Bardzo smaczny i szybki w zrobieniu nie tylko dla osób na roślinnej diecie . Pasuje do każdego rodzaju pieczywa po prostu petarda :)
Smalczyk z czerwonej fasoli - wegetariański , wegański
składniki
1 szklanka czerwonej fasoli z puszki
1 cebula
2 ząbki czosnku
olej
sól
pieprz
majeranek
Fasolę dajemy na sito i przelewamy zimna woda , dajemy do osuszenia. Cebule i czosnek kroimy drobno , podsmażamy na oleju. Wszystko razem blendujemy. Doprawiamy przyprawami .
Do tej potrawy można wykorzystać każdy makaron. Ja miałam akurat makaron barwiony burakiem i sepią
Do tego niesamowite grzybki zwane bukowe , odrobina chilli i imbiru . Petarda wegetariańska :)
Makaron po tajsku z grzybami shimeji
składniki
makaron
20 dag grzybów shimeji
1 cebula
3 ząbki czosnku
dymka
kiełki rzodkiewki
oliwa
chilli
imbir
sól
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Przelewamy zimna wodą . Cebule i czosnek podsmażamy , dodajemy grzybki i smażymy. Doprawiamy chilli,imbirem i solą do smaku. Dodajemy ugotowany makaron mieszamy.
Podajemy z kiełkami i dymką .
Kolejna moja propozycja na zupę tajska tym razem z samych warzyw . Wspaniale smakują w niej strączki młodego groszku ,dodają słodyczy :)
Wegetariańska zupa tajska z groszkiem cukrowym
składniki
1 marchewka
biała część pora
4 ząbki czosnku
1 mała cebula
6 pieczarek
garść groszku cukrowego
curry
imbir
1 łyżka pędów bambusa
4 łyżki mleka kokosowego
1 litr bulionu
makaron ryżowy
chilli
oliwa
Marchewkę obieramy i kroimy w cieniutkie zapałki tak samo pora, cebule i czosnek siekamy. warzywa podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojone pieczarki. Solimy do smaku. Przekładamy do garnka zalewamy bulionem. Zagotowujemy ,dodajemy curry ,imbir . Następnie groszek zielony. Chwilę gotujemy dodajemy pędy bambusa mleczko kokosowe i chilli. Doprawiamy przyprawami jeżeli zupa jest mało wyrazista. Makaron przygotowujemy według przepisu dodajemy do zupy.
Na oliwie podsmażamy
Petarda - pyszna ,zdrowa, odżywcza,budująca odporność i bardzo prosta zupa. Całe dobrodziejstwo zyskuje dzięki paście miso .Jest to pasta z fermentowanej soi. Pasta ta pochodzi z Japonii , ale jest dostępna w naszych sklepach. Japończycy jedzą ją nawet na śniadanie ,aby dzień był pełen energii.Pamiętajmy tylko ,aby po dodaniu pasty zupy nie gotować ,zabijemy w ten sposób jej dobrodziejstwo.
Wegańska zupa miso
składniki
kawałek pora
1 marchewka
4 kostki szpinaku
pasta miso
czosnek 2 ząbki
makaron soba
dymka
1 łyżka oleju
grzyby shiitake
bulion warzywny lub grzybowy
Marchewkę obieramy i kroimy w paski, pora na półksiężyce, czosnek w płatki, cebulę w piórka. warzywa podsmażamy na oleju, lekko solimy . dodajemy kostki szpinaku. Grzyby moczymy w wrzątku ok 40 min. Następnie odcedzamy i kroimy w paski, dodajemy na patelnie. Zawartość patelni dajemy do garnka zalewamy bulionem . zagotowujemy. zmniejszamy grzanie ,aby zupa się nie gotowała i dodajemy pastę masi. Do smaku kosztujemy :). Zupa ma być wyrazista. Dodajemy pokrojona dymkę . Makaron gotujemy w oddzielnym garnku ok 5 min. Odcedzamy i dajemy do miseczki,dolewamy zupę .
Coś ostrogo wspaniałego do tostów , chipsów ,warzyw. Dużo czarnych oliwek i grillowanej papryki ,która daje słodycz . Lekka nuta czosnku i chilli , podsumowując petarda:)
Wegańska pasta kanapkowa
składniki
czarne oliwki bez pestek ok 1/2 szklanki
papryka grillowana 1/2 słoika
czosnek 3 ząbki
cebula 1/2 szt
olej
sól
pieprz
chilli
Cebule obieramy i kroimy w dużą kostkę . Czosnek obieramy. wszystkie składniki blendujemy. Dodajemy olej ,sól,pieprz i chilli do smaku. Chłodzimy.
