Rozprawka o tymianku i Kapustka zasmażana z tymiankiem na białym winie

Tymianek charakteryzuje się ostrym, ciepłym, pikantnym i przyjemnym aromatem. Jego smak jest ostry i odświeżający oddech, do czego przyczynia się obecność lotnego olejku - tymolu.

Tymianek nadaje ciekawy aromat pomidorom, cebuli, ogórkom, marchwi, oberżynom, pasternakowi, porom, pieczarkom, szparagom, zielonej fasoli, brokułom, słodkiej papryce, ziemniakom, szpinakowi, kukurydzy, groszkowi, serom, jajkom i ryżowi. Jego smak dobrze łączy się z cytryną, czosnkiem i bazylią. 

W mojej kuchni dziś kapustka zasmażana na białym winie i z tymiankiem .


Kapustka zasmażana na białym winie

składniki

  kapusta kiszona ok 1/2 kg
tymianek
pieprz
masło klarowane
cebula biała 1 szt
białe wino ok 1/2 szklanki 

 Kapustę kiszoną gotujemy ok 20 min. Następnie odcedzamy z nadmiaru wody na sicie. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane podsmażamy na nim posiekaną drobno cebulkę. Na złocistą cebule dodajemy kapustę - mieszamy i smażymy chwilę . Podlewamy białym winem i smażymy aż alkohol zredukuje się . Doprawiamy sola , pieprzem i tymiankiem do smaku. Podajemy na ciepło.