Tatar wieprzowy w zapiekanej bułce

 Petarda , sam tatar nie ważne czy z ryby czy z wieprzowiny , uwielbiam. Dziś swojego podałam w opiekanej cieplutkiej chrupiącej bułce , niesamowite przeżycie smakowe .

Tatar wieprzowy w zapiekanej bułce 

składniki

polędwica wieprzowa 20 dag

1 żółtko

1 cebula

3 ogórki konserwowe

olej

sól

pieprz 

bułka kajzerka 

Świeżutkie mięso albo drobno siekamy nożem ja tak robię albo mielimy na grubszych oczkach. Cebule i ogórka kroimy drobno. Do mięsa dodajemy sól,pieprz, żółtko i dobrze wyrabiamy . Dodajemy pokrojoną cebulę i ogórka, olej dobrej jakości. Jeszcze raz dobrze mieszamy. Z bułki odkrawamy daszek wyciągamy środek bułki i wkładamy ją do tostera w celu zarumienienia. Do bułki nakładamy tatara ,ozdabiamy.

 

Sałatka obiadowa ogórkowo-porowa

 Nie ma obiadu bez dodatku warzywnego , musi być surówka , musi coś chrupać :) Roślinki sa pyszne i zawsze powinny gościć na naszym stole.

Sałatka obiadowa ogórkowo-porowa

składniki

1 por

1 ogórek zielony

1 cebula

pęczek rzodkiewek

olej

sos ogrodowy albo wiosenny winiary 

Pora kroimy w cienkie kółeczka, ogórka kroimy w cieniutkie plasterki można użyć tarki warzywnej. Cebulę kroimy w piórka a rzodkiewkę w kostkę lub jak popadnie. Dodajemy olej i trochę proszku sosu , można tez zrobić winegreta w domu .Mieszamy i chłodzimy.

Placuszki z kapusty kiszonej

 Smaczne , wspaniały smak , pochodzą z mojego regionu , tu znane i bardzo lubiane. Ja podaje je z sosem czosnkowym , ale można też z śmietana czy sosem grzybowym.

Placuszki z kapusty kiszonej 

5 jajek 

mąka

sól

pieprz

1 duża garść kapusty kiszonej 

Kapustę kiszona odciskamy i siekamy. Jajka rozbijamy dodajemy mąkę aby powstało ciasto bardziej gęste niż na naleśniki. Dodajemy pokrojona kapustę ,doprawiamy i dobrze mieszamy. Smażymy placuszki .

 

Sałatka obiadowa z ogórków konserwowych

 Smaczna sałatka obiadowa z ogórków konserwowych , pasuje do każdego obiadku i do każdego mięsa.

Sałatka obiadowa z ogórków konserwowych 

składniki

5 ogórków konserwowych

1 cebula

1 pomidor

4 łyżki kukurydzy 

olej 

pieprz

sól

cukier

natka pietruszki

Ogórki konserwowe kroimy w kostkę ,tak samo pomidora. Cebulę obieramy i siekamy. Kukurydze dodajemy do sałatki. Dodajemy odrobin cukru,soli i pieprzu. Mieszamy. Dodajemy olej i posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy i chłodzimy.

Pulpeciki w sosie prowansalskim

 Smaczne pulpeciki z ziołami prowansalskimi . Pasta pomidorowa śmietanka i delikatne klopsiki. Podajemy z ryżem , makaronem lub ziemniakami . 

Pulpeciki w sosie prowansalskim

składniki

30dag mięsa z szynki

2 ząbki czosnku

1/2 cebuli 

sól

pieprz

1 jajko

1 kromka chleba tostowego namoczonego w mleku 

sok pomidorowy 2 szklanki

śmietana 30 % 1/3 szkl

Mięso mielimy w maszynce do mielenia. Cebulę siekamy i podsmażamy an masełku, dodajemy do mięsa. Czosnek wyciskamy, dodajemy odciśnięty chleb tostowy ,sól,pieprz i trochę ziół prowansalskich. Wyrabiamy masę . Formujemy kulki i podsmażamy je z dwóch stron. Zalewamy pulpeciki sokiem pomidorowym, doprawiamy solą ,pieprzem,cukrem i ziołami prowansalskimi. Zagotowujemy dodajemy śmietanę i jeszcze raz zagotowujemy.

Omlet z pomidorami, pieczarkami i marchewką - wegetariański

 Dzień trzeba zacząć porządnym pysznym i energetycznym śniadaniem. Śniadanie ma nas wprawić w dobry nastrój ma nam umalować uśmiech na twarzy i pobudzić kubki smakowe:) Proponuję pyszny omlet :)

Omlet z pomidorami i pieczarkami - wegetariański

składniki

3 jajka

2 łyżki mleka

sól,pieprz

1 pomidor

2 pieczarki

3 łyżki tartego sera żółtego  

3 łyżki startej marchewki na dużych oczkach 

Jajka dobrze mieszamy z mlekiem solimy i doprawiamy pieprzem. Pomidora kroimy w kostkę , pieczarki kroimy w plasterki ,dodajemy do jajek. Mieszamy dodajemy starty ser i marchewkę .Dobrze mieszamy. Na patelni rozgrzewamy masło wlewamy naszą mieszaninę . Lekko ubijamy i smażymy na małym ogniu. Następnie za pomocą talerzyka przekładamy omlet na drugą stronę . 

Pasta jajeczna z kukurydzą i marchewką

 Nie ma śniadania , kanapek do pracy czy szkoły bez dobrej pasty jajecznej . Ta ma w sobie dużo witamin i mikroelementów , same zdrowie . Dużo energii i dużo smaku od samego świtu.

 

 Pasta jajeczna z kukurydzą i marchewką 

składniki

5 jajek

1 mała cebula

1 mała marchewka

1/2 puszki kukurydzy słodkiej 

pieprz

sól

majonez ok 2 łyżek 

natka pietruszki

Jajka gotujemy na twardo  , uwaga ,żeby nie przegotować nie mogą być wiosenne czyli zielone:) Zimne obieramy i ścieramy na tarce duże oczka. Kukurydze odcedzamy dodajemy do jajek. Marchewkę obieramy i ścieramy tak jak jajka. Dodajemy majonez i pieprz . Natkę pietruszki siekamy . Mieszamy , dosalamy do smaku.

Zdrowa lekko pikantna sałatka z tofu - wegańska

 Bardzo smaczna lekko pikantna sałatka , jest co pochrupać  , same zdrowie , same witaminki. Do tego pyszne tofu w zalewie chilli słodkiej , petarda :)

Zdrowa lekko pikantna sałatka z tofu - wegańska 

składniki

1 burak

1 marchewka

garść rukoli

garść botwinki

1/2 ogórka 

kilka pomidorków koktajlowych

tofu w zalewie chilli słodkiej

oliwa

sos chilli słodki taotao

Marchewkę buraka myjemy i kroimy w cieniutkie paseczki , ja zrobiłam go w blenderze z nakładką do warzyw , wyszły cienkie długie paseczki. Do warzyw dodajemy rukole i liście buraczków. Pomidorki kroimy na pół , ogórka w kosteczkę . Wszystko mieszamy. dodajemy olej i sos chilli. Tofu kroimy w kostkę . Dodajemy do sałatki.

Twarożek z warzywami i jajkiem

Wspaniały pomysł na śniadanie czy kolację , można także wziąć do pracy . Chrupiąca bagietka czy tost , ciepłe kakao czy kawa z mlekiem , tak właśnie można apetycznie i zdrowo zacząć dzień . 

Twarożek z warzywami i jajkiem 

25 dag twarogu

śmietana 18%

sól

kukurydza 1/2 szklanki

1/2 marchewki

1/2 białej części pora

1 cebula

natka pietruszki

4 jajka 

Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Pora kroimy w cienkie półplasterki. Solimy i odstawiamy. Następnie dodajemy kukurydze i starta na dużych oczkach marchewkę . Ugotowane jajka kroimy w kostkę . Natkę siekamy . Wszystko łączymy z pokruszonym twarogiem. dodajemy śmietanę . Doprawiamy solą . 

Omlet bułczany z pieczarkami i szynką

 Wspaniały pomysł na śniadanie , bardzo syte  i wyśmienicie dobre. Pasuje na śniadanie do łóżka :)

Szybkie w zrobieniu i można szaleć z dodatkami. 

Omlet bułczany z pieczarkami i szynką 

3 jajka

1 bułka

kawałek sera zółtego

2 pieczarki

kawałek szynki konserwowej

sól

pieprz

3 łyżki mleka 

masło ok 1 łyżeczka

# jajka rozbijamy do miski dodajemy mleko i rozbijamy widelcem. Solimy i doprawiamy pieprzem. Dodajemy pokrojona  w kostkę bułkę . Mieszamy .Dodajemy plasterki pieczarek, pokrojona  w kostkę szynkę i starty ser . Mieszamy dobrze. Na małej patelni roztapiamy masło , dajemy nasze wymieszane składniki ,lekko ubijamy widelcem. Smażymy na małym ogniu aż się zarumieni za pomocą talerzyka przewracamy omlet na druga stronę dalej smażymy,do zarumienienia. Podajemy z sałatą ,pomidorkami i ulubionym dipem.

Wegańska zupa miso ze szpinakiem - dla zdrowia i odporności

 Petarda - pyszna ,zdrowa, odżywcza,budująca odporność i bardzo prosta zupa. Całe dobrodziejstwo zyskuje dzięki paście miso .Jest to pasta z fermentowanej soi. Pasta ta pochodzi z Japonii , ale jest dostępna w naszych sklepach. Japończycy jedzą ją nawet na śniadanie ,aby dzień był pełen energii.Pamiętajmy tylko ,aby po dodaniu pasty zupy nie gotować ,zabijemy w ten sposób jej dobrodziejstwo. 

Wegańska zupa miso

składniki

kawałek pora

1 marchewka

4 kostki szpinaku

pasta miso

czosnek 2 ząbki

makaron soba

dymka

1 łyżka oleju 

grzyby shiitake

bulion warzywny lub grzybowy 

Marchewkę obieramy i kroimy w paski, pora na półksiężyce, czosnek w płatki, cebulę w piórka. warzywa podsmażamy na oleju, lekko solimy . dodajemy kostki szpinaku. Grzyby moczymy w wrzątku ok 40 min. Następnie odcedzamy i kroimy w paski, dodajemy na patelnie. Zawartość patelni dajemy do garnka zalewamy bulionem . zagotowujemy. zmniejszamy grzanie ,aby zupa się nie gotowała i dodajemy pastę masi. Do smaku kosztujemy :). Zupa ma być wyrazista. Dodajemy pokrojona dymkę . Makaron gotujemy w oddzielnym garnku ok 5 min. Odcedzamy i dajemy do miseczki,dolewamy zupę .

Makaron kokardki z kapustą kiszoną

 Znane i pyszne połączenie makaronu z kapustą kiszoną , łazanki troszkę inne . Zasmakuje każdemu, treściwe danie .

Kapusta kiszona to skarbnica witamin i dobrych bakterii , więc zawsze warto zrobić taki obiadek. 

Makaron kokardki z kapustą kiszoną 

składniki

1/2 opakowania makaronu kokardki

40 dag kapusty kiszonej 

1 duża cebula'

kawałek boczku

1 laska kiełbasy 

2 łyżki masła

pieprz

przyprawa w płynie magii

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Przelewamy woda i odstawiamy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę , podsmażamy na maśle ,dodajemy pokrojona  w kostkę kiełbasę i pokrojony boczek. Kapustę gotujemy w osobnym garnku. Do garnka  z makaronem dodajemy podsmażona cebule  z kiełbasą i boczkiem , mieszamy. Dodajemy ugotowana odcedzoną kapustę.Mieszamy doprawiając pieprzem i przyprawą . 

Zupa z cukinii

 Bardzo smaczna zupka wspaniała zimą , cukinie dostępne są w marketach przez cały rok. Syta delikatna w smaku dobra dla dużych i małych . Latem dodaje do niej bardzo dużo świeżego koperku bo tylko wtedy mam on wyjątkowy smak i aromat.

Zupa z cukinii

1/2 kg ziemniaków

2 marchewki

2 łyżki masła

2 małe cukinie

bulion warzywny 

śmietana 30%

przyprawa magii

pieprz świeży 

liść laurowy 

1 cebula

3 ząbki czosnku

Ziemniaki obieramy ,myjemy i kroimy w kostkę to samo robimy z marchewką . Cebule i czosnek siekamy. Na maśle podsmażamy cebule z czosnkiem , dodajemy ziemniaki i marchewkę ,chwilę smażymy. Zalewamy bulionem dodajemy liść laurowy. Gotujemy. Cukinie myjemy i kroimy w kostkę . Dodajemy do zupy jak ziemniaki są już prawie miękkie. Gotujemy jeszcze ok 8 min., dodajemy śmietanę . Doprawiamy magii, solą pieprzem.

Makaron soba z warzywami i krewetkami

Dalej pozostaję przy kuchni wschodu ten klimat bardzo mi odpowiada . Curry ,imbir , tabasco, czosnek w okresie zimy wyśmienite .Do tego pyszna cukinia i cudowne krewetki.

 Makaron soba z warzywami i krewetkami 

składniki

makaron soba

krewetki gotowane

1 łyżka masła

mała cebula

3 ząbki czosnku

curry

imbir

tabasco

por

pomidorki koktajlowe

1 łyżka mleczka kokosowego

Makaron gotujemy kilka minut i odcedzamy. Na patelni na maśle podsmażamy posiekany czosnek ,drobno pokrojoną cebulę i por. Dodajemy krewetki , smażymy. Dodajemy pokrojoną w plasterki cukinię. Po chwili smażenia podlewamy wodą . Dodajemy imbir,tabasco,curry . Solimy do smaku . Dodajemy mleczko kokosowe. Mieszamy ,dodajemy makron. Mieszamy i podajemy.