sobota, 29 marca 2014

Pasta kanapkowa na przywitanie wiosny .

Sklepy bombardują nas nowalijkami i jak tu ich nie kupić . Dziś z sklepowej pułki uśmiechały się do mnie rzodkiewki. Były śliczne więc powędrowały do koszyka.  Zrobiłam z nich pastę kanapkowa z dodatkiem jajek i serka.

Pasta kanapkowa na przywitanie wiosny .

składniki

 jajka ok 7 szt'
serek naturalny 1/2 szklanki
 twaróg 200g
sól morska
pieprz biały
 śmietana 30 % ok 3 łyżki
rzodkiewka 1 pęczek

Jajka gotujemy na twardo w wodzie z dodatkiem soli. Po ugotowaniu studzimy je i obieramy. Następnie bardzo drobno siekamy. Twaróg miksujemy z serkiem i śmietana . dodajemy posiekane jajka i mieszamy ale już łyżką . Rzodkiewkę myjemy odcinamy końce i ścieramy na tarce. dodajemy do pasty. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Chłodzimy w lodówce ok 2 godziny.



Sałatka z ryżu dużą ilością warzyw i serem kozim

Z nastaniem wiosny moja kuchnia zmienia się jak co roku.  Sezon na sałatki rusza. mieszamy i łączymy różne składniki ma być zdrowo i kolorowo.


Sałatka z ryżu dużą ilością warzyw i serem kozim

składniki
ryz kolorowy 1 woreczek
pieczarki marynowane 1/2 słoika
ser kozi biały ok 7 dag
rzodkiewki 1/2 pęczka
korniszony  4 szt
natka pietruszki 1 pęczek
sól morska
pieprz
olej rzepakowy

Ryż kolorowy gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Pieczarki odcedzamy i kroimy na cztery części. Natkę pietruszki myjemy osuszamy i siekamy. Korniszony kroimy drobno. Rzodkiewki myjemy odcinamy końce i kroimy w plasterki. Składniki mieszamy z sobą dodajemy pokruszony ser kozi. Doprawiamy pieprzem i po skosztowaniu doprawiamy solą. Na koniec dodajemy olej i jeszcze raz mieszamy.


środa, 26 marca 2014

Spaghetti z bakłażanem i wędzonym łososiem

Moje ulubione danie - długi makaron , kawałki wędzonego łososia i bakłażan prosto z grilla.

Spaghetti z bakłażanem i wędzonym łososiem

składniki
   1/2 opakowania makaron spaghetti Malma
    1 kawałek łosoś wędzony
    1  bakłażan
    1 ząbek czosnku
    1 łyżeczka oliwa
    koperek
    sól morska


Bakłażana kroimy w plasterki solimy i odstawiamy na ok 20 min. Po tym czasie myjemy go osuszamy i grillujemy. Następnie kroimy w paseczki lub kostkę . Makron gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Makaron odcedzamy i dajemy na patelnie z podsmażonym na oliwie czosneczkiem. Dodajemy pokrojonego bakłażana i kawałki łososia .Lekko mieszamy doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wykończamy kawałkami świeżego koperku.




wtorek, 25 marca 2014

Sałatka z buraczków

Taki experyment - sałatka z buraczków z dodatkiem sera mozzarella . Wyszła smaczna więc mogę polecić - wielbiciela buraków.

Sałatka z buraczków

składniki
4 szt buraki czerwone
sól morska
ser mozzarella
tymianek
pieprz
majonez 1 łyżka
śmietana 1 łyżka


Buraki dobrze myjemy i gotujemy w łupinach. Po ugotowaniu obieramy i zimne kroimy w kosteczkę. Ser mozzarella kroimy w kostkę dość dużą .  Łączymy buraki z serem. Doprawiamy sola ,pieprzem do smaku. Dodajemy odrobinę tymianku .Mieszamy z majonezem i śmietana . Sałatkę chłodzimy i podajemy.



Razowy makron z bakłażanem i cukinią

 Kolorowe szybkie danie na przywitanie wiosny. Dużo warzyw i makaron razowy - Na zdrowie.
 Razowy makron z bakłażanem i cukinią
składniki
1 paczka makaronu razowego
1 cebula
1 bakłażan
1 cukinia młoda
pomidory bez skórki 1 puszka
cukier 1 łyżeczka
papryka słodka
papryka ostra
sól morska
masło klarowane
ser żółty dojrzewający

Makron gotujemy według przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy. Bakłażana i cukinie myjemy osuszamy i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w piórka. Pomidory w puszcze miksujemy. Paprykę myjemy usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy masło podsmażamy cebulę następnie dodajemy cukinię i bakłażana. Mieszamy dodajemy pokrojona paprykę. Dusimy. Następnie zalewamy sosem pomidorowym. doprawiamy solą ,pieprzem ,papryką słodka i ostra do smaku.  Podajemy posypane startym serem.



poniedziałek, 24 marca 2014

Smaczna sałatka z pora i rzodkiewki

 Polecam sałatkę z dużą dozą pora, do tego pachnąca rzodkiewka i zielony ogóreczek - pysznie i wiosennie

 Smaczna sałatka z pora i rzodkiewki
 składniki

 por biała część 2 szt
rzodkiewki 5 kulek
jajko 4 szt
 korniszony 3 szt
ogórek zielony 1 szt
majonez 2 łyżki
jogurt naturalny 2 łyżki
sól morska
pieprz do smaku

Białą część pora myjemy i osuszamy. Kroimy w cienkie półplasterki. Solimy i dusimy ręką aby kółka rozdzieliły się . Rzodkiewki myjemy odcinamy końce i kroimy w drobną kosteczkę. Korniszony kroimy drobno także w kosteczkę. Ogórka zielonego myjemy i kroimy w kosteczkę. Jajka gotujemy na twardo , zimne siekamy drobno. Wszystkie składniki mieszamy z sobą. Solimy do smaku i doprawiamy pieprzem. Dodajemy majonez i jogurt- łączymy wszystko razem. Sałatkę chłodzimy , podajemy z pieczywem.



Surówkowo witamy wiosnę!

Kolorowy ryż z warzywami i krewetkami

Ryż w trzech kolorkach  firmy PODRAVKA do tego dużo warzyw i małe krewetki. Doprawione odrobina tymianku , pyszne zdrowe i aromatyczne danie.

Kolorowy ryż z warzywami i krewetkami

składniki
ryż trzy kolory 1 woreczek
bakłażan 1/2 szt
 krewetki 1 szklanka
masła klarowane 2 łyżki
bulion warzywny 1 szklanka
pomidor 1 szt
 cebula 1 szt
tymianek
sól morska
pieprz
oliwki zielone 1/2 szklanki
Pomidora myjemy i kroimy w kostkę. Krewetki przelewamy wodą zostawiamy na sitku. Cebulę obieramy z łupiny. Bakłażana myjemy , kroimy w kostkę.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy na nim posiekaną cebulkę - smażymy na złoto.  Wsypujemy ryż kolorowy i podsmażamy , kiedy ryż zrobi się błyszczący zalewamy bulionem i dusimy. Na osobnej patelni podsmażamy pokrojonego w kosteczkę bakłażana dodajemy pokrojonego pomidora , dodajemy tymianek i solimy. Mieszamy i dodajemy do ryżu. Jeszcze raz mieszamy i wszystko razem dusimy. Kiedy ryż jest gotowy dodajemy oliwki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.



Mega paprykowe pulpeciki

Myślałam i wymyśliłam inna odsłonę zwykłych mielonych . Do sosu dodałam paprykę czerwona i paprykę konserwową - wyszedł pyszny sos.

Mega paprykowe pulpeciki

składniki
mięso mielone wieprzowo - wołowe 1/2 kg
cebula 2 szt
czosnek 2 ząbki
papryka czerwona 2 szt
papryka marynowana 4 kawałki
masło 1 łyżka
sól morska
papryka czerwona słodka w proszku
pieprz  kolorowy
bułka tarta ok 3 łyżki
jajko 1 szt

Mięso albo mielimy samodzielnie w proporcji pół na pół lub kupujemy już gotowe. Jedną cebulę obieramy z łupiny i siekamy bardzo drobno i dodajemy do mięsa mielonego. Wbijamy jajko wcześniej dobrze umyte i dodajemy bułką tartą.  Mieszamy. Doprawiamy jednym ząbkiem wyciśniętego czosnku, solą i pieprzem do smaku. Wyrabiamy masę. Formujemy klopsiki.
Na patelni rozgrzewamy klarowane masło podsmażmy klopsiki z obu stron. Paprykę czerwona i konserwowa kroimy w kwadraciki. Cebule siekamy , czosnek kroimy drobno. Na patelnie z podsmażonymi klopsikami dodajemy wszystkie warzywa. Smażymy chwilę i podlewamy przegotowaną woda . Dusimy ok 5 min. Doprawiamy solą ,pieprzem i papryką słodką. Dusimy jeszcze ok 10 min aż sos się zredukuje.



Konkurs BlODERCHEF w Dwór Kombornia Hotel & SPA - Warsztaty czekolady

To już ostatnie wspomnienia z konkursu Blogerchef -   Po konkursie odbyły się warsztaty z robienia czekolady .
Dwór Kombornia słynie  z produkcji własnej czekolady Inspirowanej Winem .

Tu moje wcześniejsze wspomnienia z pierwszego i drugiego dnia    konkursu   http://mojakuchniamalutka.blogspot.com/2014/03/konkurs-bloderchef-w-dwor-kombornia.html




Dwór oferuje nam 12 wspaniałych smaków czekolada.
 Rose -
  Porto
Tokaji
 Gewurztraminer
 Sauvignone Blanc
  Chardonnay
 Riesling
  Muscat
 Merlot
  Zinfandel
 Pinot Noir
 Cabernet Sauvignon
 Syrah

 O unikalnym procesie tworzenia ChocoWine pisze Dwór Kombornia

ChocoWine to czekolady odzwierciedlające kompozycje zapachowe i smakowe win z rożnych odmian winogron, a zawartość kakao dostosowana jest do mocy wina. Proces tworzenia naszej czekolady jest unikalny. Zanim tabliczki zostaną uformowane, nadajemy czekoladzie akcenty aromatów w procesie leżakowania. Niuanse smakowe zawieramy w samej czekoladzie, a smaki przewodnie takie jak owoce, zioła, przyprawy, korzenie, a nawet grzyby czy warzywa umieszczamy na wierzchu czekolady. Nad opracowaniem receptury pod okiem sommeliera czuwał Mistrz Polski Cukierników.

Pierwsza część to pokaz tworzenia czekolady  ręczne temperowanie , wlewanie do formy i dodawanie wybranych naturalnych dodatków .






Po pokazie każdy z nas mógł zrobić sobie swoja czekoladę .


I tak powstały nasze czekolady






Po warsztatach czekała nas pożegnalna kolacja inspirowana tym razem PIWEM .
Najpierw przygotowania do kolacji
Na kolacji czekała nas niespodzianka .
Degustacja Piw  wspaniale dobranych do posiłku
Piwa pochodziły z URSA MAIOR  browaru rzemieśniczego z woj Podkarpackiego a dokładniej z Uherzec .




Podczas kolacji zaserwowano nam



Do każdej potrawy mieliśmy dobrane piwko na zasadzie podobieństwa lub przeciwieństwa smaku.
Piwa były smaczne i wspaniale wkomponowały się w Nasz wieczór.

próbowaliśmy
Do filetu z kaczki podano nam piwo Ursa Bambina Blues







Schab z dzika popijaliśmy Ursa Renegat

A do deseru
Ursa Blonde Cascade


                                                                               

 I koniec wspaniałej przygody . Dziękuję Wszystkim za towarzystwo i super zabawę :)

piątek, 21 marca 2014

Sałatka porowa z jakiem , pomidorem i rzodkiewką

Sezon na sałatki rozpoczęty . Dziś sałatka kolacyjna ale nadaje się tez do obiadku do mięs.


Sałatka porowa z jakiem , pomidorem i rzodkiewką

składniki

3 jajka
2 szt por
pomidor duży
cebula czerwona
3 ogórki konserwowe
1 pęczek rzodkiewki
majonez 4 łyżki
śmietana 2 łyżki
pieprz biały
sól morska

Por myjemy dobrze i przekrawamy wzdłuż. Kroimy w cienkie plasterki - pół koła. Solimy go i odstawiamy. Cebulę czerwona obieramy z łupiny i  siekamy. Pomidora dobrze myjemy osuszamy i  kroimy w kostkę . Jajka gotujemy na tardo. Zimne obieramy i siekamy. Rzodkiewki myjemy i kroimy w kosteczkę. Ogórki kroimy w kostkę, bardzo drobna . Wszystkie składniki łączymy z sobą. Doprawiamy pieprzem . Dodajemy majonez i śmietanę . Mieszamy i chłodzimy.


Surówkowo witamy wiosnę!

czwartek, 20 marca 2014

Wiosenne danie z krewetkami

Słońce za oknem zawsze mnie inspiruje a dziś tego słońca nie brakuje. Dlatego postanowiłam zrobić coś lekkiego kolorowego z moimi małymi przyjaciółmi - krewetkami.

Wiosenne danie z krewetkami

składniki
krewetki 1 szklanka
ryż biały Kupiec 2 szklanki
curry
papryka czerwona 1 szt
czosnek 2 ząbki
pieprz
sól morska
masło klarowane 1 łyżka
cukinia młoda 1/2 szt
cebula 1 szt
białe wino 1/2 szklanki

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy. Na patelni podgrzewamy masło , dodajemy posiekany czosnek i posiekaną cebulą. Podsmażamy. Dodajemy krewetki - smażymy. Dodajemy pokrojoną drobno cukinie i paprykę czerwona . Podlewamy winem. Alkohol odparowujemy. doprawiamy solą ,pieprzem i curry. Dodajemy wcześniej ugotowany ryz . Wszystko razem mieszamy i jeszcze raz doprawiamy wszystkimi przyprawami. Podajemy na ciepło.



Ryż na szybko z patelni z dodatkiem mięsa, cukinii i chilli

Szybkie danie , które postoi w lodówce , można je szybko odgrzać i smakuje bosko. Syte danie dla całej rodzinki. Ostrość regulujemy ilością dodanej papryczki chilli.

Ryż na szybko z patelni z dodatkiem mięsa, cukinii i chilli

składniki
ryż biały KUPIEC 2 woreczki
 mięso mielone 1/2 kg'
cukinia młoda 1 szt
cebula 1 szt
 pieprz
sól morska
masło 1 łyżka
papryczka chilli
papryka czerwona

Cukinie młoda myjemy i osuszamy , cebulę obieramy  z łupiny . Paprykę czerwoną myjemy usuwamy gniazdo nasienne i białe błonki. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy . Cebule podsmażamy na 1 łyżeczce masła . Paprykę czerwoną  kroimy w kosteczkę- podsmażamy z cebulką . Dodajemy mięso mielone i smażymy . Kiedy mięso jest podsmażone dodajemy drobno pokrojoną cukinię - smażymy dalej . Doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Papryczkę chilli myjemy usuwamy pestki i siekamy drobno. Dodajemy do mięsa. Mieszamy i dodajemy wcześniej ugotowany ryż. Mieszamy , jeszcze raz doprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy pozostałe masło i mieszamy . Podajemy na ciepło.




Mus z selera podany z suszonymi pomidorami

Z konkursu Blogerchef przyjechałam zainspirowana , miałam w głowie dużo pomysłów. I nie dosyt na mus z selera , którego jadłam w dworze Kombornia. Postanowiłam zrobić swój własny , wyszedł pyszny.

Mus z selera
składniki
seler korzeniowy 2 szt
masło 2 łyżki
śmietana 30 % 3 łyżki
sól morska
pieprz biały
czosnek 2 ząbki
bulion warzywny ok 1 szklanka
suszone pomidory z zalewy  Ole

Ząbki czosnku obieramy z łupiny i przepuszczamy przez praskę - odstawiamy. Seler obieramy z łupiny  i kroimy w plasterki a te na mniejsze kawałki. Następnie na patelni rozpuszczamy masło , można użyć masła klarowanego. Dajemy seler i lekko podsmażamy . Zalewamy bulionem warzywnym i dusimy do miękkości. Dodajemy wyciśnięty czosnek . Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Miksujemy na jednolity mus. Dodajemy odrobinę śmietany 30 % -zagotowujemy. Wykładamy na talerz i podajemy z suszonymi pomidorami z zalewy .





środa, 19 marca 2014

Konkurs BlODERCHEF w Dwór Kombornia Hotel & SPA Drugi Dzień - rywalizacja czy zabawa?

Drugi dzień pobytu w Dwór Kombornia Hotel & SPA  czyli konkurs dla blogerów zorganizowany przez Blogerchef . Zwycięzca dostaje się do finału Blogerchefa i walczy o tytuł BLOGERCHEFA.

Dzień 15 marzec za oknem pochmurno i zimno ale nasze serca gorące , głowy pełne pomysłów a rączki zapału do gotowania.
Pobudka o 7 potem śniadanko i o 9 godzinie rozpoczął się konkurs.
Konkurs odbył się w Centrum Konferencyjnym Dworu Kombornia.
Czekały na nas pięknie przygotowane i bardzo dobrze wyposażone stanowiska.
Pracowaliśmy na sprzęcie Kenwood, Friskars i na produktach sponsorów Jan Niezbędny , Appetita, Serenada,Bakalland , Stalgast, Winiary, Ole, Fit&Easy, Delonghi.





Konkurs rozpoczął się od rozdania ślicznych białych fartuszków z logo sponsorów i losowaniem ,kolejności gotowania , oraz losowaniem pomocników.






Następnie dostaliśmy do dyspozycji Tablet Xperia Z firmy SONY , mogliśmy robić nimi zdjęcia , kamerować oraz czytać z nich nasze przepisy.



Dostaliśmy także skrypty z naszymi przepisami.




Przed rozpoczęciem gotowania , mieliśmy mały test wiedzy .  Myślałam ,że wiem dużo a tu niespodzianka Kasia przygotowała dla nas zestaw pytań , trudnych pytań  hi hi....




Ja wylosowałam stanowisko nr 2 i pierwsza gotowałam , wraz z swoją wylosowaną drużyną ......


Pudełko z moimi produktami .

Rozdzielenie pracy między moich pomocników i ruszyliśmy do pracy. Nie było stresu nerwów - były uśmiechy na twarzy i dobra zabawa.
Mieliśmy 60 min na przygotowanie naszych dwóch potraw , które wygrały konkurs i dostały się do półfinału.









Po ok 50 min, moja drużyna i ja byliśmy gotowi do wydawki.
Moje dania powędrowały na stolik JURY w którym w składzie był Tomasz Polak, Maciek Kopczyński i Mirek Drewniak.













I tu zaczęły się nerwy czy smakowało hmmm...  - delikatne tosty , usłyszałam  tylko ......nie potrzebnie użyłam ketchupu :) Już nigdy nie podam go na potrawie , mam nauczkę .
Myślę ,że nie było źle ....:)
I tak po klei każdy bloger z pomocą innych wylosowanych blogerów przygotowywał swoje potrawy.

Z uśmiechem na twarzy wspominam gotowanie w drużynie Piotra . Bardzo spokojnie , bez nerwów , zamieszania. Uśmiech wywołuje u mnie MUS KUSKUS , który studziła z bardzo wielkim poświęceniem Alicja. Nie wiedziałam ,że z kuskusa może powstać taki mus :)






O naszą kondycję fizyczną i psychiczną  dbał Daniel stojąc na straży przy expresie .....
i serwując nam pyszna kawkę .
Pomocą służyli nam także przedstawiciele firm sponsorów. Wielkie dzięki :)

Taki konkurs to wspaniała zabawa , poznanie wspaniałych ludzi dużo śmiechu i nowe przyjaźnie.
W przerwie konkursu dostaliśmy lunch a niedługo po nim . Ogłoszenie wyników i rozdanie nagród .






III półfinał Blogerchefa wygrała wspaniała osoba   Anna Kosterna-Kaczmarek,

Wielkie GRATULACJE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Po konkursie kolejna niespodzianka Warsztaty tworzenia czekolady inspirowanej Winem .
Ale to i kolejne atrakcje w kolejnych postach .........
Zapraszam .