Zimowa sałatka z cukinii i papryki zielonej

 Zimowa sałatka z cukinii i papryki zielonej

Kolejny pomysł na sałatkę zimową , zamykamy lato w słoiku.
składniki

   2 kg cukinii
    3  cebule
    4 szt papryka zielone
    3 liście liść laurowy
    5 szt Ziele angielskie
    czosnek
    koper
    Sól
    ZALEWA
    2,5 szklanki wody
    3/4 szklanki oleju
    3/4 szklanki octu
    2 łyżki cukru

Cukinię obieramy usuwamy pestki i ścieramy na tarce w cienkie plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Paprykę myjemy usuwamy pestki i kroimy w paseczki. Do miski wkładamy pokrojoną cebule cukinię i pokrojoną w paseczki paprykę zieloną solimy -mieszamy i odstawiamy na ok 1 godzinę. Gotujemy zalewę ok 5 min. Warzywa z miski odciskamy. Przekładamy je do słoików. Do każdego słoika wkładamy kawałek koperku i ząbek czosnku. Zalewamy gorącą zalewą. Pasteryzujemy ok 15 min.