Świąteczne pierożki z mięsem

Na wigilię pierogi z kapustą i grzybami ale już na drugi dzień świąt fajna odmianą będzie zajadać pierożki z mięsem, a jak zostaną , choć to mało prawdopodobne ,można je usmażyć w fryturze i podać na Sylwestra do czerwonego barszczyku.

Świąteczne pierożki z mięsem 
składniki
ciasto
1 kg mąki
5 łyżek mąki ziemniaczanej
sól
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
3 łyżki masła
farsz
1 kg łopatki
2 cebule
5 ząbków czosnku'
sól
pieprz
masło

Ciasto. Do miski wsypujemy 1kg mąki mieszamy z 5 łyżkami mąki ziemniaczanej. Do miski wlewamy ok 1 szklanki gorącego mleka i ok 1 szklanki ciepłej wody. Dodajemy 3 łyżkami masła , mieszamy. Ciepłą mieszaninę wlewamy do mąki i wyrabiamy ciasto.  Odstawiamy , nakrywamy ręcznikiem kuchennym. Mięso kroimy w kostkę . Gotujemy w wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.  Po ok 30 min. Wyciągamy mięso . Cebule podsmażamy na maśle. Mielimy ugotowane mięso z podsmażoną cebulą . Doprawiamy wyciśniętym czosnkiem , solą i pieprzem do smaku.  Ciasto rozwałkowujemy. Wycinamy kółka nakładamy farsz i sklejamy. Gotujemy w osolonej wodzie.

Bieszczadzki smalczyk z jabłkiem

W moim regionie smalec jest bardzo popularny . Musi do być dobry smalec , robimy go z dodatkiem mięsa i jabłka. Do tego dużo czosnku i majeranku.  Pycha przystawka .


Bieszczadzki smalczyk z jabłkiem 

składniki
1 kg słoniny
1/2 kg łopatki
7 ząbków czosnku
3 cebule
2 jabłka
majeranek
sól
pieprz

Słoninę mielimy w maszynce do mięsa małe oczka. Osobno mielimy łopatkę ale już na dużych oczkach. Do garnka z grubym dnem wkładamy zmieloną słoninę. Topimy. Dodajemy zmielone mięso. Smażymy na małym ogniu. Cebule siekamy. Czosnek wyciskamy. Jabłko obieramy i siekamy drobno. Do garnka dodajemy cebulę . Smażymy ok 5 min. Następnie dodajemy jabłko . Smażymy do momentu aż cebula zarumieni się . Dodajemy czosnek, sól, majeranek i pieprz do smaku. Mieszamy. Rozlewamy do słoików.

Domowa maść na bóle kostne i mięśniowe- rozgrzewająca

Maść ze smalcu - tłuszczu gęsi z dodatkiem olejku kamforowego.
Rozgrzewa ,pomaga przy przeziębieniach ale także przy bólach kręgosłupa, mięśni , stawów i co tam jeszcze nas boli.
Ten przepis dostałam kilkanaście lat temu z hasłem - pomaga , czyni cuda .
Czy tak jest - nam pomaga , leczy i przynosi ulgę .
Moje zapasy skończyły się więc zrobiłam nową miksturę, będzie nam służyć przez kilka lat .
Tłuszcz z gęsi jest bardzo zdrowy i ma dużo zalet .
Charakteryzuje go bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie oleinowego, tego samego, który jest w oliwkach. Ma on dodatkowo tę zaletę, że można rozgrzewać go aż do 200 C i się nie pali.

Od setek lat ludzie leczyli się tym tłuszczem- Medycyna ludowa górą  . Ja stosowałam go w połączeniu z olejkiem kamforowym  tylko do nacierań .
Nacieramy chore miejsce najlepiej na noc i już po godzinie czujemy ulgę . Przy zapaleniach , kaszlu można nacierać plecy albo klatkę piersiową - przynosi ulgę dzięki zawartości olejku kamforowego.
Olejek ten też od wielu lat ma zastosowanie w medycynie ludowej a także aromaterapii.

 Korzyści zdrowotne, jakie może zapewnić olejek kamforowy to przede wszystkim działanie pobudzające, rozkurczowe, antyseptyczne, a także obkurczające błonę śluzową, znieczulające, i uspokajające. Wykazuje również działanie przeciwzapalne, dezynfekujące i owadobójcze.

Połączenie dwóch składników smalcu gęsiego i olejku komfortowego to tajemnica mojego leku.

Domowa maść na bóle kostne i mięśniowe- rozgrzewająca

składniki
30 dag smalcu z gęsi
30 ml olejku kamforowego

Tłuszcz gęsi kroimy na kawałki i wkładamy do garneczka. Topimy go. Przelewamy przez sitko aby pozbyć się ewentualnych skwarek. Powstały płyn studzimy do ok 40 stopni i wlewamy do niego olejek kamforowy. Mieszamy i rozlewamy do butelek. Przechowujemy w temperaturze pokojowej.

Pęczak z warzywmi i kiełbasą

Smaczne szybkie danie z pęczaku. Do tego por, papryka czerwona i smaczna wędzona kiełbaska. Danie do odgrzania na drugi dzień .

 Pęczak z warzywami i kiełbasą 


składniki
1 szklanka pęczaku
1 papryka czerwona
1 por
4 ząbki czosnku
sól
pieprz
masło klarowane
35 dag kiełbasa wędzona

Kaszę pęczak gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy. Poramy myjemy i kroimy w plasterki. Paprykę czerwoną myjemy usuwamy pestki i biała błonkę . Kroimy w kosteczkę. Kiełbasę kroimy w kostkę. Na patelni na maśle podsmażamy paprykę i pora. Dodajemy pokrojona kiełbasę. Mieszamy.  Dodajemy wcześniej ugotowaną kaszę. Mieszamy. doprawiamy solą , pieprzem i świeżo wyciśniętym czosnkiem .

Zupa ziemniaczano szpinakowa

Smaczna zupa z dodatkiem szpinaku. Dużo witamin, potasu i żelaza. Ugotowana na mięsku doprawiona świeżym czosnkiem , wspaniale pasuje na zimowy obiad.

Zupa ziemniaczano szpinakowa 
składniki

1 kg ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
1 szklanka szpinaku
4 ząbki czosnku
sól
pieprz
1 szklanka śmietany 30%
1 łyżka masła

Ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę . Marchewkę i pietruszkę obieramy , ścieramy na tarce duże oczka. Do garnka wlewamy ok 1,5 litra wody. Dajemy kawałek mięsa drobiowego , liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy ok 30 min. Po tym czasie odcedzamy wywar. Dodajemy starte warzywa i pokrojone ziemniaki. Gotuje . Doprawiamy solą do smaku.  Szpinak podsmażamy na masełku i dodajemy do zupy. Zagotowujemy. Dodajemy śmietanę 30 % . Zagotowujemy .Na koniec dodajemy wyciśnięty czosnek.

Zdrowy deser z nasion chia i kaki

Połączeni dwóch smacznych produktów , nasiona chia i owoc kaki. Bardzo szybki w zrobieniu, cudownie się prezentuje i zdrowy . Bowiem nasiona chia nawet małe ilości nasiona dostarczają potężną dawkę wartości odżywczych.
 Porcja (28 g), nasion chia dostarcza:

• Błonnik: 11 gramów.
• Białko: 4 gramy.
• Tłuszcz: 9 gramów (z czego 5 gramów Omega-3).

• Wapń 18% ZDS (Zalecane dzienne spożycie).
• Mangan: 30% ZDS.
• Magnez: 30% ZDS.
• Fosfor: 27% ZDS.

Zawierają one również przyzwoitą ilość cynku, witaminy B3 (niacyny), potasu, witamina B1 (tiaminy) i witaminy B2.
Więc robimy .

 Zdrowy deser z nasion chia i kaki 
składniki
1 szklanka mleka
1 cukier waniliowy
nasiona chia kilka łyżek Sante
1 owoc kaki
 Do miseczki wlewamy mleko wsypujemy kilka łyżek nasion , mieszamy Dodajemy odrobinę żelowego niebieskiego barwnika i cukier waniliowy do saku. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Nakładamy do małych słoiczków. Owoc kaki obieramy i kroimy w drobna kosteczkę. Nakładamy na wierzch deseru. Ozdabiamy małymi cukiereczkami w postaci choinki.

Miękkie świateczne pierniczki .

 Robiłam pierniczki z różnych przepisów . Ten jest recepturą na pulchne , miękkie świąteczne ciasteczka.  Pyszny lukier i mamy swoje małe cuda.

 Miękkie pierniczki 
składniki
300g masła
1 kg mąki
2 szklanki cukru pudru
3 żółtka
1 łyżka przyprawy do pierników
1 łyżeczka proszku
2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
1 szklanka miodu
5 łyżek śmietany 

Do garnka wkładamy masło , miód , przyprawę do piernika i kakao. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszamy. Studzimy. Wbijamy żółtka. Miksujemy.  Dodajemy sodę wymieszaną z odrobiną wody .Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy . Dodajemy śmietanę . Wyrabiamy ładne elastyczne ciasto. Formujemy kule i odstawiamy do lodówki n amin 30 min.
Po tym czasie rozwałkowujemy. Wycinamy pierniczki . Pieczemy ok 5-7 min. Zimne lukrujemy. Lukier . Białko mieszamy z cukrem pudrem. 

Wigilijne uszka z pieczarkami

Tydzień do świąt czas na uszka . W tym roku inne , inny farsz i inne ciasto ,lepsze bardzo elastyczne i smaczne.
Nadzienie z pieczarek z nutą czosnku do tego czerwony barszczyk ,pycha już czuje święta .

Wigilijne uszka z pieczarkami 
składniki
ciasto
1/2 kg mąki
1/2 szklanki gorącej wody'
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 łyżka masła
sól
2 łyżki maki ziemniaczanej
farsz
1/2 kg pieczarek
2 ząbki czosnku
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki prażonej cebulki
sól
pieprz
masło

Do miski wsypujemy mąki i sól do smaku  mieszamy. Do garneczka wlewamy ciepłe mleko i ciepłą wodą , dodajemy masło mieszamy aż się rozpuści. Ciepły płyn wlewamy do mąki , wyrabiamy ciasto. Odstawiamy aż przestygnie. Pieczarki ścieramy na tarce duże oczka. Podsmażamy na maśle . Dodajemy wyciśnięte 2 ząbki czosnku . Mieszamy solimy i doprawiamy pieprzem do smaku. Dodajemy łyżkę prażonej cebulki i ok 2 łyżki bułki tartej. Mieszamy ,aż powstanie masa.   Rozwałkowujemy ciasto. Wycinamy małe kółka kładziemy farsz i zaklejamy.