Przystawka z ryżu i awokado

Przystawka z ryżu bez glutenu jedyny dodatek to awokado i przyprawy . Lekkie smaczne , polecam osoba na diecie i nie tylko.

Przystawka z ryżu i awokado

składniki
     2 szt awokado,
    1 ząbek czosnek,
    1 woreczek ryżu brązowego Podravka
    1 woreczek ryżu dzikiego Podravka
    Sól morska- MŁYNEK,
    szczypior,
    nitki chilli,
    olej rzepakowy,
    pieprz biały
    sok z limonki

Ryż brązowy i dziki gotujemy według przepisu na opakowaniu. Następnie studzimy ryże. Ryż dziki kropimy olejem i solimy do smaku. Awokado obieramy i miksujemy z wyciśniętym ząbkiem czosnku. Taki miks dodajemy do brązowego ryżu i mieszamy - doprawiając sola i pieprzem do smaku. Szczypior siekamy i dodajemy do ryżu z awokado - -mieszamy. Na talerze nakładamy ryż dziki na niego ryż z awokado. Ozdabia nitkami chili.

 Taką sałatkę polecam na kolację zaspokoimy głód i dostarczymy organizmowi witaminki z zielonej sałaty.

Sałata z pieczonym pasztetem i ostrym sosem

 składniki

    15 dag pasztet pieczony,
    1/2 głowy sałata,
    szczypior,
    1 łyżka pasty paprykowej
    4 krople tabasco,
    1 łyżka olej,
    1/2 szt cebula biała,
    szczypior

Sałatę myjemy osuszamy i rwiemy na kawałki , układamy na talerzach. Pasztet pieczony najlepiej z dzika kroimy w kosteczkę i układamy na sałacie. Szczypior myjemy i siekamy. Połowę cebuli siekamy i posypujemy nią sałatę. Robimy sos. Mieszamy pastę paprykową z olejem i tabasco. Dobrze mieszamy i takim sosem polewamy sałatkę . Polecam

Pieczony pstrąg podany z paprykowym ryżem

Moja ulubiona rybka tym razem w towarzystwie paprykowego ryżu . Wspaniały duet.

Pieczony pstrąg podany z paprykowym ryżem


składniki
    1 woreczek ryżu KUPIEC
    2 szt papryka czerwona,
    3 łyżki serek mascarpone,
    papryka słodka mielona
    papryka ostra
    szczypior,
    cytryna,
    Sól morska- MŁYNEK,
    2  pstrągi

Ryz gotujemy według przepisu na opakowaniu. Paprykę czerwoną wkładamy do piekarnika na ok 1 godzinę i pieczemy ją. Gdy zrobi się brązowa , wyciągamy ją wkładamy do worka zamykamy i zostawiamy. Dzięki temu skórka łatwo zejdzie z warzywa. Obraną paprykę miksujemy z papryką słodką i ostra , doprawiamy solą . Zmiksowaną parkę mieszamy z wcześniej ugotowanym ryżem i serkiem mascarpone. Mieszamy , doprawiamy jeszcze solą. Pstrąga myjemy wyciągamy wnętrzności myjemy solimy z każdej strony i pieczemy w piekarniku ok 20 min. Pstrąga serwujemy z kulkami ryżu. Całość kropimy cytryną i posypujemy szczypiorem.

Twarożek z łąki

 A co Wy na to twarożek dla wielbicieli zielska. Polecam
 Twarożek z łąki

    25 dag twaróg półtłusty,
    4 listki czosnek niedźwiedzi,
    4 listki pokrzywa,
    natka pietruszki,
    Sól morska- MŁYNEK,
    3 łyżki śmietany

Czosnek niedźwiedzi i pokrzywę myjemy i osuszamy następnie kroimy. Pokrojoną miksujemy blenderem. Dodajemy twaróg i wszystko razem miksujemy. Doprawiamy sola i dodajemy śmietanę . Miksujemy. Na koniec siekamy natkę pietruszki i dodajemy do twarogu już nie miksujemy. Podajemy schłodzone.

Wiosenna sałatka z pomidorem i słonecznikiem

Lekka smaczna sałatka , polecam na śniadanko lub jako drugie śniadanie do pracy.


Wiosenna sałatka z pomidorem i słonecznikiem

składniki
 2  pomidory,
    1/2 głowy sałata,
    3 łyżki słonecznika,
    1  awokado,
    oliwa z oliwek,
    Sól morska- MŁYNEK,
    pieprz kolorowy
    szczypior,
    sok z limonki,
    suszone pomidory z bazylią

Sałatę myjemy osuszamy i rwiemy na kawałki. Awokado obieramy i kroimy w kosteczkę dodajemy do sałaty. Szczypior siekamy. Pomidory dobrze myjemy i kroimy także w kostkę. Dodajemy do sałatki ziarna słonecznika. Całość solimy , doprawiamy pieprzem i oliwą z oliwek. Sałatkę wykończamy suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem.

Lekko i krewetkowo - Wiosenne odchudzanie

Lekka sałatka z krewetkami gotowanymi na parze . Wszystko pokropione olejem lnianym i ozdobione posiekanym szczypiorem.

Lekko i krewetkowo


składniki

    15 dag krewetki,
    sałata chrupiąca,
    Sól morska- MŁYNEK,
    olej lniany,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    awokado,
    1  mandarynka,
    sok z limonki,
    szczypior

Krewetki płuczemy i gotujemy na parze. Po ugotowaniu obieramy je z pancerza. Sałatę rwiemy myjemy osuszamy i rwiemy na kawałki. Sałatę układamy w miseczkach. Awokado obieramy kroimy w słupki i dodajemy do sałatki. Mandarynkę obieramy filetujemy i dodajemy do miseczek. Układamy krewetki. Posypujemy pokrojonym szczypiorem. Solimy doprawiamy pieprzem , olejem lnianym i kropimy sokiem z limonki. Podajemy.

Gulasz meksykański

Co o nim powiedzieć , to że mam jad :) jest pikantny ale taki musi być . Podajemy do chlebka lub zajadamy  z ryżem .

Gulasz meksykański

składniki
  25 dag karkówka,
    25 dag mięso z szynki,
    olej,
    pieprz biały
    3 ząbki czosnku
    dymka,
    1 puszka czerwona fasola,
    1 szt papryka czerwona,
    chilli,
    1 łyżka mąka,
    2 łyżki przecier pomidorowy 30%,
    bulion wołowy,
    1  cebula

Mięso myjemy osuszamy i kroimy w kostkę . Do mięsa dodajemy ok 3 łyżki oleju , wyciśnięty czosnek , pieprz , ocet balsamiczny ok 1 łyżka -mieszamy i odstawiamy na ok 1 godzinę do lodówki. W tym czasie kroimy cebulę w piórka, odcedzamy fasolę , kroimy drobno chilli. Paprykę czerwoną myjemy usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Mięso wraz z marynatą podsmażamy na mocno rozgrzanej patelni. Gdy mięso zrobi się brązowe dodajemy pokrojoną cebule i chilli. Podsmażamy - dodajemy pokruszoną kostkę wołową. Smażymy jeszcze kilka chwil i dodajemy przecier pomidorowy i pokrojoną paprykę. Podlewamy ok 2 szklankami przegotowanej wody i dusimy do miękkości mięsa. Pod koniec dodajemy odcedzoną fasolę. Mieszamy zagotowujemy. doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Zaciągamy zawiesina wody z mąką . zagotowujemy i podajemy.

Wiosenna sałatka na ciepło z krewetkami

I znów w mojej kuchni pojawiają się krewetki tym razem w towarzystwie ryżu bazowego i dzikiego.

Wiosenna sałatka na ciepło z krewetkami


składniki
   1/2 szklanki ryż brązowy Podravka
    1/2 szklanki ryż dziki Podravka
    sałata,
    1  pomidor,
    1  pomarańcza,
    1/2 szt awokado,
    krewetki,
    1 ząbek czosnku
    1 łyżka masło,
    Sól morska- MŁYNEK,
    szczypior

Ryż brązowy i dziki gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy. Krewetki obieramy z pancerzy i podsmażamy na masełku z wyciśniętym czosnkiem. Pomidora myjemy i kroimy w ósemki. Awokado obieramy i kroimy w paski. Szczypior siekamy. Z pomarańcza robimy filety i kroimy go w kostkę. Kawałek pomarańcza zostawiamy aby wycisnąć z niego sok. Na talerzu podajemy wymieszany ryż układamy na nim podsmażone krewetki polewamy sosem z smażenia. Układamy pomidory , awokado i sałatę. Posypujemy sola morską kawałkami pomarańczy i szczypiorem. Wykańczamy kropiąc sokiem z pomarańczy .

Sałatka z kaparami i serem wędzonym twarogowym

W tej sałatce dużo się dzieje , mamy dużo smaku i co z tym się łączy dużo witamin . Sałatka jest lekka z odrobina oleju lnianego , który tez mam dobroczynne działanie dla naszego organizmu .
Kilka słów o kaparach ...

używane są głównie w formie niedojrzałych pączków kwiatów, kiszonych w occie lub zakonserwowanych w soli . 
Kapary są ważnym składnikiem  śródziemnomorskich smaków wraz z oliwkami, rukolą, sardynkami oraz karczochami. Kwiat kapara kwitnie tylko jeden dzień – od rana do popołudnia. Tego samego dnia powstaje też jego owoc.
Kapary zawierają dużą ilość przeciwutleniacza (bioflavinoid rutin).
W medycynie ludowej, kapary były używane do leczenia wzdęć, reumatyzmu oraz impotencji u mężczyzn.

Sałatka z kaparami i serem wędzonym twarogowym 


składniki
 1 garść sałaty
    1 łyżka kapry,
    1/4 szt papryczka chilli,
    2 łyżki sera twarogowego wędzonego
    Sól morska- MŁYNEK,
    szczypior,
    1 pomidor,
    1  awokado,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    olej lniany

Sałatę myjemy osuszamy i rwiemy na kawałki. Dodajemy do miski sałatkowej. Pomidora myjemy osuszamy i kroimy w kosteczkę. Papryczkę chilli myjemy usuwamy pestki i kroimy drobno dodajemy do sałatki. Awokado obieramy usuwamy pestkę i kroimy w kosteczkę. Sałatkę lekko mieszamy oddajemy szczypior , kapary i pokruszony ser twarogowy. Doprawiamy solą i pieprzem kolorowym do smaku. Kropimy olejem lnianym i podajemy.

Pyszna sałatka krewetkowa z różowym sosem

Dziś w mojej kuchni owoce morze - krewetki . 
Co to krewetki - małe skorupiaki . Smaczne choć nie wszystkim smakują. Ja kupiłam już ugotowane tylko je podsmażyłam chwileczkę z czosnkiem .

Pyszna sałatka krewetkowa z różowym sosem

składniki
  1 garść sałaty zielonej
    6 szt krewetki,
    szczypiorek,
    1 łyżeczka masło,
    1 ząbek czosnek,
    Sól morska- MŁYNEK,
    1 łyżeczka majonezu,
    2 łyżki ketchupu,
    1 łyżka białego wina

Sałatę myjemy osuszamy i rwiemy na kawałki . Układamy na talerzu. Na patelni rozpuszczamy masło dodajemy wyciśnięty czosnek i chwileczkę podsmażamy krewetki. Pod koniec solimy je do smaku i układamy na sałacie. szczypior kroimy i dodajemy do sałatki. Robimy sos- mieszamy ketchup z majonezem i białym winem- mieszamy i polewamy nim sałatkę.

 

i nasz gość specjalny 

 

Sałata z kiwi i papryki żółtej - Wiosenne odchudzanie

Jedno danie jedna sałatka i spora dawka wit C . Lekka , niskokaloryczna sałata na wiosnę.

Sałata z kiwi i papryki żółtej

składniki
    1/2 szt sałaty zielonej
    1 szt papryka żółta,
    1 szt kiwi,
    szczypior,
    3 łyżki musztardy francuskiej
    1 łyżeczka olej sojowy lub słonecznikowy

Sałatę zieloną myjemy i osuszamy. Następnie rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na talerzu. Kiwi obieramy i kroimy w ósemki. Paprykę zółtą myjemy usuwamy białą błonkę i gniazdo nasienne. Następnie paprykę kroimy w kosteczkę i dodajemy do sałatki. Musztardę francuską mieszamy z olejem dobrej jakości i polewamy takim sosem sałatkę. Wszystko posypujemy posiekanym szczypiorem.

Sałatka pieczarkowo serowa z szynką

Sałatka dla miłośników sera , fajnie pasuje tez na kanapkę jako pasta .

Sałatka pieczarkowo serowa z szynką

składniki
  20 dag ser żółty gouda,
    15 dag pieczarek
    10 dag szynki gotowanej
    3 łyżki ketchupu,
    3 łyżki majonezu,
    2 łyżki jogurt naturalny,
    pieprz kolorowy ziarnisty

Ser zółty ścieramy na tarce duże oczka. Pieczarki oczyszczamy obgotowujemy w wodzie z solą i odrobina soku z cytryny . Zimne pieczarki siekamy drobno. Szynkę gotowana lub inna jaką mamy w domy kroimy drobno lub tez ścieramy na tarce. Robimy sos. Mieszamy majonez z ketchupem i jogurtem - dodajemy do sałatki. Całość mieszamy i doprawiamy pieprzem świeżo mielonym kolorowym.

Wiosenna kasza z selerem i czosnkiem niedźwiedzim - Wiosenne odchudzanie

Wiosenna kasza z selerem i czosnkiem niedźwiedzim . Danie lekkie szybkie = mało kalorii dużo zdrowia

Wiosenna kasza z selerem i czosnkiem niedźwiedzim

składniki

    1/2 woreczek kasza jęczmienna 
    2 kawałki selera naciowego
    czosnek niedźwiedzi,
    Sól morska- MŁYNEK,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    olej rzepakowy,
    suszone pomidory z bazylią i czosnkiem Kamis
    1 ząbek czosnku,
    dymka

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu . Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy. Na patelni na łyżeczce oleju podsmażamy wyciśnięty czosnek i posiekaną dymkę. Następnie dodajemy pokrojony seler naciowy - mieszamy. dodajemy kaszę. Mieszamy zawartość patelni doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Czosnek niedźwiedzi kroimy dodajemy do kaszy. Danie wykończamy suszonymi pomidorami z bazylia i czosnkiem. Podajemy na ciepło.

Śniadaniowa sałateczka - Wiosenne odchudzanie

Tak zacząć dzień a na pewno będzie udany . Moja propozycja na śniadanie lub kolację . Osoba na diecie może zastąpić danie obiadowe.

Śniadaniowa sałateczka

składniki
   1 szt jajko,
    1 szt pomidor,
    suszone pomidory z bazylią i czosnkiem  Kamis
    2 kawałki seler naciowy,
    1/2 szt papryka żółta,
    1/2 szt awokado,
    ser twaróg wędzony,
    Szczypiorek cienki,
    olej lniany,
    Sól morska- MŁYNEK,
    pieprz kolorowy ziarnisty

Jajko gotujemy na twardo w osolonej wodzie. Po ugotowaniu obieramy i kroimy na ósemki. Pomidora małego myjemy i kroimy na ósemki. Paprykę żółtą myjemy usuwamy biała błonkę i pestki. Kroimy  w kosteczkę. Awokado przecinamy na pół i wyciągamy je łyżeczką tworząc kawałki. Seler naciowy kroimy  w paseczki. Składniki mieszamy z sobą i serwujemy na talerzu. Całość kroimy olejem lnianym . Doprawiamy solą morską , suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim. Posypujemy wędzonym twarogiem. Dookoła układamy jajko i pomidora - solimy solą morską do smaku. Podajemy.

Sałatka z awokado i migdałów

Prosta smaczna sałatka z awokado i papryki zółtej wykończona migdałami.

Migdały wzmacniają naszą odporność, dzięki czemu chronią przed przeziębieniami. Poleca się je osobom, które cierpią na problemy z ciśnieniem tętniczym czy mają zbyt wysoki poziom cholesterolu, poza tym, migdały zmniejszają ryzyko choroby wieńcowej serca. Wskazane są przy chorobach dróg żółciowych, płuc, oskrzeli czy układu moczowego. Powinny jeść je kobiety w ciąży – neutralizują przykre objawy zgagi, a także kobiety karmiące piersią – migdały korzystnie wpływają na laktację.


Sałatka z awokado i migdałów

składniki

    1 awokado,
    1  papryka żółta,
    2 łyżki migdały,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    sok z cytryny,
    miód leśny spadziowy,
    oliwa z oliwek,
    sól morska
   2 kawałki selera naciowego

Awokado obieramy usuwamy pestkę i dzielimy na kawałki. Paprykę żółtą myjemy usuwamy gniazdo nasienne i pestki - kroimy w kosteczkę. Seler naciowy kroimy w paseczki.  Dodajemy obrane migdały -składniki lekko mieszamy. Robimy sos mieszamy oliwę z oliwek z sokiem z cytryny lub limonki, solimy i doprawiamy miodem i pieprzem do smaku. Taki sos dodajemy do sałatki -lekko mieszamy i podajemy.

Surówka z marchewki i kalarepy

 Zdrowa smaczna przystawka do dania zasadniczego pasuje do ryżu i ziemniaczków.

 Surówka z marchewki i kalarepy

składniki
    2  marchewki
    1 szt kalarepa,
    2 łyżki olej lniany,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    Sól morska- MŁYNEK,
    sok z limonki do smaku

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce duże oczka. Kalarepkę obieramy i też ścieramy na tarce duże oczka. Warzywa lekko mieszamy z sobą . Dodajemy olej sok z limonki do smaku. Następnie lekko solimy solą morską i doprawiamy pieprzem świeżo mielonym kolorowym. Podajemy do dania zasadniczego.

Krem z ziemniaków i kalarepy z tymiankiem

Coś lekkiego smacznego. Dla osób na diecie nie dodajemy masła i gotujemy warzywa  na wodzie a dla lubiących podjeść podsmażamy na masełku. 

Krem z ziemniaków i kalarepy z tymiankiem

składniki
  3  ziemniaki,
    3  kalarepy
    1 łyżka masło,
    bulion warzywny lub woda,
    sól morska,
    tymianek
    słonecznik łuskany,
    pieprz biały
    śmietanka 12-procentowa Gostyń

Ziemniaki i kalarepę obieramy z łupiny i kroimy w kosteczkę. Podsmażamy warzywa na masełku. Następnie zalewamy wodą lub bulionem warzywnym. Gotujemy do miękkości warzyw. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku i wszystko miksujemy blenderem. Krem lekko zaciągamy śmietanką , ale nie koniecznie. Pod koniec dodajemy tymianek. Zupę serwujemy prażonym słonecznikiem .

 

Zupkę wykończyłam śmietanką Gostyń 

Humus według mojej receptury

Zrobiłam humus ale taki swój , według swoich smaków. Jest smaczny i zdrowy .

Humus  Ewy

składniki

  1 szklanka soczewicy czerwonej
    3 ząbki czosnku
    1 łyżka octu balsamicznego
    1 łyżeczka sosu sojowego
    25 ml Olej z pestek winogron,
    4 łyżki sezamu,
    Sól morska- MŁYNEK,
    chilli kamis



Soczewicę ja użyłam czerwonej połówki gotujemy ją do miękkości. Gotujemy w małej ilości wody i mieszamy co chwilę ,żeby się nie przypaliła. Ugotowaną soczewicę studzimy. Dodajemy do niej wyciśnięty czosnek. Następnie sos sojowy , ocet balsamiczny -miksujemy wszytko z olejem. Kosztujemy i doprawiamy chilli i solą morską do wyraźnego smaku. Sezam prażymy na suchej patelni. Następnie połowę dodajemy do pasty i mieszamy. Drugą połowa posypujemy pastę.

           
           

Sałatka pokrzywowa z słonecznikiem

I znów wracamy na łąkę i szukamy młodej pokrzywy . Dziś z jajkiem i ziarenkami słonecznika.

Sałatka pokrzywowa z słonecznikiem


składniki

• 1 garstka pokrzywa młoda
• 4 szt jajko,
• 2 łyżki ziarna słonecznika,
• olej lniany,
• Sól morska- MŁYNEK

Jajka gotujemy na twardo , po ugotowaniu studzimy , obieramy je i kroimy w kosteczkę. Pokrzywę przelewamy gorącą wodą i kroimy drobno. Mieszamy jajka z pokrojona pokrzywa . Dodajemy prażony słonecznik. Solimy sola morską do smaku i doprawiamy pieprzem. Na koniec dodajemy olej lniany i mieszamy.

Kasza gryczana z buraczkami i kozim serem

Coś lekkiego na tak słoneczny dzień jak dziś . Kasza , buraczki i kozi ser.

Kasza gryczana z buraczkami i kozim serem

składniki

    1 woreczek kaszy gryczanej
    3  buraki,
    1 łyżka masła
    1 kawałek ser kozi,
    2 łyżki sezam,
    Sól morska- MŁYNEK,
    pieprz kolorowy

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu , po ugotowaniu odcedzamy. Buraczki myjemy i gotujemy w skórce do miękkości. Po ugotowaniu studzimy obieramy i kroimy w kosteczkę. Następnie buraczki podsmażamy na masełku i dodajemy sól i pieprz do smaku. Łączymy z kasze . Doprawiamy jeszcze solą do smaku. serwujemy z serem kozim i posypujemy sezamem.

Surówka z kalarepki i czosnku niedźwiedziego - Wiosenne odchudzanie

Suróweczka szybki i smacznie . wykorzystałam młoda kalarepkę którą już możemy dostać na zielonych rynkach.

Surówka z kalarepki i czosnku niedźwiedziego

składniki
    1 garść czosnek niedźwiedzi,
    1 szt kalarepka,
    2 łyżki oliwa czosnkowa,
    sok z cytryny,
    sól morska
    pieprz kolorowy ziarnisty

Czosnek niedźwiedzi należy umyć i osuszyć. Następnie zwijamy go jak cygaro i kroimy w paseczki. PO krojeniu roztrzepujemy paseczki na pojedyncze. Kalarepkę myjemy osuszamy i obieramy. Ścieramy na tarce duże oczka . Łączymy kalarepkę z czosnkiem . Kropimy cytryna , dodajemy olej sól i pieprz do smaku. Podajemy. 

Wiosenne odchudzanie - Roladki z czosnku niedźwiedziego

Dziś coś lekkiego prosto z ogródka lub łąki . Pomidorek i wędzony ser zawijany w liście czosnku niedźwiedziego. Pycha , witaminy i zero kalorii .

Roladki z czosnku niedźwiedziego

składniki

    1 garść czosnek niedźwiedzi,
    1 kulka twaróg wędzony,
    2 szt pomidory,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    nitki chilli,
    sól morska


Liście czosnku niedźwiedziego myjemy i osuszamy. Na początki każdego liścia układamy kawałek pomidora - solimy i doprawiamy pieprzem mielonym kolorowym do smaku następnie kładziemy kawałek twarogu wędzonego. zawijamy liść w roladkę . Ozdabiamy twarogiem i nitkami chilli. Podajemy zaraz po zrobieniu.

Wiosenne odchudzanie - Sałatka pomidorowo- selerowa z młodą pokrzywą

Czas na coś co pojawiło się już  na łąkach młoda pokrzywa bardzo zdrowa i niskokaloryczna .


co ma w sobie pokrzywa ???

• superlektyna UDA - hamuje rozwój wirusów
• kwasy organiczne - mrówkowy i octowy, jak również histamina i acetylocholina.
• łatwo przyswajalne mikroelementy: wapń, fosfor, żelazo, siarka, potas, jod i sód. Są one potrzebne do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych.
• Witamina K, flawonoidy i garbniki poprawiają krzepliwość krwi i wchłanianie wapnia. Zapobiega to krwawieniom. Flawonoidy i garbniki dodatkowo pomagają pozbyć się toksyn z organizmu.
• witamina B2 (ryboflawina) - jej niedobór może powodować zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego oraz stany zapalne błon śluzowych.
• naturalne barwniki roślinne beta-karoten, chlorofil i ksantofil
• witamina C
• kwas pantotenowy, który działa przeciwzapalnie i zwiększa tępo regeneracji tkanek
• olejki eteryczne
• fitosterole
• karotenoidy
• serotoninę

Sałatka pomidorowo- selerowa z młodą pokrzywą

składniki


    3 kawałki seler naciowa,
    2 kawałki pomidor,
    1 kawałek ser feta,
    młoda pokrzywa,
    3 szt jajko,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    Sól morska- MŁYNEK,
    olej lniany

Młode listki pokrzywy przelewamy wrzątkiem. I pozostawiamy na sitku. Seler naciowy kroimy w paseczki. Pomidora myjemy i kroimy w kosteczkę. Jajko gotujemy na twardo i kroimy drobno. Składniki mieszamy dodajemy pokruszoną fetę i listki pokrzywy. doprawiamy olejem ,solą i pieprzem świeżo mielonym do smaku. Podajemy schłodzone.

 

Łąka na talerzu - Sos sałatkowy z czosnku niedźwiedziego

 Jako zwiastun wiosny pojawia się dość wcześnie na łąkach czy w ogrodach. Jasnozielone, lancetowate, podobne do konwalii wyrastają z cebulki o podłużnym kształcie. Jednak nie sposób pomylić go z konwalią, ponieważ ma bardzo charakterystyczny zapach czosnku, szczególnie po roztarciu liścia.

 W Niemczech dziki czosnek ma zastosowanie jako środek obniżający cholesterol oraz ciśnienie krwi, w leczeniu trombozy, arteriosklerozy, migreny i tinnitusa; jako doskonały odtruwacz organizmu; wykorzystuje się też do regeneracji flory bakteryjnej jelit.
Znajduje się w nim 20 razy więcej adenozyny - substancji posiadającej właściwości witamin A, C, E i selenu jednocześnie. Witaminy te oraz selen należą do przeciwutleniaczy niwelujących w organizmie wolne rodniki powodujące wiele chorób m.in. nowotwory. Adenozyna wpływa też bardzo korzystnie na krążenie krwi w całym ustroju, szczególnie w obrębie serca i głowy – co warto wypróbować przy migrenie oraz szumach w uszach.


Sos sałatkowy z czosnku niedźwiedziego

składniki

    1 garść czosnek niedźwiedzi,
    1/2 szklanki oliwa z pestek winogron,
    ocet jabłkowy,
    sól morska,
    pieprz czarny mielony

Liście czosnku myjemy osuszamy. Do malaksera wkładamy pokrojone liście czosnku dolewamy olej i miksujemy na jednolity sos. Dodajemy ocet jabłkowy zrobiłam to na oko kosztując sos - ma być lekko kwaśny. doprawiamy pieprzem i solą morską do smaku. Jeszcze raz miksujemy. Podajemy do sałatek lub zakąsek.

Wiosenne odchudzanie - Sałatka cukiniowo- ogórkowa z sosem francuskim

Smaczna sałatka pasuje do grillowanego mięska i do obiadku . Dla osób na diecie jako kolacja lub dodatek do chudego grillowanego mięska.

Sałatka cukiniowo - ogórkowa z sosem francuskim

składniki

      1 szt cukinia młoda,
    1 szt ogórek zielony,
    musztarda francuska,
    1 szt cebula biała,
    oliwa z oliwek

Cukinie dobrze myjemy osuszamy , nie obieramy tylko kroimy w kosteczkę . To samo robimy z ogórkiem z zielonym, ogórka można ewentualnie obrać z skórki. Cebule białą obieramy i siekamy drobno. Warzywa mieszamy z sobą. Dodajemy oliwę i musztardę francuską wszystko dobrze mieszamy i chłodzimy. Podajemy.

Czas grillowania - Grillowane pomidorki z kozim serem

Bardzo prosty przepis na grillowane pomidorki , ale koktajlowe :). Podane z pokruszonym serem kozim .


Grillowane pomidorki z kozim serem

składniki
  30 dag pomidorki koktajlowe,
    oliwa z bazylią,
    Sól morska- MŁYNEK,
    Pieprz kolorowy - MŁYNEK,
    suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
    ser kozi
    seler naciowy

Pomidorki koktajlowe myjemy osuszamy i przekrawamy. Smarujemy oliwą smakową z bazylią. Grillujemy na grillu lub patelni grillowej. Po grillowaniu solimy sola morską i pieprzem kolorowym. Serwujemy posypane pokruszonym serem kozim. Następnie seler naciowy kroimy drobno i posypujemy potrawę. Dekorujemy suszonymi pomidorami z bazylia i czosnkiem .

Pstrąg z kluseczkami z kuskusa i awokado

Taki obiadek polecam każdemu, lekki aromatyczny i bardzo smaczny. 

Pstrąg z kluseczkami z kuskusa i awokado

składniki
  2 szt pstrąga,
    1 szklanka Kuskus Kupiec,
    2 szt awokado,
    2 ząbki czosnku
    uniwersalna przyprawa
    pieprz biały
    suszone pomidory z czosnkiem i bazylią kamis
    Szczypiorek cienki,
    Sól morska- MŁYNEK,
    cytryna

Pstrąga myjemy skrobiemy usuwamy wnętrzności i solimy z każdej strony wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 20 min. Kaszę kuskus mieszamy z przyprawa uniwersalną i zalewamy wrzątkiem 1 cm nad poziom kaszy , odstawiamy. Po ok 10 min , kasze dobrze mieszamy i studzimy. awokado obieramy usuwamy pestkę i dusimy widelcem.Poduszone awokado dodajemy do kaszy mieszamy - doprawiamy solą ,pieprzem i sokiem z cytryny. Upieczonego pstrąga posypujemy suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem. Z kaszy robimy za pomocą 2 łyżeczek kluseczki i układamy do okoła pstrąga. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

       

Sałatka warzywna z kurczakiem i fetą - Wiosenne odchudzanie cz 21

Sałatka  ale syta jak danie główne . Połączenie warzyw i zdrowego selera z gotowanym mięsem kurczaka .
Zamiast dresingu dodałam pokruszony półtłusty ser feta.


Sałatka warzywna z kurczakiem i fetą

składniki

    1 szt udko kurczaka,
    1 łyżka ser feta,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    1 szt marchewka,
    1/2 szklanki groszek zielony,
    szczypiorek,
    Sól,
    2 szt seler naciowy

Udko kurczaka gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu ściągamy skórę i oddzielamy mięso od kości. Kawałki kroimy w kosteczkę. Marchewkę kroimy w kosteczkę i gotujemy w osolonej wodzie z groszkiem zielonym. Po ugotowaniu odcedzamy i studzimy. Dodajemy do kawałków mięsa. Seler myjemy i kroimy w paseczki. Szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki mieszamy . Doprawiamy solą ,pieprzem i dodajemy pokruszony ser feta. Mieszamy i podajemy.

Warzywa na parze z serem twarogowym wędzonym - Wiosenne odchudzanie cz 21

Teraz coś dla osób odchudzających się ale nie tylko. Zdrowe warzywa na parze podane z wędzonym serkiem twarogowym.

Warzywa na parze z serem twarogowym wędzonym

składniki

    1 szt marchewka,
    1/2 szt por,
    1 garść fasolka zielona,
    1/2 szklanki groszek zielony,
    4 różyczki kalafiora
    sos sojowy,
    3 łyżki twaróg wędzony,
    1 pęczek Szczypiorek cienki,
    pieprz kolorowy ziarnisty

Marchewkę obieramy i kroimy w kosteczkę. Groszek zielony mrożony odmrażamy. Kalafior kroimy na małe różyczki, pora kroimy w plasterki. Fasolkę zieloną kroimy na mniejsze kawałki. Warzywa wkładamy do urządzenia do gotowania na parze i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu kropimy je sosem sojowym i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Doprawiamy pieprzem kolorowym świeżo mielonym. Przed podaniem posypujemy pokruszonym serem twarogowym wędzonym. Podajemy .

Sałatka wiosenna z serem wędzonym

Moje odkrycie to twaróg wędzony jest pyszny , pasuje do wielu dań nadaje mi wyrazistości i ten zapach i smak . Polecam wypróbować.

Sałatka wiosenna z serem wędzonym

składniki

    1/2 kuli ser twaróg wędzony,
    6 kulek rzodkiewek
    1  pomidor,
    7 szt Oliwki czarne,
    1 pęczek Szczypiorek cienki,
    pieprz kolorowy ziarnisty

Ser twarogowy wędzony kruszymy. Pomidora myjemy i kroimy w kosteczkę . Rzodkiewki myjemy i kroimy w półplasterki. Oliwki odcedzamy i kroimy w ćwiartki. Szczypiorek myjemy osuszamy i siekamy. Składniki mieszamy z sobą . Doprawiamy pieprzem . Sól nie jest potrzebna ser jest solny.Na koniec możemy jeszcze skropić sałatkę oliwą z oliwek.

Drobiowy kotlecik w sosie gorczycowym

 Niedzielny obiadek , dziś pierś z kurczaka marynowana podana z sosem z gorczycy.

Drobiowy kotlecik w sosie gorczycowym

składniki
   2 szt pierś z kurczaka,
    1 łyżka miód,
    1 łyżka octu balsamicznego
    2 łyżeczki sos sojowy,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    1 łyżka olej,
    2 łyżki masło,
    4 łyżki musztarda francuska  Roleski

Pierś z kurczaka myjemy osuszamy i przekrawamy na cieńsze plastry. robimy marynatę. Do miseczki dajemy miód, pieprz kolorowy świeżo mielony, ocet balsamiczny, olej rzepakowy i sos sojowy mieszamy i macerujemy w nim mięso ok 2 godziny. Następnie smażymy mięso na patelni już bez tłuszczu. Kiedy mięso ma kolor złoty dodajmy masło i musztardę mieszamy i podajemy.

Sałatka z awokado i pomidorków koktajlowych - wiosenne odchudzanie cz 20

Wiosna w pełni słoneczko grzeje , ubieramy się a raczej rozbieramy , więc zadbajmy o skórę i figurę . Dlatego dziś witaminki lekko i smacznie .

Sałatka z awokado i pomidorków koktajlowych 

składniki
     1 szt awokado,
    5 szt pomidorki koktajlowe,
    3 kawałki seler naciowy,
    Szczypiorek cienki,
    sok z cytryny,
    pieprz kolorowy ziarnisty


Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na pół. Awokado przekrawamy wyciągamy pestkę i wyciągamy środek za pomocą łyżeczki. Składniki układamy na talerzu. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Kropimy cytryna lub limonką. Doprawiamy solą morską i pieprzem kolorowym świeżo mielonym .
Na wierzch układamy pokrojone w długie kawałki seler naciowy. Podajemy schłodzone.

Szyneczka z brokułem i parmezanem

Kiedy za oknem słońce nasza kuchnia - potrawy zmieniają się na szybkie , kolorowe i lżejsze . dlatego dziś polecam coś takiego.:) 

Szyneczka z brokułem i parmezanem

składniki
 1/2 kg mięso z szynki,
    1  brokuł,
    1  por,
    3 łyżki parmezan starty,
    pieprz biały i kolorowy
    olej roślinny,
    3 ząbki czosnku
    sos sojowy

Mięso z szynki kroimy w cienkie plasterki i następnie kroimy w prostokąty , kwadraciki. Takie mięso będziemy marynować. Do miski wlewamy troszkę oleju , wyciśnięty czosnek , pieprz i sos sojowy- mieszamy z mięsem. Odstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę. Następnie podsmażamy mięso na patelni dodajemy pokrojone w różyczki brokuły i pokrojonego w plasterki pora. Smażymy podlewając odrobiną wody lub bulionu warzywnego. Dusimy do miękkości mięsa. Pod koniec doprawiamy sola ,pieprzem i posypujemy startym parmezanem.

Drobiowe szaszłyki z cukinią - Na majówkę i nie tylko

Takie mięsko na patyczku pasuje na obiad , kolacje , grilla a także na majówkę , pakujemy w próżniowe pudełka  apotem zajadamy.

Drobiowe szaszłyki z cukinią

składniki
   2 szt pierś z kurczaka,
    1 łyżka sosu sojowego
    3 łyżki oliwy,
    1 łyżka ocet balsamiczny,
    1 łyżeczka miodu
    2 łyżeczki Przyprawa kebab – gyros
    2 ząbki czosnku
    pieprz biały

Pierś z kurczaka myjemy osuszamy i kroimy w długie paseczki. Następnie robimy marynatę. W misce łączymy z sobą wszystkie składniki. Dodajemy mięso dobrze mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Cukinię kroimy w kostkę. Nakładamy mięsko na patyczki zakończając kawałkiem cukinii. Smażymy na patelni grillowej lub na grillu. Podajemy z dipami.

Wegetariańskie szaszłyczki z mozzarellą - Na majówkę lub wiosenna imprezę

Taka zakąska , przystawka nadaje się na różne imprezy tez plenerowe. Lekkie smaczne a nawet bardzo zdrowe.

Wegetariańskie szaszłyczki z mozzarellą

składniki

    1 kulka mozzarella,
    1 opakowanie pomidorki koktajlowe,
    10 dag winogrono,
    suszone pomidory z czosnkiem i bazylią Kamis
    pieprz kolorowy ziarnisty
    Oliwki czarne,
    1 szt cukinia

Na początek przygotowujemy wszystkie składniki myjąc je i osuszając. Pomidorki i winogron kroimy na pół. Ser mozzarella kroimy w dość sporą kostkę. Oliwki czarne odcedzamy z zalewy. Cukinie dobrze myjemy nie obieramy i kroimy w kostkę. Przygotowujemy patyczki na które będziemy nakładać składniki. Nakładamy według uznania lub na przemian. Gotowe szaszłyki posypujemy suszonymi pomidorami z bazylia i czosnkiem. Doprawiamy tez całość kolorowym pieprzem świeżo mielonym i odrobina soli morskiej.

Do doprawienia użyłam

Sałatka z cieciorki i jajka. - Wiosenne odchudzanie cz 19 -

Śniadanie , kolacja a nawet danie obiadowe . Zdrowe szybkie i smaczne. Mało kalorii  więc spokojnie zajadamy na wiosennej diecie.

Sałatka z cieciorki i jajka.

składniki

    4 łyżki cieciorka z puszki,
    Szczypiorek cienki,
    1 jajko,
    olej lniany,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    Sól morska- MŁYNEK,
    4 szt pomidorki koktajlowe,
    kapusta biała,
    suszone pomidory z czosnkiem i bazylią kamis

Cieciorkę odcedzamy i wsypujemy na talerz. Dodajemy umyte i pokrojone pomidorki koktajlowe. Kawałek białej kapusty kroimy w paseczki i dodajemy do sałatki. Jajko gotujemy na pół miękko i obrane pokrojone dodajemy do sałatki. Szczypiorek siekamy i posypujemy nim sałatkę. Doprawiamy solą ,pieprzem , suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Na koniec kropimy olejem lnianym.

Potrawę doprawiłam

Wiosenne odchudzanie cz 18 - Sałatka z marchewki i cieciorki-

Sałatka zdrowa lekka zajadając ją nasz organizm dużo zyska a dzięki cieciorce będziemy syci.

Sałatka z marchewki i cieciorki

składniki
    2  marchewki
    1 puszka cieciorki
    1  por,
    1/2 puszki kukurydza,
    Szczypiorek cienki,
    olej lniany,
    pieprz kolorowy ziarnisty

Marchewkę myjemy cieniutko obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej duże oczka. Cieciorkę i kukurydzę wyciągamy z puszki i odcedzamy na sitku. Pora białą część myjemy i kroimy cieniutko. Szczypiorek cienki myjemy osuszamy i siekamy. Składniki mieszamy z sobą . Doprawiamy sola ,pieprzem świeżo mielonym i olejem lnianym lub dobrej jakości rzepakowym . Podajemy schłodzone.

Suróweczka kiszona

Kapusta kiszona - zdrowa dietetyczna .
  Działa na wzmocnienie organizmu . Wszystko to za sprawą dużej ilości witaminy C, zaś dzięki witaminom z grupy B wykazuje właściwości dotleniające, a także niweluje szkodliwe działanie alkoholu.
Oprócz witaminy C i B kapusta kwaszona zawiera również witaminę E, P, beta-karoten, a także sole mineralne, tj. wapń, magnez, żelazo, potas. Warto wspomnieć też o stosunkowo dużej zawartości siarki - pierwiastka, który korzystnie wpływa na wygląd włosów, skóry i paznokci.

 Suróweczka kiszona

składniki


    1 garść kapusty kiszonej
    1/2 szt pora,
    1  jabłko,
    olej lniany,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    cukier,
    2 łyżki kukurydza,
    dymka,
    1 szt marchewka

Kapustę kiszona lekko kroimy. Pora myjemy i kroimy w cienkie plasterki następnie w kosteczkę. Dymkę siekamy. Jabłko dobrze myjemy nie obieramy i kroimy w kosteczkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce małe oczka. Składniki mieszamy z sobą dodając kukurydzę. Doprawiamy cukrem , pieprzem świeżo mielonym i olejem lnianym

Kurczak z warzywami z patelni

Szybkie danie , które możemy zrobić z każdej części kurczaka i dziś wykorzystałam ugotowane udka . Pasuje tez pierś :)

Kurczak z warzywami z patelni

składniki


    2 szt udka kurczaka,
    Kucharek - uniwersalna,
    1 szt por,
    1  marchewka,
    4 łyżki kukurydzy
    szczypiorek,
    pieprz kolorowy ziarnisty
    sos sojowy,
    1 ząbki czosnek
Udka kurczaka gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem przyprawy uniwersalnej. Po ugotowaniu strudzimy i obieramy od kości. Kroimy w mniejsze kawałki. Pora myjemy i kroimy w cienkie plastry. Marchewkę ścieramy na tarce , kukurydze odcedzamy z zalewy. Na patelni na odrobinie masła podsmażamy pora , dodajemy marchewkę i mięso. Mieszamy podsmażamy. Dodajemy wyciśnięty czosnek, sól, pieprz do smaku. Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek.