Bakłażan z bobem w towarzystwie sadzonego

Takie dania lubimy dużo warzyw , szybki o zdrowo. '

Bakłażan z bobem w towarzystwie sadzonego

składniki
  1  bakłażan,
    5 szt pieczarek
    1/2 szklanki bób młody,
    1 ząbek czosnek,
    Kucharek - uniwersalna,
    2 szt jajko,
    pieprz biały
    1 łyżeczka olej,
    Sól morska- MŁYNEK,
    rukola,
    papryka słodka mielona

Bób gotujemy w wodzie z dodatkiem przyprawy uniwersalnej i czosnku. Bakłażan myjemy kroimy w plastry solimy i odstawiamy. Po ok 10 min myjemy go i osuszamy. Pieczarki kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy pieczarki i bakłażana , doprawiamy parką słodka i przyprawą uniwersalną. Następnie dodajemy ugotowany bób. Mieszamy. Na środek wbijamy jajko. Nakrywamy i na małym ogniu czekamy aż jajko zetnie się . solimy do smaku. Wykańczamy rukolą.