy i siekamy. Liście sałaty myjemy osuszamy i rwiemy na małe kawałki. Ogórka obieramy i kroimy drobno. Natkę pietruszki siekamy. Wszystkie składniki dodajemy do twarogu mieszamy. doprawiamy solą do smaku. Chłodzimy , podajemy zimny.

Surówka z czerwonej kapusty z żurawiną

Smaczna surówka z czerwonej kapusty w połączeniu z dżemem z żurawiny . Pasuje do każdego obiadu .

Surówka z czerwonej kapusty z żurawiną

składniki
 1 szt czerwona kapusta
    2 szt cebula
    2t marchewki
    ocet 10 %
    2 łyżki dżemu z żurawiny
    sok z cytryny
    Sól morska
    pieprz czarny mielony
    olej rzepakowy
    cukier do smaku

Kapustę czerwoną obieramy z brzydkich liści. Następnie przekrawamy na pół i kroimy jak na bigos w długie paseczki. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce duże oczka. Cebulę obieramy i ciekamy. Warzywa mieszamy z sobą. Solimy do smaku. Dodajemy dżem z żurawiny. Mieszamy. Dodajemy ocet i sok z cytryny do smaku. Mieszamy i kosztujemy. Dodajemy pieprz do smaku. Mieszamy dodajemy olej. Kosztujemy - surówka ma być słodko kwaśna. Jeżeli jest za kwaśna dodajemy odrobinę cukru. Jeszcze raz mieszamy i podajemy.

Skrzydełka z farszem miesno warzywnym

Taka przystawka pasuje na większe imprezy rodzinne , ale jak mamy czas możemy zrobić je na obiad. Wymagają troszkę pracy i wprawy , ale warto :)


Skrzydełka z farszem mięsno warzywnym

składniki

1 kg skrzydełek
    1/2 kg mięsa mielonego
    1 szt papryka czerwona
    25 dag pieczarek
    Sól morska
    pieprz biały
    1 szt cebula
    sos sojowy
    olej
    papryka słodka mielona



Skrzydełka myjemy wybieramy duże i ładne. Pomału usuwamy kości z skrzydełek aby nie uszkodzić skórki. Pieczarki kroimy bardzo drobno, paprykę myjemy usuwamy gniazdo nasienne i kroimy drobno. Cebule siekamy . Na oleju podsmażamy paprykę , pieczarki i cebulę. Kiedy warzywa zmiękną dodajemy mięso mielone. doprawiamy solą ,pieprzem ,papryką słodka i sosem sojowym. Smażymy. Usmażone farsz studzimy. Zimny nakąłdamy do dziurek po kości . Nafaszerowane skrzydełka układamy w naczyniu żaroodpornym. Kropimy olejem ,solimy , doprawiamy sosem sojowym i papryką słodką . Wstawiamy do piekarnika na ok 40 min w tem. ok 180 stopni.

Krokieciki z pieczarkami

Krokiety są pyszne , wymagają troszkę pracy , ale są tego warte .

Krokieciki z pieczarkami

składniki
   ok1/2 szt kapusty dużej lub 1 mniejsza
    30 dag pieczarek
    2  udka
    1  cebula
    ziele angielskie
    3 łyżki masła
    Sól
    pieprz biały i czarny do smaku
    2 szt marchewka
    bułka tarta
    1 litr mleko
   ok  1/2 kg mąki
    2  jaja
    olej do smażenia

Z mleka , mąki i jaj robimy ciasto naleśnikowe. Dodajemy odrobinę cukru i soli do smaku. Z ciasta odlewamy ok 2-3 nabierki w tym cieście będziemy moczyć krokiety. Z reszty ciasta smażymy naleśniki.
Kapustę kroimy w paseczki. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce duże oczka. do garnka wkładamy kapustę , marchewkę ,liść laurowy i gotujemy. Pieczarki kroimy w paseczki, udka gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem soli i liścia laurowego. Cebulę obieramy i siekamy. Na patelni na maśle podsmażamy cebulkę i pieczarki.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ugotowaną kapustę odcedzamy. Ugotowane udka obieramy i kroimy w mniejsze kawałki. Do podsmażonych pieczarek dodajemy poskubane mięsko i podsmażamy. Podsmażone pieczarki z mięsem dodajemy do ugotowanej kapusty. Mieszamy dobrze.

Farsz nakładamy na usmażone naleśniki zawijamy. Moczymy w cieście potem w tartek bułce i smażymy na oleju na złoto.
Farsz nakładamy na usmażone naleśniki zawijamy. Moczymy w cieście potem w tartek bułce i smażymy na oleju na złoto.

Pasta szczypiorkowo-jajeczna

O plusach past kanapkowych już wielokrotnie pisałam . Dziś pasta jajeczna z szczypiorkiem .


Pasta szczypiorkowo - jajeczna

składniki
    5  jajek
    20 dag twarogu
    3 łyżki majonezu
    1 łyżka śmietany
    szczypiorek
    Sól morska
Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy i obieramy. Zimne miksujemy na miazgę dodajemy twaróg i jeszcze raz miksujemy. Następnie dodajemy majonez i śmietanę. Miksujemy. Solimy do smaku. Miksujemy. Jeżeli jeszcze jest zbyt twarda gęstą dodajemy jeszcze majonezu. Dodajemy posiekany szczypiorek. Mieszamy łyżką i odstawiamy do lodówki.

Brzoskwiniowy serek z polewą czekoladową

Deser lekki i smaczny . Polecam dla dużych i małych .

Brzoskwiniowy serek z polewą czekoladową

składniki

    1 brzoskwinie w puszce
    20 dag serek twarogowy
    cukier do smaku
    śmietana 30 %
    czekolada gorzka

Brzoskwinie wyciągamy z puszki , odcedzamy. Pogłębiamy dziurkę w brzoskwinie , będziemy ja faszerować. Wyciągnięte resztki brzoskwini kroimy drobno , dodając jeszcze z 2 połówki - które także drobno kroimy. Twaróg mieszamy z cukrem dodajemy troszkę soku z brzoskwiń i śmietanę 30 - ucieramy na gładka masę. Do brzoskwiń wkładamy serek. Czekoladę gorzką rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy deser.

Sałatka z śliwką i słonecznikiem

Smaczna lekka sałatka z śliwki i prażonych ziarenek słonecznika.

Sałatka z śliwką i słonecznikiem

składniki
śliwki 25 dag
natka pietruszki
oliwa  z oliwek
cebula czerwona
pieprz kolorowy
sól morska
papryka czerwona
słonecznik

Śliwki myjemy , przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Paprykę czerwona myjemy usuwamy gniazda nasienne i białą błonkę. Kroimy w kosteczkę. Ziarenka słonecznika prażymy na suchej patelni. Natkę siekamy dość grubo. Cebule obieramy i siekamy drobno.Składniki mieszamy z sobą. Dodajemy do sałatki oliwę z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Kapustka z pieczarkami i kurczakiem

Kapustka na ciepło pasuje na obiad i kolację .

Kapustka z pieczarkami i kurczakiem

składniki

    1  kapusta biała
    4  udka
    3  marchewki
    2  cebula
    25 dag pieczarki
    3 łyżki masła
    pieprz biały
    ziele angielskie
    sos sojowy
    Sól morska


Kapustę kroimy w paseczki. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce duże oczka. do garnka wkładamy kapustę , marchewkę ,liść laurowy i gotujemy. Pieczarki kroimy w paseczki, udka gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem soli i liścia laurowego. Cebulę obieramy i siekamy. Na patelni na maśle podsmażamy cebulkę i pieczarki.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ugotowaną kapustę odcedzamy. Ugotowane udka obieramy i kroimy w mniejsze kawałki. Do podsmażonych pieczarek dodajemy poskubane mięsko i podsmażamy. Podsmażone pieczarki z mięsem dodajemy do ugotowanej kapusty. Mieszamy dobrze. Doprawiamy do smaku sosem sosem , solą ,pieprzem. Dusimy ok 20 min , na małym ogniu.

Jednogarnkowe danie z makaronem razowym

Mało kalorii duzo witamin. Smaczne i szybkie danie obiadowe , pasuje na każdą porę roku.

Jednogarnkowe danie z makaronem razowym


składniki

    1 szklanka makronu razowego
    1 łyżeczka masła
    1  cebula
    2 ząbki czosnek
    1 laseczka kiełbasy
    1  bakłażan
    1 szt cukinia mała
    1  pomidor
    sos sojowy
    pieprz biały
    chilli
    15 dag pieczarek
Na patelni na łyżeczce masła podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę i starty na tarce czosnek. Mieszamy i dodajemy pokrojone pieczarki i pokrojoną w plasterki kiełbasę. Mieszamy i chwilę smażymy. dodajemy pokrojoną w plasterki cukinię i pokrojonego w kosteczkę bakłażana. Dodajemy umytego i pokrojonego drobno pomidora. Mieszamy. Dodajemy sól, sos sojowy i zalewamy wodą ok 2 szklani. Dusimy ok 5 min i dodajemy surowy makaron. Nakrywamy i dusimy aż makaron będzie gotowy. Na koniec doprawiamy chilli, pieprzem i solą do smaku. Podajemy z natką pietruszki.

Kotleciki z grzanek i pieczarek

Smaczne śniadanko nie tylko na weekend .

Kotleciki z grzanek i pieczarek

składniki
  2 kanapki chleba tostowego
    4 pieczarki
    3  jajka
    Kucharek - uniwersalna
    1 łyżeczka masła
    1 łyżeczka oleju
    szczypior
    10 dag szynki konserwowej
    10 dag sera zółtego

Chleb tostowy kroimy w kosteczkę i robimy z niego grzanki na suchej patelni tostowej. Pieczarki kroimy drobno. Szynkę kroimy w kosteczkę. Szczypior myjemy osuszamy i kroimy. Ser zółty kroimy w kosteczkę. Jajka rozbijamy i mieszamy z przyprawą uniwersalną do smaku. Do jajek dodajemy pokrojoną szynkę , pieczarki, ser i grzanki. Mieszamy , aby powstała masa. Na patelni rozgrzewamy masło i olej. Kotleciki można nakładać łyżką jak placki ziemniaczane albo smażyć w obręczy do jajek. Smażymy na złoto z obydwu stron. Podajemy z szczypiorem.

Lody jogurtowo - poziomkowe z maszynki

Korzystając z ostatnich ciepłych dni lata robimy lody .
Dziś kolejna propozycja lodów z maszynki .

Przypomnę ,że  w ramach współpracy ze sklepem internetowym http://www.redcoon.pl   moja kuchnia dostała do testowania  maszynkę do lodów .
Dlatego w mojej kuchni trwa sezon lodowy :)

 Robienie lodów przy pomocy tej maszynki jest szybkie i proste. Miskę zamrażamy na 24 godziny a potem kręcimy smaczne lody :)

Lody jogurtowo - poziomkowe z maszynki

składniki
 1 szklanka poziomek
    250 ml jogurtu poziomkowego
    1/2 szklanki śmietanka
    4 łyżki dżemu truskawkowego
    1 szklanka jogurtu naturalnego
    1 łyżka brązowego cukru
    1 szklanka malin
    cukier

Miskę maszynki do lodów zamrażamy , wstawiamy do zamrażarki na 24 h. Poziomki miksujemy z brązowym cukrem. Dolewamy jogurt poziomkowy i jeszcze raz miksujemy. Dolewamy jogurt naturalny ja użyłam takiego 0 % tłuszczu. Miksujemy. Dodajemy dżem truskawkowy dla słodkości. Miksujemy dalej. Zmiksowana masę wlewamy do zamrożonej miski i ustawiamy zegar na 20 min. Pomalutku nasze lody będą się kręcić. Robimy polewkę malinową . Maliny podsmażamy z cukrem na patelni. Kiedy puszczą soki , przecieramy go przez sitko i chłodzimy. Nakładamy lody i polewamy polewką malinową.